Đây là một công thức cá trê đen mà tôi có được từ một người bạn Cajun rất tốt, người gốc ở Lafayette, Louisiana. Gia đình thân thiện của anh ấy đã chào đón tôi trong nhiều năm trước, và chúng tôi đã trao đổi nhiều công thức nấu ăn Cajun và Creole trong những năm qua.
Thành phần
1 muỗng cà phê muối kosher
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen
1 muỗng cà phê hạt tiêu cayenne mặt đất
1 muỗng cà phê bột tỏi
1 muỗng cà phê bột hành tây
1 muỗng cà phê ớt bột
1 muỗng cà phê rau mùi tây khô
muỗng cà phê oregano khô
Teaspoon húng tây khô
4 (4 ounce) philê cá da trơn, da
Cup bơ không ướp muối
Hướng
Trộn muối, hạt tiêu đen và cayenne, bột tỏi, bột hành tây, ớt bột, rau mùi tây, oregano, và húng tây trong một bát nông cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Nhấn philê cá da trơn vào hỗn hợp gia vị để phủ kỹ.
Làm tan chảy bơ trong một cái bát và đặt sang một bên.
Sắp xếp một nguồn nhiệt di động ngoài trời, chẳng hạn như đầu đốt butan hoặc đầu đốt bên của vỉ nướng gas. Thắp sáng đầu đốt, và đặt một cái chảo gang lớn lên đầu đốt trên lửa lớn. Đổ khoảng 1/4 cốc bơ tan chảy vào chảo.
Khi bơ trong chảo đang hút thuốc nóng, đặt philê cá trê vào chảo. Nấu cho đến khi các loại gia vị được đốt vào phi lê và cá da trơn mờ đục và bong tróc bên trong, khoảng 3 phút mỗi bên. Đừng thở khói.
Để phục vụ, đổ 1/2 cốc bơ còn lại lên cá da trơn.
Mẹo công thức
Công thức này kêu gọi nấu ăn bên ngoài vì hút thuốc dữ dội.
Lưu ý của biên tập viên:
Xin lưu ý sự khác biệt về số lượng thành phần khi theo phiên bản tạp chí của công thức này.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 466 | Calo |
| 43g | Mập |
| 2g | Carbs |
| 18g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 466 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 43g | 55% |
| Chất béo bão hòa 24g | 120% |
| Cholesterol 144mg | 48% |
| Natri 546mg | 24% |
| Tổng số carbohydrate 2g | 1% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 3% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 18g | |
| Vitamin C 2mg | 11% |
| Canxi 35mg | 3% |
| Sắt 1mg | 7% |
| Kali 396mg | số 8% |
Bạn cũng có thể thích
Sự kết hợp hoàn hảo của cay và ngọt trong mỗi miếng cắn, với sự dễ dàng sử dụng nồi chiên không khí. Thêm nhiều sriracha phù hợp với thị hiếu của bạn. Tôi thích phục vụ thêm nước sốt ở bên để nhúng. ...
Pizza ở nhà có thể ngon như một loại bánh pizza địa phương. Pizza này được khởi động bằng cách sử dụng rất nhiều nguyên liệu làm sẵn, bao gồm cả bột. Bí quyết là cách bạn nấu bột. Thời gian chuẩn...
Một vài nguyên liệu tươi biến gà và mì ống thành món ăn đầy hương vị đơn giản và kem này. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Tổng thời gian: 30 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành phần 3 cốc mì ống...
Phần tốt nhất về công thức bí spaghetti spaghetti này là bạn có thể thay thế bất kỳ loại rau nào bạn có trong tay. Điều này rất dễ dàng và một sự thay thế carb thấp hơn cho mì. Thời gian chuẩn bị...
Công thức nướng mì spaghetti này là từ trường mầm non của con tôi. Một sự kết hợp thú vị giữa các thành phần mì ống và pizza, nó luôn luôn là một hit với bọn trẻ. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu...