Nước muối cá hồi này để hút thuốc được làm với rất nhiều hương vị cam quýt. Nó cũng là tuyệt vời cho cá hồi. Công thức này làm đủ để nước muối hai philê cá hồi lớn.
Thành phần
1 gallon nước
1 cốc muối kosher
1 chén đường trắng
1 chén đường nâu
1 (3 ounce) Gói hỗn hợp cua khô và tôm
Hương vị chanh để nếm thử
hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
1 hành tây vàng lớn, thái lát
4 chanh, thái lát và nghiền nát
2 quả cam, thái lát và nghiền nát
1 vôi, thái lát và nghiền nát
4 tép tỏi, nghiền hoặc nếm thử
1 dash nước sốt tiêu nóng
Hướng
Đổ nước vào một bát lớn hoặc xô nhỏ. Nếu sử dụng nồi, sử dụng một cái không chứa nhôm. Khuấy muối, đường trắng, đường nâu, hỗn hợp gia vị, hạt tiêu chanh và hạt tiêu đen. Thêm hành tây, chanh, cam, vôi, tỏi và nước sốt tiêu nóng.
Ngâm cá hồi của bạn trong nước muối này trong tủ lạnh trong 12 đến 36 giờ.
Khói sử dụng phương pháp mong muốn của bạn (xem Mẹo bên dưới).
Để khói cá hồi:
Vỗ philê khô với khăn giấy; không rửa sạch. Đặt trên giá hút thuốc phía dưới da. Đặt một chiếc quạt trên cao trong khoảng 4 giờ để niêm phong cá. Thêm gỗ yêu thích của bạn vào người hút thuốc. Khói ở 180 độ F (82 độ C) trong 5 đến 6 giờ. Hãy thử nó - bạn sẽ thích nó!
Lưu ý của biên tập viên:
Luôn luôn thực phẩm nước muối trong một hộp đựng thực phẩm, không phản ứng như thép không gỉ hoặc dự trữ tráng men, túi nước hoặc thùng nhựa cấp thực phẩm.
Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ lượng nước muối. Lượng nước muối thực tế sẽ khác nhau.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 82 | Calo |
| 0g | Mập |
| 22g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 24 | |
| Calo 82 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 0g | 0% |
| Natri 3824mg | 166% |
| Tổng số carbohydrate 22g | số 8% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 5% |
| Tổng số đường 19g | |
| Protein 1g | |
| Vitamin C 23mg | 114% |
| Canxi 33mg | 3% |
| Iron 0mg | 2% |
| Kali 81mg | 2% |
Bạn cũng có thể thích
Những chiếc bánh nướng xốp này xuất hiện khi tôi đang cố gắng tạo ra một chiếc bánh muffin hơi lành mạnh cho con trai tôi ăn hết các nguyên liệu tôi có. Tôi đã làm cho họ hai lần cho đến nay, và mỗi...
Lấy cảm hứng từ bánh tortillas Mexico, bánh mì kẹp thịt Mỹ và lớp phủ bánh mì ngon, tôi đã tạo ra công thức này. Cả gia đình yêu thích nó, và bất cứ ai nhận được công thức này trong tay đều truyền...
Điều này giống như nhúng tỏi mà nhiều người bạn Hy Lạp của chúng tôi làm và sử dụng trong các nhà hàng của họ. Phục vụ trong một bát và trang trí với lá bạc hà tươi, nhánh rau mùi tây và ô liu. Thời...
Đây là một món súp cơ sở. Bạn có thể ăn nó như là, hoặc tùy chỉnh nó bằng cách thêm thịt xông khói, cần tây, hành tây, cà rốt hoặc bất cứ thứ gì bạn thích. Kem không phải là lựa chọn của tôi, nhưng...
Một món khai vị chua sử dụng chất lỏng từ khoai tây luộc để thu hút men hoang dã. Thời gian chuẩn bị: 35 phút Thời gian bổ sung: 3 ngày 19 giờ 5 phút Tổng thời gian: 3 ngày 19 giờ 40 phút Phục vụ...