Bạn không cần nhiều kinh nghiệm để làm bánh thịt lợn nướng đẹp, hay còn gọi là. Char Siu Bao. Thay vì nước sốt đỏ bí ẩn, gelatin mà các nhà hàng Trung Quốc sử dụng, tôi đã đổ đầy những chiếc bánh này bằng thịt lợn nướng thường xuyên cho một phiên bản mặn hơn. Bất kể bạn chọn gì, tôi hy vọng điều này sẽ giúp định hình kỹ thuật của bạn.
Thành phần
Cho bột:
cốc nước
1 muỗng cà phê men khô hoạt động
2 muỗng cà phê dầu thực vật
1 muỗng cà phê đường trắng
2 chén bột tự cao
Để làm đầy:
2 cốc thịt lợn nướng thịt, hoặc nếm thử
cốc hành lá cắt lát tinh xảo
1 Pinch Pepper, hoặc để nếm thử
2 muỗng cà phê dầu mè
cốc nước sốt hoisin, hoặc để nếm thử
Hướng
Đổ nước vào một cái bát. Rắc men và để đứng cho đến khi men mềm và bắt đầu tạo thành một bọt kem, khoảng 10 phút. Thêm dầu thực vật, đường và bột tự tăng. Trộn bằng thìa gỗ cho đến khi một loại bột xù xì kết hợp với nhau.
Biến bột ra quầy của bạn và nhào thành một quả bóng mượt mà, khoảng 10 phút. Chuyển bóng bột vào một bát dầu nhẹ. Lật sang áo nhẹ. Che và để tăng ở một điểm ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, khoảng 2 giờ.
Kết hợp thịt lợn, hành lá, hạt tiêu cayenne, dầu mè và nước sốt hoisin trong một bát riêng. Trộn đều và làm lạnh.
Thêm một vài inch nước vào lò nướng Hà Lan và đặt một chiếc máy hấp tre lên trên.
Chọc bột xuống để xì hơi và chuyển sang một bề mặt bột nhẹ. Cắt bột làm đôi và cuộn mỗi nửa thành một ống dài. Chia mỗi ống thành 6 miếng. Cuộn mỗi mảnh vào một quả bóng và ấn vào một đĩa. Cuộn mỗi đĩa cho đến khi dày khoảng 1/8 inch và rộng 4 đến 5 inch. Cuộn ra các cạnh để chúng mỏng hơn một chút so với trung tâm.
Chuyển một thìa đầy vào trung tâm của mỗi vòng tròn bột. Ghép các cạnh với nhau để tạo thành nhiều nếp gấp nhỏ, làm ẩm các cạnh với nước nếu cần. Squeeze nếp gấp lại với nhau ở phía trên để niêm phong trong phần làm đầy. Đặt bánh thịt lợn lên hình vuông riêng lẻ của giấy da. Chuyển chúng vào nồi hấp lạnh, đậy nắp và để chứng minh cho đến khi đáng chú ý, 30 đến 45 phút.
-
Đun nước trong lò Hà Lan sôi lên trên lửa lớn. Đặt hẹn giờ trong 10 phút. Tắt lửa và để bánh được phủ trong 15 phút. Khám phá và chuyển sang đĩa.
Bếp trưởng John
Ghi chú của đầu bếp:
Nếu bạn không có bột tự nâng, bạn có thể sử dụng 2 cốc bột mì đa dụng được sàng với 3 muỗng cà phê bột nở và 1 muỗng cà phê muối ăn mịn.
Bạn có thể nêm làm đầy đường và muối hoặc nước tương. Bạn có thể có một số điền còn lại.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
150 | Calo |
3g | Mập |
19g | Carbs |
11g | Chất đạm |
Giá trị dinh dưỡng | |
---|---|
Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
Calo 150 | |
Giá trị hàng ngày | |
Tổng số chất béo 3g | 4% |
Chất béo bão hòa 1g | 4% |
Cholesterol 23mg | số 8% |
Natri 369mg | 16% |
Tổng số carbohydrate 19g | 7% |
Chế độ ăn kiêng 1g | 3% |
Tổng số đường 2g | |
Protein 11g | |
Vitamin C 0mg | 2% |
Canxi 76mg | 6% |
Sắt 2mg | số 8% |
Kali 181mg | 4% |
Bạn cũng có thể thích
![Tôm xào với đậu tuyết và gừng Tôm xào với đậu tuyết và gừng](/img/11256/3344136-78b97d35cb8645cebaf778c0895fcfbe.jpg)
Phần tốt nhất của việc làm là các phép đo không phải chính xác. Nếu bạn thích, thay thế sherry khô cho rượu gạo. Phục vụ với gạo. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 30...
![Nướng kiểu gà-rotisserie nướng Nướng kiểu gà-rotisserie nướng](/img/16093/46458-roast-sticky-chicken-rotisserie-style-chibi-chef-1x1-1-eba2c64521944cfcb2dddb92539504c8.jpg)
Nằm gia vị gà Rotisserie làm cho thịt gà nguyên chất nhất. Bạn đã bao giờ ước bạn có thể có được con gà quay kiểu nhà hàng đó ở nhà? Với sự chuẩn bị tối thiểu và khoảng 5 giờ thời gian nấu (tuyệt vời...
![Noker Posole chậm Noker Posole chậm](/img/45053/5951064-2a3225e7228b40fc9edd83ff765f6649.jpg)
Đây là phiên bản của tôi của một món ăn posole mà chúng tôi từng phục vụ tại một nhà hàng Mexico mà tôi đã làm việc. Nó được yêu cầu một cách khá thường xuyên ở đây tại nhà dân và không bao giờ thất...
![Súp gà và đậu lăng với miso tự làm Súp gà và đậu lăng với miso tự làm](/img/42316/747457-099908163a124426b29c8d10335eaef3.jpg)
Tự làm miso và bơ đậu phộng mang lại cảm giác châu Á cho món súp hương vị này. Tôi thích phục vụ điều này với bánh mì lúa mạch đen tự làm của tôi để nhúng! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1...
![Lò nướng gà IV Lò nướng gà IV](/img/17961/1445007-f735212605cc470b8ada85b54bec7b4d.jpg)
Luôn luôn là một hit! Mọi người sẽ muốn vài giây. Gà giòn được làm thấp hơn trong chất béo, mà không bị sũng nước. Bạn có thể loại bỏ da khỏi gà nếu bạn thích. Ăn với khoai tây nghiền phô mai. Thời...