Tôi yêu Risotto, nhưng tôi không yêu tất cả chất béo và nặng nề của công thức truyền thống, vì vậy tôi đã tìm thấy một sự tinh tế của Tây Nam mang lại cho nó rất nhiều hương vị và sự phong phú lớn với ít chất béo hơn, và chất béo tốt hơn. Hoàn hảo như một món ăn phụ cho các loại thịt nướng hoặc hấp hoặc thịt hầm Mexico hoặc Tây Ban Nha. Risotto cần sự chú ý liên tục, vì vậy hãy chuẩn bị một cái gì đó dễ dàng như một món ăn chính hoặc một cái gì đó có thể được nấu sớm hơn và để lại để đứng, hoặc đặt vào ấm hơn.
Thành phần
1 Butternut Squash trung bình
1 tomatillo trung bình, trấu và băm nhỏ
1 củ hành nhỏ, xắt nhỏ
3 tép tỏi
2 ớt pasilla khô
hạt tiêu ớt đỏ khô
Cup nước dùng thịt bò
10 cốc nước dùng gà
4 muỗng canh dầu canola
1 muỗng canh dầu ô liu thêm dịch chuyển, hoặc nhiều hơn khi cần thiết
2 cốc arborio gạo
cốc phô mai Manchego nghiền
hạt giống, hạt bí ngô và hạt bí, sấy khô
1 muỗng cà phê paprika Tây Ban Nha hun khói
muối và hạt tiêu đen cho nếm thử
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C). Dòng một tấm nướng với giấy nhôm.
Slice butternut squash làm đôi; Scoop ra hạt và bột giấy ở trung tâm thấp hơn và loại bỏ. Đặt bí, cắt xuống, trên tấm nướng đã chuẩn bị.
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi mềm, 35 đến 45 phút. Lấy ra khỏi lò và để nguội một chút, khoảng 10 phút.
Scoop squash thịt thành máy xay sinh tố. Thêm Tomatillo, hành tây và tỏi. De-stem và de-seed các ớt khô; Thêm vào máy xay. Đổ trong 3/4 cốc nước dùng thịt bò. Xay nhuyễn cho đến khi tích hợp đầy đủ, 2 đến 3 phút. Bạn có thể thêm một chút nước dùng nếu bí đao quá khô, nhưng không làm ngập nó. Nó nên được dày. Để qua một bên.
Đổ nước dùng gà vào nồi 2 quart và đun sôi. Giảm nhiệt thành lửa nhỏ.
Nhiệt canola và dầu ô liu trong một cái chảo lớn, trung bình bên cạnh nước dùng nóng trên lửa vừa cao, 3 đến 4 phút. Đặt một cái muôi và một chiếc thìa khuấy bên cạnh bếp.
Thêm một múc nước dùng gà sôi vào gạo; Khuấy liên tục với muỗng, cho phép nó sôi cho đến khi nước dùng chủ yếu bốc hơi. Tiếp tục thêm các loại nước dùng và khuấy nó vào cho đến khi hầu hết chất lỏng đã bay hơi, thêm hỗn hợp bí đao hỗn hợp sau khoảng 10 phút nấu. Tiếp tục nấu và khuấy trong nước dùng cho đến khi gạo sưng lên chậm và mềm, nhưng chắc chắn với vết cắn, 20 đến 30 phút. Khuấy trong phô mai Manchego và 1/2 hạt bí ngô.
Đổ bát phục vụ và đầu với hạt bí ngô còn lại và ớt bột; Nêm với muối và hạt tiêu.
Ghi chú của Cook:
Bạn có thể sử dụng 1 hạt ớt pasilla mới và thân cây thay vì 2 sấy khô.
Cố gắng sử dụng dầu ô liu Arbequina, hoặc dầu ô liu ngoài chất lượng cao.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 423 | Calo |
| 13g | Mập |
| 69g | Carbs |
| 9g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 423 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 13g | 16% |
| Chất béo bão hòa 2g | 9% |
| Cholesterol 10mg | 3% |
| Natri 1587mg | 69% |
| Tổng số carbohydrate 69g | 25% |
| Chế độ ăn kiêng 5g | 17% |
| Tổng số đường 6g | |
| Protein 9g | |
| Vitamin C 35mg | 174% |
| Canxi 102mg | số 8% |
| 3mg sắt | 14% |
| Kali 671mg | 14% |
Bạn cũng có thể thích
Một món súp cay Mexico với các thành phần lành mạnh ẩn. Rất dễ dàng để thích nghi và cá nhân hóa! Pasta, đậu phụ và mầm lúa mì là tùy chọn, nhưng chúng thêm rất nhiều lợi ích sức khỏe! Thật khó để đi...
Đây là một công thức súp tuyệt vời. Rất thịnh soạn và ngon Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 30 phút Tổng thời gian: 1 giờ 50 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 8 phần ăn Thành phần cốc dầu...
Spruce up gà với công thức đơn giản này. Bằng cách nhồi thịt gà với phô mai và tỏi, sau đó bọc trong thịt xông khói, bạn có được thịt ẩm, đáng yêu. Bạn có thể dễ dàng nhân đôi các thành phần nếu nấu...
Điều này được gọi là 'Trung Đông' Fava Bean Stew chứ không phải 'Ma-rốc' vì tôi cũng đã mượn hương vị từ gốc cây Lebanon của tôi. Món hầm này đã đến với tôi vào một chiều thứ bảy khi...
Một món salad ấm áp lấy cảm hứng từ châu Á được làm bằng Super Food Kale và Quinoa. Nó rất ngon và tốt cho sức khỏe! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 25 phút Phục vụ...