Cannelloni Florentine

Đun một nồi nước lớn muối nhẹ. Thêm mì ống và nấu trong 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi al dente; Để ráo nước, tách biệt, và đặt sang một bên.

Làm nóng lò trước đến 500 độ F (260 độ C). Trong một món nướng 9 x 13, kết hợp thịt bê, cà rốt, cần tây, một nửa hành tây và rau bina xắt nhỏ. Khuấy đều. Khuấy trong 1/4 muỗng cà phê muối, 1 1/4 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh dầu ô liu và rượu vang trắng. Đặt trong lò và nướng cho đến khi thịt bê có màu nâu và rau mềm, 30 đến 40 phút. Khuấy thường xuyên. Nếu thịt bắt đầu hút thuốc, giảm nhiệt xuống 400 độ (200 độ C).

Để hỗn hợp thịt nguội 15 phút, sau đó chế biến trong bộ xử lý thực phẩm cho đến khi cắt nhỏ. Quay trở lại pan và khuấy trong kem, cà chua roma, parmesan, gia vị Ý và 2 muỗng canh basil tươi băm nhỏ. Nướng 20 phút nữa. Di chuyển ra khỏi lò và để nguội.

Trong khi hỗn hợp thịt đủ làm mát để xử lý, làm nước sốt cà chua. Huy áp cà chua đóng hộp với nước trái cây trong bộ xử lý thực phẩm cho đến khi mịn. Trong chảo lớn trên lửa vừa, làm nóng 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất. Xào tỏi và cắt hành tây cho đến khi mềm. Khuấy trong cà chua xay nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu. Nấu 5 đến 10 phút, hoặc cho đến khi không còn nước. Thêm bốn lá húng quế băm nhỏ và nấu thêm 1 phút nữa.

Giảm nhiệt độ lò xuống 350 độ F (175 độ C). Nhồi vỏ mì ống với hỗn hợp thịt nguội, 2 đến 3 muỗng mỗi vỏ. Đặt vỏ trong đĩa nướng 9 x 13 sạch. Đổ nước sốt cà chua lên vỏ và nướng 20 phút, hoặc cho đến khi nước sốt sủi bọt.