Điều này được gọi là 'Trung Đông' Fava Bean Stew chứ không phải 'Ma-rốc' vì tôi cũng đã mượn hương vị từ gốc cây Lebanon của tôi. Món hầm này đã đến với tôi vào một chiều thứ bảy khi chúng tôi rất thấp trong các cửa hàng tạp hóa và không có thịt trong tủ đông. Lần đầu tiên đối tác ăn thịt của tôi thử nó, anh thành thật nghĩ rằng nó chứa thịt. Tôi đã thực hiện điều này nhiều lần, và anh ấy nuốt chửng nó bằng sự thích thú! Để làm cho món ăn này hoàn toàn ăn chay/thuần chay, hãy bỏ qua cá cơm. Phục vụ với gạo Basmati hấp, Couscous hoặc Bulgur.
Thành phần
Harissa Paste:
1 muỗng cà phê hạt rau mùi
1 muỗng cà phê hạt caraway
Teaspoon Cumin Seeds
2 tép tỏi
1 nhúm muối biển thô
2 muỗng paprika ngọt
2 muỗng canh ớt ớt đỏ khô
2 muỗng canh dầu ô liu ngoại vi thêm, hoặc khi cần thiết
2 muỗng canh dầu ô liu
1 hành tây trung bình, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
4 philê cá cơm, xắt nhỏ (tùy chọn)
2 cốc thái hạt lựu Butternut Squash
2 cà rốt, băm nhỏ
ớt chuông đỏ, thái hạt lựu
1 chén đậu Hà Lan đông lạnh
1 nhúm muối
2 cốc nước dùng rau
2 (14,5 ounce) lon đậu fava, thoát nước
1 (14 ounce) có thể cà chua đóng hộp, thái hạt lựu
2 muỗng canh bột cà chua
1 lá bay
1 muỗng cà phê đường nâu
3 muỗng mật đường lựu
1 chén rau mùi tây tươi xắt nhỏ
Cup băm nhỏ bạc hà (tùy chọn)
Hướng
Để làm cho Harissa Paste: Làm nóng một cái chảo khô trên nhiệt độ cao và thêm hạt rau mùi, caraway và thì là. Lắc chảo nhẹ nhàng cho đến khi gia vị trở nên thơm, khoảng 2 phút. Lấy chảo ra khỏi nhiệt và đổ hạt vào cối và nghiền bằng chày vào bột mịn. Thêm tỏi, muối, ớt bột và mảnh ớt đỏ khô, nghiền và khuấy cho đến khi tỏi được kết hợp với các loại gia vị. Hỗn hợp sẽ khô và vụn. Thêm đủ trong 2 muỗng canh dầu ô liu thêm dịch chuyển cho đến khi bạn có một hỗn hợp sệt. Sử dụng ít hạt tiêu hơn nếu bạn thích nhiệt ít hơn. Để qua một bên.
Đổ 2 muỗng canh dầu ô liu vào một nồi lớn và thêm hành tây băm nhỏ và tỏi. Nấu chậm trên lửa nhỏ cho đến khi hành tây trong mờ, khoảng 10 phút. Đẩy hành tây sang một bên trong nồi, và khuấy trong cá cơm. Nấu cá cơm cho đến khi chúng mềm, nghiền chúng bằng mặt sau của một cái muỗng gỗ cho đến khi chúng hòa tan. Khuấy cùng với hỗn hợp hành tây và tỏi.
Thêm bí butternut, cà rốt, ớt chuông, đậu Hà Lan đông lạnh và một nhúm muối. Khuấy và nấu trên lửa vừa trong khoảng 5 phút. Đổ vào cổ phiếu. Đun nhỏ lửa và nấu trong khoảng một phút.
Khuấy trong đậu fava thoát nước, cà chua thái hạt lựu, bột cà chua, lá nguyệt quế và bột Harissa (từ bước 1). Thêm đường nâu và mật lựu. Đưa trở lại đun nhỏ lửa, sau đó giảm nhiệt xuống thấp và nấu không được che chắn trong khoảng 1 tiếng rưỡi. Thời gian nấu dài, chậm cho phép các hương vị sâu hơn.
Ngay trước khi phục vụ, khuấy trong rau mùi tây xắt nhỏ. Đầu với bạc hà, nếu bạn thích.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 315 | Calo |
| 11g | Mập |
| 45g | Carbs |
| 12g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 315 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 11g | 15% |
| Chất béo bão hòa 2g | số 8% |
| Cholesterol 2mg | 1% |
| Natri 758mg | 33% |
| Tổng số carbohydrate 45g | 16% |
| Chế độ ăn kiêng 12g | 43% |
| Tổng số đường 9g | |
| Protein 12g | |
| Vitamin C 56mg | 278% |
| Canxi 131mg | 10% |
| Sắt 6mg | 32% |
| Kali 699mg | 15% |
Bạn cũng có thể thích
Mì ăn bằng tay là một truyền thống từ Lan Châu ở Tây Bắc Trung Quốc. Được gọi là "Lamian", mì dài 6 đến 9 feet được làm đơn giản bằng nước, bột mì và sự kiên nhẫn! Được phục vụ với nước...
Có một sự khao khát cho đôi cánh nóng bỏng và tìm kiếm một thứ khác ngoài hương vị trâu điển hình? Bạn đã đến đúng nơi. Những đôi cánh này là cay, dính và nướng lò để chúng tốt hơn cho bạn. Thời...
Đây là một yêu thích mọi thời đại đã kéo dài tôi từ lớp học đến tuổi trưởng thành. Tôi đã phục vụ nó cho tất cả mọi người tôi biết và không nhận được gì ngoài những đánh giá tích cực! Thời gian...
Dễ dàng làm bánh mì thịt trong bánh nướng xốp có kích thước riêng lẻ. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Tổng thời gian: 1 giờ 15 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 12 bánh nướng xốp bánh mì thịt...
Nếu bạn đã từng nghe thấy biểu thức, "Ăn cầu vồng", món ăn đầy màu sắc, ngon miệng này sẽ giúp bạn làm điều đó! Phục vụ trên gạo nóng, mịn. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 10 phút...