Đây là một công thức cá trê đen mà tôi có được từ một người bạn Cajun rất tốt, người gốc ở Lafayette, Louisiana. Gia đình thân thiện của anh ấy đã chào đón tôi trong nhiều năm trước, và chúng tôi đã trao đổi nhiều công thức nấu ăn Cajun và Creole trong những năm qua.
Thành phần
1 muỗng cà phê muối kosher
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen
1 muỗng cà phê hạt tiêu cayenne mặt đất
1 muỗng cà phê bột tỏi
1 muỗng cà phê bột hành tây
1 muỗng cà phê ớt bột
1 muỗng cà phê rau mùi tây khô
muỗng cà phê oregano khô
Teaspoon húng tây khô
4 (4 ounce) philê cá da trơn, da
Cup bơ không ướp muối
Hướng
Trộn muối, hạt tiêu đen và cayenne, bột tỏi, bột hành tây, ớt bột, rau mùi tây, oregano, và húng tây trong một bát nông cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Nhấn philê cá da trơn vào hỗn hợp gia vị để phủ kỹ.
Làm tan chảy bơ trong một cái bát và đặt sang một bên.
Sắp xếp một nguồn nhiệt di động ngoài trời, chẳng hạn như đầu đốt butan hoặc đầu đốt bên của vỉ nướng gas. Thắp sáng đầu đốt, và đặt một cái chảo gang lớn lên đầu đốt trên lửa lớn. Đổ khoảng 1/4 cốc bơ tan chảy vào chảo.
Khi bơ trong chảo đang hút thuốc nóng, đặt philê cá trê vào chảo. Nấu cho đến khi các loại gia vị được đốt vào phi lê và cá da trơn mờ đục và bong tróc bên trong, khoảng 3 phút mỗi bên. Đừng thở khói.
Để phục vụ, đổ 1/2 cốc bơ còn lại lên cá da trơn.
Mẹo công thức
Công thức này kêu gọi nấu ăn bên ngoài vì hút thuốc dữ dội.
Lưu ý của biên tập viên:
Xin lưu ý sự khác biệt về số lượng thành phần khi theo phiên bản tạp chí của công thức này.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 466 | Calo |
| 43g | Mập |
| 2g | Carbs |
| 18g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 466 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 43g | 55% |
| Chất béo bão hòa 24g | 120% |
| Cholesterol 144mg | 48% |
| Natri 546mg | 24% |
| Tổng số carbohydrate 2g | 1% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 3% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 18g | |
| Vitamin C 2mg | 11% |
| Canxi 35mg | 3% |
| Sắt 1mg | 7% |
| Kali 396mg | số 8% |
Bạn cũng có thể thích
Bánh nấu chậm làm bằng ức gà, bánh ngô, nước dùng gà, kem súp gà, trứng và hành tây - và có hương vị của cây xô thơm. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 4 giờ 30 phút Tổng thời gian: 5 giờ Phục...
Savory, Smoky, Dễ dàng làm ớt. Đôi khi tôi cũng thêm một lon ngô. Có thể có một số bánh nướng bánh mì ngô ngọt với mật ong ở bên cạnh. Bạn có thể sử dụng đậu đen, đậu pinto, đậu hồng hoặc đậu đỏ nhỏ...
Một món ăn phụ dễ dàng và thanh lịch nổi bật. Nghĩ rằng tỏi tây chỉ có thể là một thành phần? Hãy thử công thức này tối nay và thấy rằng họ có thể là ngôi sao! Một sự thay thế tuyệt vời cho khoai tây...
Tôi đã thử nghiệm với chảo mới của mình và tôi nghĩ rằng bữa ăn xào này đã xuất hiện khá tốt. Chồng tôi thích nó, vì vậy nó không thể tệ đến thế. Đó là một công thức tương đối dễ dàng. Thời gian...
Cơm dừa này là hoàn hảo! Tôi đã thử nhiều cách khác nhau để nhân đôi gạo dừa của nhà hàng yêu thích của tôi sau khi họ ra khỏi công việc. Trang trí với dừa nướng và rau mùi xắt nhỏ nếu bạn thích...