Char Siu là thịt lợn kiểu nhà hàng Trung Quốc với lớp phủ đỏ, ngọt và dính sâu. Char Siu theo nghĩa đen có nghĩa là "rang nĩa" và đề cập đến phương pháp nấu món ăn truyền thống này, theo đó các dải thịt lợn dày dạn bị xiên bằng dĩa dài và nướng trong lò nướng có mái che hoặc trên lửa. Phiên bản này sử dụng thịt thăn thịt lợn và dễ làm tại nhà trên vỉ nướng than của bạn. Thưởng thức hương vị ngọt ngào và mặn của riêng mình hoặc phục vụ nó trên gạo hoặc mì.
Công thức thịt lợn thịt nướng Trung Quốc ngon không thể cưỡng lại này có một hương vị mặn, phong phú, có điểm cao từ cộng đồng đầu bếp gia đình của chúng tôi. Đi sâu vào sự pha trộn rối của mật ong, rượu gạo và đường nâu bao phủ từng miếng thịt thăn thịt lợn mọng nước. Tìm hiểu làm thế nào để làm cho yêu thích hương vị này ngay tại đây - cộng với, nhận được các mẹo về cách tốt nhất để phục vụ, lưu trữ và đóng băng char siU.
Thành phần char siU
Hương vị tuyệt vời và ngon tuyệt của món ăn Trung Quốc này đến từ một sự pha trộn độc đáo của các thành phần phòng đựng thức ăn. Nước tương, mật ong, sốt cà chua và đường nâu tạo ra cơ sở của nước ướp ngon miệng, trong khi nước sốt hoisin và sữa đông đậu đỏ thêm chiều sâu.
Juicy Pork Tenderloin là sự kiện chính của công thức 5 sao này. Chọn hai 1 lb. thăn cho kết quả tốt nhất, thay thế thịt lợn hoặc sườn thịt lợn nếu cần thiết.
Cách làm char siu
Bạn sẽ tìm thấy công thức đầy đủ dưới đây với các hướng dẫn từng bước, nhưng đây là những gì bạn có thể mong đợi khi bạn thực hiện công thức được xếp hạng hàng đầu này;
Bắt đầu bằng cách nhẹ nhàng làm nóng tất cả các thành phần ướp trong một cái chảo. Tiếp theo, cắt thịt lợn vào dải và đặt chúng vào một túi nhựa lớn. Đổ ướp vào túi và làm lạnh nội dung trong ít nhất hai giờ.
Sau khi ướp, nướng thịt thăn thịt lợn trên một cái vỉ than cho một hương vị phong phú và mạnh mẽ. Hương vị như thịt nấu, và sử dụng nhiệt kế để đánh dấu 145 độ F cho độ mềm. Bạn sẽ thích thịt mềm kết hợp với một lớp men thơm ngon.
Công thức nấu ăn sử dụng char siu
Char Siu có thể được ăn như là, trên gạo hoặc kết hợp với các loại rau xanh tươi để tương phản tuyệt vời. Sử dụng thịt lợn zesty này để nhét bánh hấp , trong cơm chiên thịt lợn , hoặc như một topping trong
Cách lưu trữ char siu
Làm lạnh còn sót lại char siU trong một thùng chứa kín trong tối đa ba ngày. Khi bạn đã sẵn sàng để hâm nóng, chỉ cần đặt thịt lợn lên giấy bạc và nướng trong lò 350 độ F cho đến khi được làm ấm hoàn toàn.
Tôi có thể đóng băng char siu không?
Có, Char SIU có thể bị đóng băng trong tối đa một tháng nếu được lưu trữ chính xác. Đặt các dải còn lại vào túi đông lạnh, vắt ra bất kỳ không khí nào và làm tan trong tủ lạnh khi bạn sẵn sàng để lặp lại.
Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi
"Món ướp rất ngon!" Raves Home Cook PG. "Tôi đã làm món ướp hai lần bây giờ. Đã sử dụng một phần của lô thứ hai trong cơm chiên thịt lợn BBQ. Lần tới tôi sẽ sử dụng vai thịt lợn. Tenderloin hơi quá gầy so với hương vị của chúng tôi."
"Tôi yêu tất cả mọi thứ về nước ướp này," người đánh giá chia sẻ Saveur. "Chỉ bổ sung - một sên giấm rượu gạo. Với tất cả những thứ ngọt ngào đang diễn ra, tôi cảm thấy nó cần một chút cân bằng axit. Các trung tâm nướng đến hoàn hảo. Một người giữ!"
