Bánh lợn thịt nướng hấp

1. Đổ nước vào một cái bát. Rắc men và để đứng cho đến khi men mềm và bắt đầu tạo thành một bọt kem, khoảng 10 phút. Thêm dầu thực vật, đường và bột tự tăng. Trộn bằng thìa gỗ cho đến khi một loại bột xù xì kết hợp với nhau.

2. Biến bột ra quầy của bạn và nhào thành một quả bóng mượt mà, khoảng 10 phút. Chuyển bóng bột vào một bát dầu nhẹ. Lật sang áo nhẹ. Che và để tăng ở một điểm ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, khoảng 2 giờ.

3. Kết hợp thịt lợn, hành lá, hạt tiêu cayenne, dầu mè và nước sốt hoisin trong một bát riêng. Trộn đều và làm lạnh.

4. Thêm một vài inch nước vào lò nướng Hà Lan và đặt một chiếc máy hấp tre lên trên.

5. Chọc bột xuống để xì hơi và chuyển sang một bề mặt bột nhẹ. Cắt bột làm đôi và cuộn mỗi nửa thành một ống dài. Chia mỗi ống thành 6 miếng. Cuộn mỗi mảnh vào một quả bóng và ấn vào một đĩa. Cuộn mỗi đĩa cho đến khi dày khoảng 1/8 inch và rộng 4 đến 5 inch. Cuộn ra các cạnh để chúng mỏng hơn một chút so với trung tâm.

6. Chuyển một thìa đầy vào trung tâm của mỗi vòng tròn bột. Ghép các cạnh với nhau để tạo thành nhiều nếp gấp nhỏ, làm ẩm các cạnh với nước nếu cần. Squeeze nếp gấp lại với nhau ở phía trên để niêm phong trong phần làm đầy. Đặt bánh thịt lợn lên hình vuông riêng lẻ của giấy da. Chuyển chúng vào nồi hấp lạnh, đậy nắp và để chứng minh cho đến khi đáng chú ý, 30 đến 45 phút.

7. Đun nước trong lò Hà Lan sôi lên trên lửa lớn. Đặt hẹn giờ trong 10 phút. Tắt lửa và để bánh được phủ trong 15 phút. Khám phá và chuyển sang đĩa.

   

Ghi chú của đầu bếp:

Nếu bạn không có bột tự nâng, bạn có thể sử dụng 2 cốc bột mì đa dụng được sàng với 3 muỗng cà phê bột nở và 1 muỗng cà phê muối ăn mịn.

Bạn có thể nêm làm đầy đường và muối hoặc nước tương. Bạn có thể có một số điền còn lại.