Carnitas Enchiladas

1. Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo không dính trên lửa vừa. Thêm thịt lợn vụn, hành tây xắt nhỏ, nước cam cô đặc, thì là, bột ớt, bột tỏi, hạt tiêu cayenne, muối và hạt tiêu. Đun sôi, đậy nắp, giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi hành tây mềm, khoảng 20 phút.

2. Hủy bỏ nắp, tăng nhiệt lên trung bình và tiếp tục nấu cho đến khi chất lỏng chủ yếu bị bay hơi, khoảng 10 phút. Chuyển mọi thứ vào một tấm và để nguội một chút. Lau sạch chảo sạch bằng khăn giấy.

3. Trong khi đó, làm nóng lò trước đến 425 độ F (220 độ C). Mỡ một món nướng 9x13 inch với bình xịt nấu ăn.

4. Kết hợp salsa verde và kem chua trong một bát trộn, khuấy đều. Trải khoảng 1 chén hỗn hợp salsa verde trên đáy của món nướng đã chuẩn bị, đặt phần còn lại.

5. Thêm dầu nấu còn lại vào chảo được làm sạch và nóng trên lửa vừa cao.

6. Nhẹ nhàng ấm mỗi bánh tortilla trong dầu, khoảng 2 phút mỗi bên, làm cho bánh tortills linh hoạt. Thêm dầu hơn, nếu cần.

7. Đặt một bánh tortilla trên bề mặt làm việc và thêm 3 muỗng hỗn hợp thịt lợn và 1 muỗng phô mai vụn. Cuộn tortilla nhẹ nhàng xung quanh phần lấp, và đặt mặt đường may xuống trong món ăn đã chuẩn bị. Lặp lại với bánh tortillas còn lại.

8. Khi tất cả các bánh tortillas được cuộn lên và trong món ăn, đổ hỗn hợp kem salsa-sour dành riêng lên bánh tortillas đầy.

9. Nướng không che trong lò đã làm nóng trước trong 20 phút.

10. Loại bỏ khỏi lò; Rắc lên phô mai còn lại và để tan chảy trong khi enchiladas nguội, khoảng 5 phút.

Ghi chú của Cook:

Sử dụng bất kỳ loại dầu nấu ăn mà bạn chọn.

Để có thêm một chút nhiệt, hãy sử dụng phô mai pepper jack thay vì jack monterey.