Việc bổ sung kem đánh bông vào khoai tây nghiền là những gì làm cho chúng khoai tây nghiền. Tôi đã hoài nghi, nhưng đây là một trong những công thức nấu khoai tây thay thế nổi bật nhất mà tôi từng có. Với một kết cấu nhẹ nhàng và sang trọng, đó là một món ăn hoàn hảo cho bất kỳ kỳ nghỉ hoặc dịp đặc biệt nào.
Khi tôi lần đầu tiên nghe về khoai tây nghiền Chantilly, tôi nghĩ nó nghe có vẻ tuyệt vời. Folding đánh kem vào bơ, khoai tây nghiền để làm cho chúng nhẹ hơn, và sang trọng hơn, là thiên tài thuần túy. Nó cũng là không thể về mặt thể chất, đó là điều tiếp theo tôi nghĩ, và lý do tôi thực sự không bao giờ cố gắng làm cho họ.
Tôi không phải là nhà khoa học thực phẩm, nhưng tôi biết rằng nếu bạn bỏ kem vào lò, nó sẽ sụp đổ vào một vũng chất lỏng, đó là lý do tại sao tôi rất hoài nghi về món ăn này. Mặt khác, tôi biết rằng có những công thức nấu ăn kêu gọi kem đánh bông, vì vậy tôi quyết định giữ và cởi mở, và cho nó một vòng xoáy. Hoặc một cây roi, nếu bạn thích.
Mặc dù tôi vẫn không chắc chắn liệu kem đánh bông có hoạt động như quảng cáo hay chính xác là cách thức hoạt động hay không, tôi biết đây là một số khoai tây nghiền ngon nhất mà tôi từng có. Tôi chắc chắn rằng tất cả những người bơ và phô mai có liên quan đến nó, nhưng kết cấu thực sự có vẻ nhẹ hơn. Thật khó để nhận ra điều này một cách trực quan trong video, vì vậy tôi sẽ đề nghị bạn tự mình xem, và hãy thử món ăn phụ có thể đặc biệt này sớm. Thưởng thức!
Thành phần
4 khoai tây lớn, bóc vỏ và quý
6 muỗng bơ không ướp muối, hình khối
muối kosher để nếm thử
cốc phô mai gruyere gruyere
1 Pinch Pepper, hoặc nhiều hơn để nếm thử
1 cốc phô mai Parmigiano-Reggiano nghiền mịn, chia
cốc bơ sữa
cốc kem nặng
2 muỗng canh hành lá cắt lát (tùy chọn)
Hướng
-
Thu thập các thành phần. Làm nóng lò nướng đến 475 độ F (245 độ C).
Diana Chistruga
-
Đặt khoai tây vào nồi, phủ nước tươi, lạnh 2 inch và thêm 2 muỗng muối kosher. Đặt nhiệt lên cao và đun sôi. Giảm nhiệt đến trung bình và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, thử nghiệm bằng cách chọc khoai tây bằng dao. Thời gian sẽ phụ thuộc vào kích thước của khoai tây của bạn nhưng có thể nằm trong khoảng từ 15 đến 20 phút.
Diana Chistruga
-
Hủy bỏ từ nhiệt và để ráo nước trong một cái chao trong 5 đến 10 phút.
Diana Chistruga
-
Chuyển vào một bát lớn và nghiền kỹ với một máy nghiền khoai tây cho đến khi không còn cục. Thêm bơ, muối kosher và phô mai gruyere. Trộn và nghiền cho đến khi mọi thứ đã được kết hợp.
Diana Chistruga
-
Thêm Cayenne, 3/4 cốc phô mai Parmigiano-Reggiano và bơ sữa, và nghiền cho đến khi kết hợp tốt. Hương vị và điều chỉnh cho muối.
Diana Chistruga
-
Đánh kem vào một bát kim loại cho đến khi các đỉnh dày và khá cứng hình thành, 1 đến 2 phút. Đổ 1/2 loại kem đánh lên khoai tây và cắt nó vào bên cạnh thìa để làm sáng hỗn hợp. Lặp lại với kem đánh lại còn lại nhưng làm điều đó một cách cẩn thận để bảo quản lượng tối đa của khối lượng, cắt vào cho đến khi chỉ hỗn hợp.
Diana Chistruga
-
Chuyển vào một món thịt hầm bơ tốt và phân phối nhẹ nhàng bằng một cái nĩa. Làm mịn phần trên với một cái muỗng nếu muốn. Rắc còn lại 1/4 chén Parmigiano-Reggiano lên trên và bụi nhẹ với cayenne.
Diana Chistruga
-
Đặt đĩa nướng lên chảo và nướng ở trung tâm của lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi có màu nâu đẹp, 15 đến 20 phút.
Diana Chistruga
-
Lấy ra khỏi lò và rắc hành lá trước khi phục vụ.
Diana Chistruga
Ghi chú của đầu bếp:
Sử dụng khoai tây có cùng kích thước. Nếu khoai tây của bạn không có kích thước đồng đều, hãy cắt chúng thành các khối hoặc khối nhỏ hơn để chúng nấu đều.
Bạn có thể sử dụng sữa thường xuyên thay cho bơ sữa và cheddar trắng, fontina hoặc gouda thay cho gruyere.
Để có thêm màu nâu, bạn có thể bật nó dưới ống thịt trong một hoặc hai phút.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 376 | Calo |
| 22g | Mập |
| 35g | Carbs |
| 11g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 376 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 22g | 28% |
| Chất béo bão hòa 14g | 69% |
| Cholesterol 70mg | 23% |
| Natri 211mg | 9% |
| Tổng số carbohydrate 35g | 13% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 9% |
| Protein 11g | |
| Kali 830mg | 18% |
Bạn cũng có thể thích
Một món salad rau có màu sắc đẹp mắt của ớt xào và hành tây với ô liu chứa dầu và chanh Meyer. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 5 phút Tổng thời gian: 20 phút Phục vụ: 2 Năng suất: 2 phần ăn...
Chăn thịt lợn tráng men và táo. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Tổng thời gian: 1 giờ Phục vụ: 2 Thành phần 1 muỗng bơ 1 quả táo - bóc vỏ, được điều khiển và cắt lát chén hành tây...
Người mẹ yêu quý của tôi, người có biệt danh là Bou, thường xuyên làm điều này khi chúng tôi còn nhỏ. Tất cả chúng ta vẫn yêu nó! Nước sốt đi qua khoai tây nghiền hoặc gạo như một món ăn phụ. Thời...
Một công thức xào tôi đã phát triển để thỏa mãn một gia đình những người yêu thích tỏi. Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành phần 2 muỗng canh dầu đậu phộng 6 tép tỏi, băm nhỏ 1 muỗng cà phê gừng...
Công thức tuyệt vời từ một cửa hàng nấu ăn cao cấp. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 55 phút Tổng thời gian: 1 giờ 25 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 8 phần ăn Thành phần 2 (3 pound) toàn bộ...