Món khai vị

Đầu bếp Johns Baba Ghanoush

Thời gian nấu: 235
Phần: 12

Bất kể bạn đang nướng gì vào mùa hè này, rất có thể bạn sẽ có nhiều than nóng hơn thức ăn để nấu trên nó, điều này làm cho Baba Ghanoush trở thành công thức hậu Barbecue hoàn hảo. Đây là một loại rau ngon tuyệt vời nhưng mới được làm mới.

Thời gian chuẩn bị:
10 phút
Giờ nấu ăn:
25 phút
Thời gian bổ sung:
3 giờ 20 phút
Tổng thời gian:
3 giờ 55 phút
Phục vụ:
12
Năng suất:
6 cốc

Thành phần

  • 4 cà tím lớn của Ý

  • 2 tép tỏi nghiền nát

  • 2 muỗng cà phê muối kosher, hoặc nếm thử

  • 1 quả chanh, nước ép, hoặc nhiều hơn để nếm thử

  • 3 muỗng canh Tahini, hoặc nhiều hơn để nếm thử

  • 3 muỗng canh dầu ô liu ngoại vi thêm

  • 2 muỗng sữa chua Hy Lạp trơn

  • 1 Pinch Pepper, hoặc để nếm thử

  • 1 lá bạc hà tươi, băm (tùy chọn)

  • 2 muỗng canh rau mùi tây tươi băm nhỏ

Hướng

  1. Làm nóng trước một vỉ nướng ngoài trời cho nhiệt độ trung bình cao và dầu nhẹ. Chích bề mặt da của cà tím nhiều lần với đầu dao.

  2. Đặt cà tím trực tiếp lên vỉ nướng. Xoay thường xuyên với kẹp trong khi da chars. Nấu cho đến khi cà tím sụp đổ và rất mềm, 25 đến 30 phút. Chuyển vào một cái bát và đậy chặt bằng giấy nhôm và để nguội, khoảng 15 phút.

  3. Khi cà tím đủ mát để xử lý, chia chúng làm đôi và cạo thịt thành một cái chao được đặt trên một cái bát. Để ráo nước 5 hoặc 10 phút.

  4. Chuyển cà tím để trộn bát. Thêm tỏi và muối nghiền nát; Nghiền cho đến khi kem nhưng với một ít kết cấu, khoảng 5 phút. Đánh trứng trong nước chanh, tahini, dầu ô liu và hạt tiêu cayenne. Khuấy trong sữa chua.

  5. Che bát bằng bọc nhựa và làm lạnh cho đến khi hoàn toàn ướp lạnh, 3 hoặc 4 giờ. Hương vị để điều chỉnh gia vị. Khuấy trong bạc hà và rau mùi tây.

    Bếp trưởng John

Ghi chú của đầu bếp

Bạn có thể nấu cà tím bất cứ cách nào bạn muốn, nhưng than là sở thích của tôi. Tốt nhất tiếp theo được nấu trên một ổ ghi khí, nhưng điều đó có thể làm rối bếp lò của bạn, vì vậy món ngon nhất tiếp theo được nướng trong lò 400 độ F (200 độ C) được làm nóng trước cho đến khi chúng sụp đổ và rất mềm.

Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

111 Calo
6g Mập
15g Carbs
3g Chất đạm
Giá trị dinh dưỡng
Phục vụ trên mỗi công thức 12
Calo 111
Giá trị hàng ngày
Tổng số chất béo 6g số 8%
Chất béo bão hòa 1g 5%
Cholesterol 0mg 0%
Natri 331mg 14%
Tổng số carbohydrate 15g 5%
Chế độ ăn kiêng 8g 29%
Tổng số đường 6g
Protein 3G
Vitamin C 8mg 39%
Canxi 43mg 3%
Sắt 1mg 5%
Kali 554mg 12%
Nicole Tyler
Tác giả:
Nicole Tyler
Bình luận: 0

Bạn cũng có thể thích

Dì hoa hồng pho mát bóng

Đây là công thức của dì tuyệt vời của chồng tôi. Nó đã được truyền qua gia đình trong nhiều năm! Nó luôn luôn là một hit trong các bữa tiệc! Cuộn trong các loại hạt băm nhỏ của bạn. Thời gian chuẩn...

Kem chua và salsa nhúng

Điều này nhúng với kem chua khác với bất kỳ ai tôi từng có. Nó pha trộn kem chua với cà chua, ớt xanh, ô liu đen và phô mai cheddar. Luôn luôn là một hit trong các bữa tiệc - kết cấu và hương vị...

Dâu tây pho mát bruschetta

Cách phô mai dê mặn, hơi mặn hoạt động với xi-rô, dâu tây phủ balsamic và bánh mì giòn, giòn là một điều của vẻ đẹp. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 25 phút Phục vụ: 6...

Nhúng nóng

Dip ngon này luôn luôn tốt nhất khi nó được phục vụ thực sự ấm áp - hoạt động tốt với bánh mì và bánh quy. Tôi làm cho nó trong những ngày lễ khi niềm vui ở trên không và lãng mạn luôn theo phong...

Tôm dê phô mai dưa hấu salad salad

Làm mới một món salad Caprese truyền thống. Nếu bạn không có khuôn vòng được cắt thành hình vuông hoặc hình tam giác. Chìa khóa là các mảnh dưa hấu phẳng dày 1/4 inch. Thời gian chuẩn bị: 25 phút...