Đây là một công thức cá trê đen mà tôi có được từ một người bạn Cajun rất tốt, người gốc ở Lafayette, Louisiana. Gia đình thân thiện của anh ấy đã chào đón tôi trong nhiều năm trước, và chúng tôi đã trao đổi nhiều công thức nấu ăn Cajun và Creole trong những năm qua.
Thành phần
1 muỗng cà phê muối kosher
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen
1 muỗng cà phê hạt tiêu cayenne mặt đất
1 muỗng cà phê bột tỏi
1 muỗng cà phê bột hành tây
1 muỗng cà phê ớt bột
1 muỗng cà phê rau mùi tây khô
muỗng cà phê oregano khô
Teaspoon húng tây khô
4 (4 ounce) philê cá da trơn, da
Cup bơ không ướp muối
Hướng
Trộn muối, hạt tiêu đen và cayenne, bột tỏi, bột hành tây, ớt bột, rau mùi tây, oregano, và húng tây trong một bát nông cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Nhấn philê cá da trơn vào hỗn hợp gia vị để phủ kỹ.
Làm tan chảy bơ trong một cái bát và đặt sang một bên.
Sắp xếp một nguồn nhiệt di động ngoài trời, chẳng hạn như đầu đốt butan hoặc đầu đốt bên của vỉ nướng gas. Thắp sáng đầu đốt, và đặt một cái chảo gang lớn lên đầu đốt trên lửa lớn. Đổ khoảng 1/4 cốc bơ tan chảy vào chảo.
Khi bơ trong chảo đang hút thuốc nóng, đặt philê cá trê vào chảo. Nấu cho đến khi các loại gia vị được đốt vào phi lê và cá da trơn mờ đục và bong tróc bên trong, khoảng 3 phút mỗi bên. Đừng thở khói.
Để phục vụ, đổ 1/2 cốc bơ còn lại lên cá da trơn.
Mẹo công thức
Công thức này kêu gọi nấu ăn bên ngoài vì hút thuốc dữ dội.
Lưu ý của biên tập viên:
Xin lưu ý sự khác biệt về số lượng thành phần khi theo phiên bản tạp chí của công thức này.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 466 | Calo |
| 43g | Mập |
| 2g | Carbs |
| 18g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 466 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 43g | 55% |
| Chất béo bão hòa 24g | 120% |
| Cholesterol 144mg | 48% |
| Natri 546mg | 24% |
| Tổng số carbohydrate 2g | 1% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 3% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 18g | |
| Vitamin C 2mg | 11% |
| Canxi 35mg | 3% |
| Sắt 1mg | 7% |
| Kali 396mg | số 8% |
Bạn cũng có thể thích
Việc bao gồm Tempeh thêm một thước đo protein tốt cho món thịt hầm enchilada cay này. Bạn có thể thay thế phô mai cheddar bằng jack monterey nếu bạn thích. Phục vụ với kem chua và salsa! Thời gian...
Mì ống với zucchini trong nước sốt garlicky. Ăn với bánh mì giòn và rượu vang trắng ướp lạnh, nếu muốn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 40 phút Phục vụ: số 8 Thành...
Khi còn bé lớn lên, tôi luôn yêu thích những khoai tây hơi cay, nhưng giòn, rang. Giá như tôi đã biết thì họ đã dễ dàng như thế nào! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 55 phút Tổng thời gian: 1...
Công thức nóng hổi rất tốt từ người bà quá cố của tôi cũng có thể ăn như một bữa ăn với một món salad. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 15 phút Tổng thời gian: 1 giờ 30 phút Phục vụ: 6...
Gà chanh-thyme với hương vị mù tạt Dijon làm cho một món gà tuyệt vời, có hương vị nhẹ. Ghép tuyệt vời với gạo trắng hoặc vàng. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 40...