"Tôi đã làm theo công thức của bức thư và nó xuất hiện hoàn hảo giống như nhà hàng Trung Quốc địa phương của tôi, chia sẻ Tanya." Tôi đã sử dụng giỏ crisper đồng của mình trên một nồi nước trong lò ở 350 trong 40 phút, và nó xuất hiện đẹp mắt với một char và tất cả. "
Thành phần
Gia vị:
cốc nước tương
cốc mật ong
Cúp sốt cà chua
cốc đường nâu
Cup rượu gạo Trung Quốc
2 muỗng canh nước sốt hoisin
2 muỗng sữa đông đậu đỏ (tùy chọn)
1 muỗng cà phê bột năm loại Trung Quốc (tùy chọn)
Thịt lợn:
2 (1 pound) Thịt lợn Tenderloins
Hướng
-
Thu thập tất cả các thành phần.
Dotdash Meredith Food Studios
Khuấy nước tương, mật ong, sốt cà chua, đường nâu, rượu gạo, nước sốt hoisin, sữa đông đậu đỏ và bột năm gia vị với nhau trong một cái chảo trên lửa vừa thấp. Nấu và khuấy cho đến khi chỉ kết hợp và hơi ấm, 2 đến 3 phút.
Trong khi đó, cắt từng miếng thịt thăn thịt lợn theo chiều dọc thành các dải dày 1 1/2- đến 2 inch. Đặt dải thịt lợn vào một túi nhựa lớn, có thể định cư lại.
-
Đổ ướp vào túi với thịt lợn. Vắt không khí từ túi, niêm phong và xoay túi một vài lần cho đến khi thịt lợn được tráng tốt. Ướp trong tủ lạnh, 2 giờ đến qua đêm.
Dotdash Meredith Food Studios
Khi sẵn sàng để nấu, làm nóng trước một vỉ nướng than cho nhiệt độ trung bình cao và dầu nhẹ.
Lấy thịt lợn ra khỏi ướp và lắc để loại bỏ chất lỏng dư thừa. Đặt ướp còn lại cho basting.
Cỏ than nóng thành hai cọc bằng nhau ở phía đối diện của lưới than. Thêm một hộp nước nhỏ vào lưới. Đặt các dải thịt lợn ở trung tâm của lưới cho nấu ăn gián tiếp.
-
Nấu thịt lợn trên nhiệt độ gián tiếp, xoay thường xuyên và basting như mong muốn, cho đến khi nhiệt kế đọc tức thì chèn vào trung tâm đọc ít nhất 145 độ F (63 độ C), 30 phút hoặc lâu hơn.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Phục vụ nóng và thưởng thức!
Dotdash Meredith Food Studios
Mẹo công thức
Nếu bạn không thể tìm thấy sữa đông đậu đỏ, hãy sử dụng 1/2 muỗng cà phê màu đỏ màu đỏ, nếu muốn.
Để nấu trên nhiệt gián tiếp trên vỉ nướng gas, chỉ cần tắt đầu đốt trung tâm. Đặt thức ăn trên đầu đốt đó, sẽ nấu bằng nhiệt ở hai bên.
Lưu ý của biên tập viên:
Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ số lượng các thành phần ướp. Số lượng thực tế của nước ướp được tiêu thụ sẽ khác nhau.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 483 | Calo |
| 9g | Mập |
| 54g | Carbs |
| 44g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 483 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 9g | 11% |
| Chất béo bão hòa 3g | 16% |
| Cholesterol 127mg | 42% |
| Natri 2250mg | 98% |
| Tổng số carbohydrate 54g | 19% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 2% |
| Tổng số đường 48g | |
| Protein 44g | |
| Vitamin C 5mg | 23% |
| Canxi 42mg | 3% |
| 3mg sắt | 18% |
| Kali 805mg | 17% |
Bạn cũng có thể thích
Những xiên thịt bò ướp có thể được nướng hoặc nướng. Đây là một món ăn truyền thống của Việt Nam, tốt nhất nếu được nhúng trong nước sốt Nuac Cham. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 10 phút...
Món ăn này rất dễ làm và nhanh chóng. Càng tỏi càng tốt! Tôi làm công thức này ít nhất một lần một tuần. Ăn với bánh mì tỏi và salad cho một bữa ăn hoàn chỉnh. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu...
Pasta dialta này có vị tuyệt vời. Những gì một lò nướng nóng có thể làm để cà chua San Marzano đỏ sâu là một kỳ quan hương vị đáng chú ý. Ditalini là một loại mì ống hoàn hảo cho nước sốt phong phú...
Cà rốt, khoai tây và súp bắp cải này là một món ăn cực kỳ dễ dàng để làm. Nó đóng băng rất tốt, vì vậy bạn có thể nhân đôi hoặc gấp ba công thức và giữ nó trong tủ đông. Thời gian chuẩn bị: 30 phút...
Tôi lấy món súp hải sản Hy Lạp cổ điển này. Thông thường được làm bằng một con cá nhẹ hơn, flakier, tôi đã đi với cá kiếm đau lòng hơn, cũng như một vài bổ sung nhỏ khác. Ăn với bánh mì mộc mạc. ...