Bữa tối

Cajun đen cá da trơn

Thời gian nấu: 20
Phần: 4

Đây là một công thức cá trê đen mà tôi có được từ một người bạn Cajun rất tốt, người gốc ở Lafayette, Louisiana. Gia đình thân thiện của anh ấy đã chào đón tôi trong nhiều năm trước, và chúng tôi đã trao đổi nhiều công thức nấu ăn Cajun và Creole trong những năm qua.

Thời gian chuẩn bị:
10 phút
Giờ nấu ăn:
10 phút
Tổng thời gian:
20 phút
Phục vụ:
4

Thành phần

  • 1 muỗng cà phê muối kosher

  • 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen

  • 1 muỗng cà phê hạt tiêu cayenne mặt đất

  • 1 muỗng cà phê bột tỏi

  • 1 muỗng cà phê bột hành tây

  • 1 muỗng cà phê ớt bột

  • 1 muỗng cà phê rau mùi tây khô

  • muỗng cà phê oregano khô

  • Teaspoon húng tây khô

  • 4 (4 ounce) philê cá da trơn, da

  • Cup bơ không ướp muối

Hướng

  1. Trộn muối, hạt tiêu đen và cayenne, bột tỏi, bột hành tây, ớt bột, rau mùi tây, oregano, và húng tây trong một bát nông cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Nhấn philê cá da trơn vào hỗn hợp gia vị để phủ kỹ.

  2. Làm tan chảy bơ trong một cái bát và đặt sang một bên.

  3. Sắp xếp một nguồn nhiệt di động ngoài trời, chẳng hạn như đầu đốt butan hoặc đầu đốt bên của vỉ nướng gas. Thắp sáng đầu đốt, và đặt một cái chảo gang lớn lên đầu đốt trên lửa lớn. Đổ khoảng 1/4 cốc bơ tan chảy vào chảo.

  4. Khi bơ trong chảo đang hút thuốc nóng, đặt philê cá trê vào chảo. Nấu cho đến khi các loại gia vị được đốt vào phi lê và cá da trơn mờ đục và bong tróc bên trong, khoảng 3 phút mỗi bên. Đừng thở khói.

  5. Để phục vụ, đổ 1/2 cốc bơ còn lại lên cá da trơn.

Mẹo công thức

Công thức này kêu gọi nấu ăn bên ngoài vì hút thuốc dữ dội.

Lưu ý của biên tập viên:

Xin lưu ý sự khác biệt về số lượng thành phần khi theo phiên bản tạp chí của công thức này.

Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

466 Calo
43g Mập
2g Carbs
18g Chất đạm
Giá trị dinh dưỡng
Phục vụ trên mỗi công thức 4
Calo 466
Giá trị hàng ngày
Tổng số chất béo 43g 55%
Chất béo bão hòa 24g 120%
Cholesterol 144mg 48%
Natri 546mg 24%
Tổng số carbohydrate 2g 1%
Chế độ ăn kiêng 1g 3%
Tổng số đường 1g
Protein 18g
Vitamin C 2mg 11%
Canxi 35mg 3%
Sắt 1mg 7%
Kali 396mg số 8%
Nicole Tyler
Tác giả:
Nicole Tyler
Bình luận: 0

Bạn cũng có thể thích

Cornbread Mexico II

Cornbread ẩm, cay rất đơn giản để làm và có vị rất ngon! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Tổng thời gian: 35 phút Phục vụ: 12 Năng suất: Chảo 1 - 9x9 inch Thành phần 1 (8,5 ounce) Gói...

Salad gà zaatar với nước sốt chanh-tahini

Thử nghiệm với hương vị Trung Đông trong món salad ăn tối bổ dưỡng này. Sử dụng hỗn hợp gia vị Za'atar đã mua hoặc sử dụng của riêng bạn. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Thời...

Halloumi nướng

Halloumi nướng giữ vàng và giòn ở bên ngoài và mềm mại ở bên trong. Bạn có thể nấu những lát phô mai này trên vỉ nướng trong vài phút. Hoàn hảo cho mùa hè như một món khai vị với phẳng hoặc mưa phùn...

Súp cà ri ăn chay theo phong cách Việt Nam

Bột cà ri kiểu Việt Nam có thể được tìm thấy ở các thị trường châu Á. Nếu bạn không thể tìm thấy nó, hãy sử dụng bột cà ri Madras. Món súp cay này có thể được làm thành một món hầm dày bằng cách giảm...

Thịt bò xay kiểu Nam Á (Keema)

Công thức Desi (Nam Á) đơn giản. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 45 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần ăn Thành phần 2 muỗng bơ, hoặc nhiều hơn để nếm thử 2 hành tây...