Đây là một công thức cá trê đen mà tôi có được từ một người bạn Cajun rất tốt, người gốc ở Lafayette, Louisiana. Gia đình thân thiện của anh ấy đã chào đón tôi trong nhiều năm trước, và chúng tôi đã trao đổi nhiều công thức nấu ăn Cajun và Creole trong những năm qua.
Thành phần
1 muỗng cà phê muối kosher
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen
1 muỗng cà phê hạt tiêu cayenne mặt đất
1 muỗng cà phê bột tỏi
1 muỗng cà phê bột hành tây
1 muỗng cà phê ớt bột
1 muỗng cà phê rau mùi tây khô
muỗng cà phê oregano khô
Teaspoon húng tây khô
4 (4 ounce) philê cá da trơn, da
Cup bơ không ướp muối
Hướng
Trộn muối, hạt tiêu đen và cayenne, bột tỏi, bột hành tây, ớt bột, rau mùi tây, oregano, và húng tây trong một bát nông cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Nhấn philê cá da trơn vào hỗn hợp gia vị để phủ kỹ.
Làm tan chảy bơ trong một cái bát và đặt sang một bên.
Sắp xếp một nguồn nhiệt di động ngoài trời, chẳng hạn như đầu đốt butan hoặc đầu đốt bên của vỉ nướng gas. Thắp sáng đầu đốt, và đặt một cái chảo gang lớn lên đầu đốt trên lửa lớn. Đổ khoảng 1/4 cốc bơ tan chảy vào chảo.
Khi bơ trong chảo đang hút thuốc nóng, đặt philê cá trê vào chảo. Nấu cho đến khi các loại gia vị được đốt vào phi lê và cá da trơn mờ đục và bong tróc bên trong, khoảng 3 phút mỗi bên. Đừng thở khói.
Để phục vụ, đổ 1/2 cốc bơ còn lại lên cá da trơn.
Mẹo công thức
Công thức này kêu gọi nấu ăn bên ngoài vì hút thuốc dữ dội.
Lưu ý của biên tập viên:
Xin lưu ý sự khác biệt về số lượng thành phần khi theo phiên bản tạp chí của công thức này.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 466 | Calo |
| 43g | Mập |
| 2g | Carbs |
| 18g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 466 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 43g | 55% |
| Chất béo bão hòa 24g | 120% |
| Cholesterol 144mg | 48% |
| Natri 546mg | 24% |
| Tổng số carbohydrate 2g | 1% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 3% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 18g | |
| Vitamin C 2mg | 11% |
| Canxi 35mg | 3% |
| Sắt 1mg | 7% |
| Kali 396mg | số 8% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là một món ăn Scandinavia. Lutefisk là cá tuyết được sấy khô theo truyền thống để lưu trữ trong suốt mùa đông. Sau đó, khi đến lúc sử dụng nó, nó đã được ngâm trong một hỗn hợp dung dịch kiềm và...
Nếu bạn không có nhiều thời gian cho bữa tối, hãy thử công thức mì ống tôm kem này. Thật nhanh chóng và dễ dàng để làm và cả gia đình tôi yêu thích nó. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 15...
Đây là công thức ngon nhất, ngon nhất cho thịt lợn tẩm bánh mì. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Tổng thời gian: 1 giờ 25 phút Phục vụ: 6 Thành phần 1 pound thịt lợn thăn Cốc sữa 2 quả...
Đây là một món ăn tương tự như tôi có tại nhà hàng ở Pháp vào kỳ nghỉ. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 55 phút Tổng thời gian: 1 giờ 25 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành phần 2...
Đây là một món ăn mùa hè tuyệt vời. Nước ướp là tuyệt vời cho cá ngừ nướng, quá. Tôi thường phục vụ món này với món salad rau bina với niềm đam mê của tôi-dijon vinaigrette hoặc salad thì là của tôi...