Con gà và xúc xích này được làm bằng một roux dày dạn, một tác phẩm kinh điển từ Bayous của Nam Louisiana. Tôi đã sửa đổi công thức sau nhiều, nhiều thử nghiệm. Phục vụ nó nóng hơn gạo nấu chín hoặc với salad khoai tây.
Thành phần
1 chén dầu thực vật
1 cốc bột mì đa dụng
1 pound andouille hoặc xúc xích hun khói, dày 1/4 inch
2 thân cây cần tây, xắt nhỏ
1 ớt chuông xanh lớn, xắt nhỏ
1 củ hành lớn, băm nhỏ
4 tép tỏi, băm nhỏ
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
1 nhúm gia vị creole, hoặc nếm thử
6 cốc nước dùng gà
1 lá bay
1 gà quay, xương và băm nhỏ
Hướng
Làm nóng dầu trong một kho dự trữ trên lửa vừa; Đánh trứng vào bột cho đến khi Roux mịn màng và đã nấu theo màu của sữa sô cô la, khoảng 8 đến 10 phút. Hãy cẩn thận không đốt Roux. Nếu bạn thấy các đốm đen trong hỗn hợp, tốt nhất là bắt đầu lại.
Thêm xúc xích, cần tây, ớt chuông và hành tây vào roux; Nấu và khuấy 5 phút. Thêm tỏi; Tiếp tục nấu và khuấy thêm 5 phút nữa.
Nêm muối, hạt tiêu và gia vị Creole; Khuấy đều để pha trộn. Đổ nước dùng gà và thêm lá nguyệt quế. Đun sôi với lửa lớn; Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng không được bảo vệ, trong 1 giờ, khuấy đều.
-
Khuấy trong gà và đun sôi thêm 1 giờ nữa. Bỏ qua bất kỳ bọt nào nổi lên đỉnh trong thời gian này.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 480 | Calo |
| 40g | Mập |
| 15g | Carbs |
| 16g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 10 | |
| Calo 480 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 40g | 51% |
| Chất béo bão hòa 9g | 45% |
| Cholesterol 56mg | 19% |
| Natri 1183mg | 51% |
| Tổng số carbohydrate 15g | 5% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 4% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 16g | |
| Vitamin C 15mg | 76% |
| Canxi 26mg | 2% |
| Sắt 2mg | số 8% |
| Kali 262mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Zoodles, hoặc mì zucchini, là một loại thay thế ít calo, không có gluten cho mì ống truyền thống. Bạn muốn cho họ một bài kiểm tra hương vị? Công thức Savory này có các loại thịt thực vật tự chế và...
Công thức này đã được trao cho tôi bởi một người bạn thuần chay mà tôi có ở trường đại học. Đó là món salad đậu ngon nhất mà tôi từng nếm, và tôi thích nó bởi vì bạn có thể thử nghiệm các thành phần...
Nhanh chóng, dễ dàng và cực kỳ ngon! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Tổng thời gian: 1 giờ 20 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 8 phần ăn Thành phần 1 (1 1/2 pound) Thịt lợn không xương 9...
Công thức này tốt đến mức khi mẹ tôi làm brasciole này cho bữa tối Chủ nhật, tôi sẽ không ăn mì ống phục vụ. Tôi hy vọng bạn thích công thức này nhiều như tôi. Họ rất xứng đáng với nỗ lực! Phục vụ...
Một món hầm Ba Lan thịnh soạn và thỏa mãn với đậu Cannellini, Bacon và Kielbasa. Được phục vụ với bánh mì giòn, đó là một bữa ăn dính vào xương, hoàn hảo cho một đêm mùa đông lạnh lẽo! Thời gian...