Tagliatelle Bolognese này là một lao động của tình yêu không phải là nước sốt thịt đỏ truyền thống của bạn. Bolognese là một loại nước sốt thịt ngon được tinh chế và đun sôi trong nhiều giờ để mang lại hương vị tuyệt vời của tất cả các thành phần. Kết hợp nó với tagliatelle hoặc với mì ống yêu thích của bạn để tạo ra một loại kem satiny từ tinh bột mì ống làm cho đây là một bữa ăn đáng nhớ. Phục vụ với một ổ bánh mì Ý giòn.
Thành phần
4 ounces pancetta thịt xông khói, thái hạt lựu
3 củ cà rốt, thái hạt lựu
3 thân cây cần tây, thái hạt lựu
2 hành tây, thái hạt lựu
3 muỗng canh dầu ô liu ngoại vi thêm
1 pound 85% thịt bò nạc
1 pound thịt lợn xay
Rượu vang trắng khô
1 (28 ounce) có thể là cà chua gọt vỏ san marzano, ráo nước
Teaspoon Nutmeg Nutmeg
thìa muối
muỗng cà phê tiêu đỏ nghiền
1 cốc thịt bò
Cup kem nặng
1 (16 ounce) Box Tagliatelle Pasta
cốc pho mát parmesan nghiền, hoặc nếm thử
Hướng
Nấu pancetta trong chảo trên lửa vừa cho đến khi nó giải phóng chất béo và giòn, 7 đến 8 phút. Thêm cà rốt, cần tây và hành tây; Nấu cho đến khi rau mềm và hành tây trong mờ, 7 đến 8 phút. Để qua một bên.
Đun nóng dầu ô liu trong nồi 4 quart trên lửa vừa. Đột phá thịt bò và thịt lợn thành những miếng nhỏ và thêm chúng vào nồi; Nấu, khuấy nhẹ, cho đến khi nâu, 7 đến 8 phút.
Khuấy hỗn hợp pancetta-vegetable vào thịt mặt đất. Thêm rượu. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và khuấy, phá vỡ thịt cho đến khi nghiền mịn, cho đến khi rượu đã bay hơi và nồi gần như khô, 13 đến 15 phút. Thêm cà chua, nhục đậu khấu, muối và ớt đỏ. Sử dụng mặt sau của một cái muỗng để phá vỡ cà chua và tiếp tục chia hỗn hợp thịt thành các miếng nhỏ, khoảng 5 phút.
Đổ thịt bò và kem nặng vào nồi và giảm nhiệt xuống mức thấp nhất. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng được bao phủ một phần và khuấy, trong ít nhất 2 giờ.
Trong khi đó, đổ đầy một nồi lớn với nước muối nhẹ và đun sôi. Nấu tagliatelle khi đun sôi cho đến khi mềm nhưng chắc chắn với vết cắn, khoảng 8 phút. Dự trữ 1 cốc nước mì ống và thoát nước tốt.
Khuấy mì ống vào nước sốt bolognese và trộn đều, thêm một ít nước mì ống dành riêng nếu cần để phát triển lớp phủ satiny. Top với phô mai Parmesan nghiền.
Ghi chú của Cook:
Bạn có thể tìm thấy pancetta được định giá sẵn tại cửa hàng tạp hóa.
Nếu phục vụ 4 phần, hãy loại bỏ 1/2 Bolognese để sử dụng trong tương lai (nó đóng băng rất tốt).
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 607 | Calo |
| 27g | Mập |
| 55g | Carbs |
| 34g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 607 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 27g | 34% |
| Chất béo bão hòa 10g | 48% |
| Cholesterol 95mg | 32% |
| Natri 544mg | 24% |
| Tổng số carbohydrate 55g | 20% |
| Chế độ ăn kiêng 5g | 18% |
| Tổng số đường 9g | |
| Protein 34g | |
| Vitamin C 18mg | 88% |
| Canxi 116mg | 9% |
| Sắt 4mg | 19% |
| Kali 706mg | 15% |
Bạn cũng có thể thích
Mofongo là một món ăn dựa trên chuối chiên từ Puerto Rico. Nó thường được làm bằng chuối xanh chiên được nghiền với nhau trong một pilon (bao gồm một vữa gỗ và chày bằng gỗ), với nước dùng, tỏi, dầu...
Bạn không cần gà thịt để làm philê cá hồi tuyệt vời. Một lò nướng nóng có thể tạo ra thịt mềm, ẩm, bong tróc mỗi lần. Công thức cá hồi hạt chanh nướng này sử dụng rất nhiều nước chanh và hạt tiêu...
Đây là một món nướng ngon được điều chỉnh từ một công thức chung để nấu thịt bò ở Nhật Bản. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 12 giờ Tổng thời gian: 12 giờ 15 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 1...
Halushki này là một công thức Ba Lan truyền thống được bà tôi lưu truyền. Đó là nhanh chóng, đơn giản, rẻ tiền, ngon miệng và làm đủ để nuôi sống một đội quân. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu...
Pasta húng quế cà chua này với feta là một món ăn đơn giản, có hương vị được phục vụ ở nhiệt độ phòng. Nó giữ tốt trong tủ lạnh và cũng ngon như vậy vào ngày hôm sau cho bữa trưa như một món salad mì...