Curry cá da trơn

Tìm kiếm một bữa tối ấn tượng, thỏa mãn kết hợp với nhau dưới một giờ? Tìm kiếm của bạn kết thúc với công thức cà ri cá trê đơn giản đáng ngạc nhiên này.

Curry Catfish là gì?

"Curry" đề cập đến một món ăn có nước sốt dày dạn. Curries thường được liên kết với ẩm thực Nam Á, nhưng nhiều nền văn hóa có phiên bản riêng của món ăn. Cà ri cá da trơn này, ví dụ, có nguồn gốc Tây Phi.

Thành phần cà ri cá da trơn

Đây là những gì bạn sẽ cần để làm món cà ri cá trê đáng giá nhà hàng này:

Cá da trơn
Bạn sẽ cần hai pound filet cá da trơn cắt thành các mảnh 2 inch.

Hành
Hành tây xắt nhỏ thêm hương vị sâu, phong phú, mãnh liệt cho cà ri cá da trơn.

Gia vị
Cà ri cá da trơn này chỉ đơn giản là dày dạn với muối, hạt tiêu đen và bột cà ri.

Bột và bơ
Bột đa năng làm việc với bơ để làm dày cà ri, đảm bảo một sản phẩm hoàn thiện mịn màng.

Thảo dược tươi
Sử dụng rau mùi tây tươi để trang trí cà ri cá da trơn. Nếu bạn không có rau mùi tây, bạn có thể thay thế bất kỳ loại thảo mộc màu xanh lá cây tươi nào mà bạn có trong tay (như rau mùi, húng quế hoặc tarragon).

Cơm
Phục vụ cà ri cá da trơn này trên gạo trắng nấu chín nóng hoặc Basmati.

Cách làm cà ri cá da trơn

Bạn sẽ tìm thấy công thức đầy đủ, từng bước bên dưới-nhưng đây là một tổng quan ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi khi bạn làm món cà ri cá da trơn này:

Nấu cá da trơn

Đặt các miếng cá da trơn 2 inch vào chảo và phủ nước, sau đó thêm hành tây, muối và hạt tiêu. Đun sôi, giảm nhiệt và nấu cho đến khi cá mềm. Sử dụng một cái muỗng có rãnh để chuyển cá da trơn vào một cái đĩa và phủ bằng giấy bạc để giữ ấm.

Làm cà ri

Đưa chất lỏng nấu ăn trở lại đun sôi. Tiếp tục để nó sôi cho đến khi nó giảm một nửa, sau đó hạ nhiệt để giữ ấm. Trộn bột, bột cà ri và bơ trong một bát nhỏ cho đến khi nó tạo thành một hỗn hợp. Cuộn dán thành những quả bóng cỡ muỗng cà phê, sau đó thả mỗi quả bóng vào chất lỏng nấu ăn sôi. Cho phép mỗi quả bóng hòa tan trước khi thêm người tiếp theo. Nấu, khuấy liên tục, cho đến khi cà ri dày lên thành một sự nhất quán giống như nước sốt.

Phục vụ cà ri cá da trơn

Múc nước sốt trên cá da trơn nấu chín và gạo nóng. Trang trí với rau mùi tây tươi để phục vụ.

Đóng góp biên tập của Corey Williams

• 2 pound phi lê cá da trơn

• 4 cốc nước

• 2 hành tây trung bình, băm nhỏ

• muối và hạt tiêu đen cho nếm thử

• 2 muỗng canh bột mì đa dụng

• 2 muỗng cà phê bột cà ri

• 2 muỗng bơ, ở nhiệt độ phòng

• 1 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ

• 4 cốc gạo nấu chín nóng