BRAIDED POMPKIN-CHEESE BREAD

1. Kết hợp sữa, nước ấm, mật ong và men trong bát của một máy trộn đứng được trang bị một cái móc bột. Để đứng cho đến khi men mềm và bắt đầu tạo thành một bọt kem, khoảng 10 phút.

2. Thêm dầu, bí ngô xay nhuyễn, bột mì và muối theo thứ tự được liệt kê. Trộn cho đến khi một hình thức bột mềm, mịn và khó chịu. Điều chỉnh bột và lượng nước nếu bột quá dính.

3. Đặt bột trên một bề mặt bột nhẹ và nhào bằng tay trong vài phút. Hình thành bột thành một quả bóng và đặt trong một bát lớn. Che bằng bọc nhựa và để tăng ở một nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, 1 1/2 đến 2 giờ.

4. Chia bột thành 2 quả bóng và bột nhẹ mỗi quả. Trả 1 quả bóng cho bát có mái che và làm lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Cuộn quả bóng còn lại vào một hình chữ nhật 12x16 inch. Trải 1/2 loại phô mai Colby-Jack trên bề mặt. Cuộn bột lên từ phía ngắn như một cuộn thạch và các đường nối nhúm để niêm phong.

5. Cắt cuộn theo chiều dọc xuống giữa bằng cách sử dụng một con dao sắc, không có sức mạnh. Đặt hai nửa bên cạnh nhau, mặt cắt hướng lên và bện lại với nhau bắt đầu bằng cách đặt bên phải bên trái. Làm hết sức mình để giữ các mặt cắt hướng lên trên. Niêm phong cả hai đầu của bím tóc và đặt vào một chiếc chảo nhờn, cắt lên.

6. Che bột bằng nhựa. Lặp lại lăn, làm đầy, và bện với bột còn lại. Hãy để các ổ cắm tăng lên cho đến khi chúng lên đến đỉnh của chảo ổ hoặc bắt đầu nhìn trộm nó, khoảng 45 phút.

7. Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C). Tháo bọc nhựa.

8. Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 25 phút. Xoay chảo và ổ lều bằng giấy nhôm để ngăn chặn quá nhiều màu nâu. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 25 phút.

9. Hủy bỏ chảo ổ bánh ra khỏi lò; Làm mát trong 5 phút. Các ổ bánh mát trên giá trong 1 giờ.

Ghi chú của Cook:

Hãy thoải mái giữ nửa bột thứ hai trong tủ lạnh lâu hơn và nướng nó trong một dịp riêng biệt.