Làm chủ nước sốt chảo là một trong những bước quan trọng nhất nhưng dễ nhất để sản xuất các món ăn chất lượng nhà hàng hợp pháp tại nhà. Lắp ráp tất cả các thành phần nước sốt trước khi nấu bít tết để bạn có thể làm nước sốt trong thời gian nghỉ ngơi 5 phút cho bít tết. Hồ sơ hương vị phong phú, ngọt ngào, tiêu cũng hoạt động tuyệt vời với sườn heo và gà nướng. Bạn cũng có thể thay đổi bourbon cho một loại rượu khác, vì đây thực sự chỉ là một công thức kỹ thuật.
Thành phần
2 (6 ounce) bít tết dải New York
muối kosher để nếm thử
hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
2 muỗng cà phê chất béo vịt, hoặc khi cần thiết
1 tỏi tỏi, băm nhỏ
3 muỗng cà phê bơ, chia
1 bourbon ounce chất lỏng
Cup nước dùng gà
Cup kem nặng
Muối để nếm thử
1 Pinch Pepper Pepper
Hướng
Nêm cả hai mặt của bít tết một cách hào phóng với muối và hạt tiêu. Đặc biệt hào phóng với hạt tiêu.
Làm tan mỡ vịt trong chảo thép trên lửa vừa cao. Thêm bít tết; Nấu cho đến khi chắc chắn và màu hồng đỏ ở trung tâm cho trung bình hiếm, khoảng 5 phút mỗi bên. Sear các cạnh cho đến khi nâu, khoảng 30 giây mỗi cái. Chuyển bít tết vào một tấm; Hãy để nghỉ ngơi trong khi bạn làm nước sốt. Tắt lửa.
Khuấy tỏi vào cùng một chảo bằng một cái muỗng. Thêm 1 muỗng cà phê bơ; Hãy tan chảy. Đổ vào bourbon. Đun nóng cho đến khi giảm xuống men dính, khoảng 15 giây. Thêm gà. Đun sôi trên nhiệt độ cao trong khi cạo các bit màu nâu ở phía dưới để khử mùi. Nấu cho đến khi giảm một nửa, khoảng 2 phút. Thêm kem nặng; Nêm muối và cayenne. Đun sôi cho đến khi dày lên, 2 đến 3 phút.
-
Tắt lửa và thêm 2 muỗng cà phê bơ còn lại; Xoay xoáy cho đến khi tan chảy, khoảng 30 giây nữa. Sốt sốt ấm lên đĩa phục vụ. Đặt bít tết lên trên.
Bếp trưởng John
Ghi chú của đầu bếp:
Nếu bạn đang làm món này để làm thịt, bạn vẫn có thể làm nước sốt riêng biệt, và chỉ giữ ấm cho đến khi khóa học chính đã sẵn sàng. Bắt đầu với tỏi xào trong bước bơ, và kết thúc như được hiển thị. Tất nhiên, bạn sẽ phải thêm một số hạt tiêu đen thô vào nước sốt, nhưng đó là về sự điều chỉnh duy nhất.
Nấu bít tết trong bất kỳ loại chất béo nào bạn thích.
Hãy thoải mái thay thế cổ phiếu bê cho gà.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 537 | Calo |
| 42g | Mập |
| 2g | Carbs |
| 27g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 2 | |
| Calo 537 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 42g | 54% |
| Chất béo bão hòa 21g | 107% |
| Cholesterol 153mg | 51% |
| Natri 697mg | 30% |
| Tổng số carbohydrate 2g | 1% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 27g | |
| Vitamin C 1mg | 5% |
| Canxi 42mg | 3% |
| Sắt 2mg | 13% |
| Kali 397mg | số 8% |
Bạn cũng có thể thích
Một trong những bí mật để hoàn thiện mì ống Ý là hoàn thành việc nấu mì ống trong nước sốt. Nếu bạn thành thạo và hiểu món ăn này, bạn sẽ hiểu nghệ thuật của mì Ý và nước sốt mì ống, đó là tất cả về...
Trong khi naan hai thành phần này không phải là một loại bánh mì naan truyền thống, đúng, nó chắc chắn hoạt động trong một nhúm! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 30...
Một yêu thích cổ điển được thực hiện tại nhà trong nồi tức thì của bạn. Công thức này sử dụng ức gà để giữ nó ở phía nạc, nhưng gà mềm để duy trì một kết cấu mượt mà. Phục vụ trên gạo trắng. Thời...
Mẹ tôi đến từ Seville, Tây Ban Nha và làm điều này cho chúng tôi lớn lên. Thật tuyệt vời vào mùa đông và khi bạn bị bệnh. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Tổng thời gian: 50 phút Phục...
Chồng tôi thích câu cá, vì vậy chúng tôi có điều này khá thường xuyên. Đây là một sự thay đổi tốt đẹp của tốc độ, và ngon! Ngọt và cay. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời...