Thịt bò om

"Nếu bạn đang tìm kiếm những thực phẩm thoải mái hoàn hảo cũng xứng đáng với công ty, hãy thử công thức thịt bò om này", nhà sản xuất ẩm thực và nhà sáng tạo công thức Nicole McLaughlin (còn gọi là Nicolemcmom).

Thịt bò om là gì?

BRAISING là một phương pháp nấu ăn liên quan đến việc nấu thịt từ từ trong nồi có mái che với một số loại chất lỏng. Trong trường hợp của công thức này, Chuck Roast được om trong hỗn hợp nước dùng thịt bò và rượu vang đỏ. BRAISING tương tự như hầm, nhưng nó đòi hỏi ít chất lỏng hơn.

Tìm hiểu thêm : Mọi thứ bạn cần biết về thịt om

Cách ăn thịt bò

Bạn sẽ tìm thấy công thức đầy đủ, từng bước bên dưới-nhưng đây là một tổng quan ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi khi bạn uống thịt bò ở nhà:

1. Nêm và sear thịt bò ở tất cả các mặt.
2. Nấu rau trong nhỏ giọt và bơ. Deglaze với rượu vang.
3. Trả thịt vào chảo với nước ép, thảo mộc và nước sốt Worrouershire.
4. Đổ nước dùng thịt bò và làm sôi.
5. Đậy nắp và đặt trong lò đã làm nóng trước cho đến khi thịt rất mềm.

Mẹo và thủ thuật thịt bò om của Nicole

"Đây là một trong những điều tốt nhất tôi đã làm trong một thời gian dài," Nicole nói. Đó là lời khen ngợi cao! Dưới đây là một vài mẹo và thủ thuật om thịt bò từ chuyên gia:

Khi nói đến việc cắt thịt bò, Nicole nói càng nhỏ càng tốt. Khi có ít diện tích bề mặt hơn màu nâu, việc lấy thịt đều dễ dàng hơn.
Nicole thích sử dụng Chuck Roast cho công thức này vì nó siêu ẩm và dịu dàng. Thêm vào đó, nó có thể chịu đựng thời gian nấu dài.
Để làm cho nó một món ngon, hãy chắc chắn rằng bạn không thêm nhiều chất lỏng (rượu và nước dùng thịt bò) mà thịt bị ngập. Bạn vẫn nên nhìn thấy những ngọn nhìn ra trên đầu.

Cách phục vụ thịt bò om

Vì thịt bò này được om cùng với các loại rau thịnh soạn, thực sự không cần phải phục vụ nó với bất kỳ mặt nào. Đó là một bữa ăn hoàn chỉnh. Tuy nhiên, bạn có thể lấy món ăn này lên trên cùng bằng cách phục vụ nó trên một chiếc giường khoai tây nghiền hoặc mì trứng.

Đóng góp biên tập của Corey Williams

• 3 pounds thịt bò không xương nướng

• 5 muỗng cà phê muối kosher, chia

• 2 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay, chia

• 2 muỗng cà phê bột tỏi

• 4 muỗng cà phê dầu ô liu

• 2 muỗng bơ

• 1 hành tây trung bình, băm nhỏ

• 1 pound nấm cremini, giảm một nửa

• 3 cà rốt trung bình, cắt thành 2 inch

• 1 đầu tỏi, cắt làm đôi theo chiều dọc

• 1 cốc rượu vang đỏ

• 3 nhánh húng tây

• 2 lá Bay

• 2 muỗng cà phê Worrouershire

• 2 cốc nước dùng thịt bò, hoặc nhiều hơn khi cần thiết

• 2 muỗng rau mùi tây xắt nhỏ