Bữa tối

Butternut Squash Risotto với hạt bí ngô nướng

Thời gian nấu: 100
Phần: 8

Tôi yêu Risotto, nhưng tôi không yêu tất cả chất béo và nặng nề của công thức truyền thống, vì vậy tôi đã tìm thấy một sự tinh tế của Tây Nam mang lại cho nó rất nhiều hương vị và sự phong phú lớn với ít chất béo hơn, và chất béo tốt hơn. Hoàn hảo như một món ăn phụ cho các loại thịt nướng hoặc hấp hoặc thịt hầm Mexico hoặc Tây Ban Nha. Risotto cần sự chú ý liên tục, vì vậy hãy chuẩn bị một cái gì đó dễ dàng như một món ăn chính hoặc một cái gì đó có thể được nấu sớm hơn và để lại để đứng, hoặc đặt vào ấm hơn.

Thời gian chuẩn bị:
20 phút
Giờ nấu ăn:
1 giờ 10 phút
Thời gian bổ sung:
10 phút
Tổng thời gian:
1 giờ 40 phút
Phục vụ:
số 8
Năng suất:
8 phần ăn

Thành phần

  • 1 Butternut Squash trung bình

  • 1 tomatillo trung bình, trấu và băm nhỏ

  • 1 củ hành nhỏ, xắt nhỏ

  • 3 tép tỏi

  • 2 ớt pasilla khô

  • hạt tiêu ớt đỏ khô

  • Cup nước dùng thịt bò

  • 10 cốc nước dùng gà

  • 4 muỗng canh dầu canola

  • 1 muỗng canh dầu ô liu thêm dịch chuyển, hoặc nhiều hơn khi cần thiết

  • 2 cốc arborio gạo

  • cốc phô mai Manchego nghiền

  • hạt giống, hạt bí ngô và hạt bí, sấy khô

  • 1 muỗng cà phê paprika Tây Ban Nha hun khói

  • muối và hạt tiêu đen cho nếm thử

Hướng

  1. Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C). Dòng một tấm nướng với giấy nhôm.

  2. Slice butternut squash làm đôi; Scoop ra hạt và bột giấy ở trung tâm thấp hơn và loại bỏ. Đặt bí, cắt xuống, trên tấm nướng đã chuẩn bị.

  3. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi mềm, 35 đến 45 phút. Lấy ra khỏi lò và để nguội một chút, khoảng 10 phút.

  4. Scoop squash thịt thành máy xay sinh tố. Thêm Tomatillo, hành tây và tỏi. De-stem và de-seed các ớt khô; Thêm vào máy xay. Đổ trong 3/4 cốc nước dùng thịt bò. Xay nhuyễn cho đến khi tích hợp đầy đủ, 2 đến 3 phút. Bạn có thể thêm một chút nước dùng nếu bí đao quá khô, nhưng không làm ngập nó. Nó nên được dày. Để qua một bên.

  5. Đổ nước dùng gà vào nồi 2 quart và đun sôi. Giảm nhiệt thành lửa nhỏ.

  6. Nhiệt canola và dầu ô liu trong một cái chảo lớn, trung bình bên cạnh nước dùng nóng trên lửa vừa cao, 3 đến 4 phút. Đặt một cái muôi và một chiếc thìa khuấy bên cạnh bếp.

  7. Thêm một múc nước dùng gà sôi vào gạo; Khuấy liên tục với muỗng, cho phép nó sôi cho đến khi nước dùng chủ yếu bốc hơi. Tiếp tục thêm các loại nước dùng và khuấy nó vào cho đến khi hầu hết chất lỏng đã bay hơi, thêm hỗn hợp bí đao hỗn hợp sau khoảng 10 phút nấu. Tiếp tục nấu và khuấy trong nước dùng cho đến khi gạo sưng lên chậm và mềm, nhưng chắc chắn với vết cắn, 20 đến 30 phút. Khuấy trong phô mai Manchego và 1/2 hạt bí ngô.

  8. Đổ bát phục vụ và đầu với hạt bí ngô còn lại và ớt bột; Nêm với muối và hạt tiêu.

Ghi chú của Cook:

Bạn có thể sử dụng 1 hạt ớt pasilla mới và thân cây thay vì 2 sấy khô.

Cố gắng sử dụng dầu ô liu Arbequina, hoặc dầu ô liu ngoài chất lượng cao.

Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

423 Calo
13g Mập
69g Carbs
9g Chất đạm
Giá trị dinh dưỡng
Phục vụ trên mỗi công thức 8
Calo 423
Giá trị hàng ngày
Tổng số chất béo 13g 16%
Chất béo bão hòa 2g 9%
Cholesterol 10mg 3%
Natri 1587mg 69%
Tổng số carbohydrate 69g 25%
Chế độ ăn kiêng 5g 17%
Tổng số đường 6g
Protein 9g
Vitamin C 35mg 174%
Canxi 102mg số 8%
3mg sắt 14%
Kali 671mg 14%
Nicole Tyler
Tác giả:
Nicole Tyler
Bình luận: 0

Bạn cũng có thể thích

Lynnes Linguine Con Pesto Di Pistacchi

Khi an ủi khi ăn, mì ống pesto này là một trong những người chủ nhà và tác giả sách nấu ăn lộng lẫy Lynne Rossetto Kasper thường xuyên chuyển sang sau khi chồng cô qua đời. Thời gian chuẩn bị: 15...

Quả acorn nướng màu cam

Baked acorn bí với hương vị màu cam bơ, có dấu với nhục đậu khấu. Trẻ em thích điều này! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Tổng thời gian: 1 giờ 15 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn...

Basil Pesto

Basil Pesto cực kỳ linh hoạt. Nó tăng cường hương vị của các món ăn như bít tết, thịt gà, cá, rau và mì ống. Sau khi kết hợp các thành phần và hình thành thành hình ống, chỉ cần cắt bất kỳ phần kích...

Bánh mì kẹp thịt

Tôi đã quất những chiếc bánh mì kẹp thịt này cho một bữa ăn cuối tuần sau chuyến thăm sáng thứ bảy đến chợ nông dân. Một cái nhìn trong tủ lạnh nói với tôi rằng tôi có những con cukes để sử dụng. Họ...

Nồi ăn chậm Curry ăn chay

Công thức cà ri chay thơm tuyệt vời này được thực hiện dễ dàng trong nồi nấu chậm là hoàn hảo cho một bữa ăn vào một tuần. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 5 giờ Tổng thời gian: 5 giờ 15 phút...