Con gà và xúc xích này được làm bằng một roux dày dạn, một tác phẩm kinh điển từ Bayous của Nam Louisiana. Tôi đã sửa đổi công thức sau nhiều, nhiều thử nghiệm. Phục vụ nó nóng hơn gạo nấu chín hoặc với salad khoai tây.
Thành phần
1 chén dầu thực vật
1 cốc bột mì đa dụng
1 pound andouille hoặc xúc xích hun khói, dày 1/4 inch
2 thân cây cần tây, xắt nhỏ
1 ớt chuông xanh lớn, xắt nhỏ
1 củ hành lớn, băm nhỏ
4 tép tỏi, băm nhỏ
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
1 nhúm gia vị creole, hoặc nếm thử
6 cốc nước dùng gà
1 lá bay
1 gà quay, xương và băm nhỏ
Hướng
Làm nóng dầu trong một kho dự trữ trên lửa vừa; Đánh trứng vào bột cho đến khi Roux mịn màng và đã nấu theo màu của sữa sô cô la, khoảng 8 đến 10 phút. Hãy cẩn thận không đốt Roux. Nếu bạn thấy các đốm đen trong hỗn hợp, tốt nhất là bắt đầu lại.
Thêm xúc xích, cần tây, ớt chuông và hành tây vào roux; Nấu và khuấy 5 phút. Thêm tỏi; Tiếp tục nấu và khuấy thêm 5 phút nữa.
Nêm muối, hạt tiêu và gia vị Creole; Khuấy đều để pha trộn. Đổ nước dùng gà và thêm lá nguyệt quế. Đun sôi với lửa lớn; Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng không được bảo vệ, trong 1 giờ, khuấy đều.
-
Khuấy trong gà và đun sôi thêm 1 giờ nữa. Bỏ qua bất kỳ bọt nào nổi lên đỉnh trong thời gian này.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 480 | Calo |
| 40g | Mập |
| 15g | Carbs |
| 16g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 10 | |
| Calo 480 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 40g | 51% |
| Chất béo bão hòa 9g | 45% |
| Cholesterol 56mg | 19% |
| Natri 1183mg | 51% |
| Tổng số carbohydrate 15g | 5% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 4% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 16g | |
| Vitamin C 15mg | 76% |
| Canxi 26mg | 2% |
| Sắt 2mg | số 8% |
| Kali 262mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là một công thức rất phổ biến ở Ấn Độ, được hầu hết mọi người thích. Bạn có thể phải đến một cửa hàng Ấn Độ châu Á gần đó để lấy 'Pav Bhaji Masala', đó là gia vị đặc biệt để mang lại...
Những mì nhanh và dễ dàng này (còn được gọi là Zoodles) hoàn hảo với bất kỳ sự tham gia nào. Lemon tươi thực sự làm sáng hương vị của món ăn phụ low-carb này là một lựa chọn lành mạnh cho một món mì...
Bắp cải ngon với nước sốt kem. Ở nhà bếp của Ukraine, lá bắp cải thường được sử dụng làm trường hợp cho trám mềm. Những cuộn này có một chút khác biệt vì lá chứa đầy thịt nhồi và không chủ yếu là hỗn...
Đây là công thức gà dễ nhất với vô số hương vị! Nó tạo ra nước trái cây riêng (hoặc nước dùng) để nó không bị khô. Bạn có thể thêm gia vị cho thị hiếu của bạn và thêm bất kỳ loại rau bạn thích. Thật...
Nướng ức gà với một hương vị tỏi và nước sốt bít tinh thảo. Cũng có thể được làm bằng gà không da, không xương. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Tổng thời gian: 1 giờ Phục vụ: 4 Thành...