Tôi yêu Risotto, nhưng tôi không yêu tất cả chất béo và nặng nề của công thức truyền thống, vì vậy tôi đã tìm thấy một sự tinh tế của Tây Nam mang lại cho nó rất nhiều hương vị và sự phong phú lớn với ít chất béo hơn, và chất béo tốt hơn. Hoàn hảo như một món ăn phụ cho các loại thịt nướng hoặc hấp hoặc thịt hầm Mexico hoặc Tây Ban Nha. Risotto cần sự chú ý liên tục, vì vậy hãy chuẩn bị một cái gì đó dễ dàng như một món ăn chính hoặc một cái gì đó có thể được nấu sớm hơn và để lại để đứng, hoặc đặt vào ấm hơn.
Thành phần
1 Butternut Squash trung bình
1 tomatillo trung bình, trấu và băm nhỏ
1 củ hành nhỏ, xắt nhỏ
3 tép tỏi
2 ớt pasilla khô
hạt tiêu ớt đỏ khô
Cup nước dùng thịt bò
10 cốc nước dùng gà
4 muỗng canh dầu canola
1 muỗng canh dầu ô liu thêm dịch chuyển, hoặc nhiều hơn khi cần thiết
2 cốc arborio gạo
cốc phô mai Manchego nghiền
hạt giống, hạt bí ngô và hạt bí, sấy khô
1 muỗng cà phê paprika Tây Ban Nha hun khói
muối và hạt tiêu đen cho nếm thử
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C). Dòng một tấm nướng với giấy nhôm.
Slice butternut squash làm đôi; Scoop ra hạt và bột giấy ở trung tâm thấp hơn và loại bỏ. Đặt bí, cắt xuống, trên tấm nướng đã chuẩn bị.
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi mềm, 35 đến 45 phút. Lấy ra khỏi lò và để nguội một chút, khoảng 10 phút.
Scoop squash thịt thành máy xay sinh tố. Thêm Tomatillo, hành tây và tỏi. De-stem và de-seed các ớt khô; Thêm vào máy xay. Đổ trong 3/4 cốc nước dùng thịt bò. Xay nhuyễn cho đến khi tích hợp đầy đủ, 2 đến 3 phút. Bạn có thể thêm một chút nước dùng nếu bí đao quá khô, nhưng không làm ngập nó. Nó nên được dày. Để qua một bên.
Đổ nước dùng gà vào nồi 2 quart và đun sôi. Giảm nhiệt thành lửa nhỏ.
Nhiệt canola và dầu ô liu trong một cái chảo lớn, trung bình bên cạnh nước dùng nóng trên lửa vừa cao, 3 đến 4 phút. Đặt một cái muôi và một chiếc thìa khuấy bên cạnh bếp.
Thêm một múc nước dùng gà sôi vào gạo; Khuấy liên tục với muỗng, cho phép nó sôi cho đến khi nước dùng chủ yếu bốc hơi. Tiếp tục thêm các loại nước dùng và khuấy nó vào cho đến khi hầu hết chất lỏng đã bay hơi, thêm hỗn hợp bí đao hỗn hợp sau khoảng 10 phút nấu. Tiếp tục nấu và khuấy trong nước dùng cho đến khi gạo sưng lên chậm và mềm, nhưng chắc chắn với vết cắn, 20 đến 30 phút. Khuấy trong phô mai Manchego và 1/2 hạt bí ngô.
Đổ bát phục vụ và đầu với hạt bí ngô còn lại và ớt bột; Nêm với muối và hạt tiêu.
Ghi chú của Cook:
Bạn có thể sử dụng 1 hạt ớt pasilla mới và thân cây thay vì 2 sấy khô.
Cố gắng sử dụng dầu ô liu Arbequina, hoặc dầu ô liu ngoài chất lượng cao.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 423 | Calo |
| 13g | Mập |
| 69g | Carbs |
| 9g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 423 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 13g | 16% |
| Chất béo bão hòa 2g | 9% |
| Cholesterol 10mg | 3% |
| Natri 1587mg | 69% |
| Tổng số carbohydrate 69g | 25% |
| Chế độ ăn kiêng 5g | 17% |
| Tổng số đường 6g | |
| Protein 9g | |
| Vitamin C 35mg | 174% |
| Canxi 102mg | số 8% |
| 3mg sắt | 14% |
| Kali 671mg | 14% |
Bạn cũng có thể thích
Một danh sách thành phần ngắn làm cho khả năng này một tuần. Nó hoạt động tuyệt vời tại Potlucks, các bữa tiệc thẻ hoặc các cuộc họp mặt gia đình lớn. Điều tôi yêu thích ở đó là mọi người đều có một...
Những hạt đậu nướng được làm trong nồi nấu chậm hơi ngọt và rối, với hương vị khói, thịt mà mọi người sẽ yêu thích. Phần tốt nhất? Chúng rất dễ thực hiện. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 5...
Hương vị quen thuộc với một twist! Tôi đã thực hiện công thức này trong khoảng 12 năm và nó trở thành chủ yếu cho tất cả các bữa ăn ngày lễ. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 55 phút Tổng thời...
Tôi thường làm thêm một vài và đóng băng chúng, chỉ còn lại nước sốt. Đây là món ngon được phục vụ trên mì trứng rộng! Vì vậy, hãy bọc gà của bạn trong một lát thịt xông khói và mỉm cười, mỉm cười...
