Cheddar cuộn

Làm nóng bơ trong chảo trên lửa vừa thấp; Khuấy hành tây, và nấu cho đến khi mờ, khoảng 5 phút. Đổ nước sốt trong nước và cà chua, khuấy để kết hợp và đưa hỗn hợp đến nhiệt độ ấm, khoảng 110 độ f/45 độ C).

Kết hợp 1 chén bột, đường, muối và men trong bát làm việc của máy trộn đứng và đổ hỗn hợp nước sốt cà chua vào bát. Trộn ở mức thấp trong 2 phút để làm một loại bột xốp lỏng, sau đó đánh vào 1 quả trứng và thêm 1 chén bột. Đánh trong 2 phút với tốc độ cao để phát triển gluten và khuấy trong 2 chén bột còn lại. Để máy nhào bột trên tốc độ cao cho đến khi nó mịn và đàn hồi (hoặc nhào bằng tay trong khoảng 10 phút).

Xịt nhẹ hoặc lau phần trên của bột bằng dầu thực vật, phủ bát máy trộn bằng một miếng vải và để bột tăng lên cho đến khi tăng gấp đôi, khoảng 2 giờ.

Đấm xuống bột, cắt nó làm đôi và đặt một nửa lên bề mặt làm việc. Che các miếng bột khác bằng một miếng vải để tránh khô. Cuộn miếng bột đầu tiên ra một hình chữ nhật khoảng 9x12 inch và cắt hình chữ nhật thành 12 hình vuông khoảng 3 inch ở một bên.

Mỡ một tấm nướng, hoặc đường bằng giấy da. Đặt khoảng 2 muỗng cà phê phô mai cheddar vụn ở trung tâm của mỗi hình vuông, và gấp các hình vuông thành hình tam giác, bao quanh phần lấp. Ghép các cạnh đóng chặt, và đặt các cuộn được lấp đầy trên tấm nướng đã chuẩn bị trong khi bạn lấp đầy phần còn lại. Lặp lại với các miếng bột khác, để thực hiện khoảng 24 cuộn. Che các cuộn bằng một miếng vải, và để đứng cho đến khi tăng gấp đôi, khoảng 1 giờ.

Làm nóng trước một lò đến 375 độ F (190 độ C). Đánh 1 quả trứng trong một bát với 1 muỗng cà phê nước, và đặt sang một bên.

Chải từng cuộn bằng nước rửa trứng, và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi ngọn có màu nâu và phô mai đã tan chảy, khoảng 15 phút.