Bất kể bạn đang nướng gì vào mùa hè này, rất có thể bạn sẽ có nhiều than nóng hơn thức ăn để nấu trên nó, điều này làm cho Baba Ghanoush trở thành công thức hậu Barbecue hoàn hảo. Đây là một loại rau ngon tuyệt vời nhưng mới được làm mới.
Thành phần
4 cà tím lớn của Ý
2 tép tỏi nghiền nát
2 muỗng cà phê muối kosher, hoặc nếm thử
1 quả chanh, nước ép, hoặc nhiều hơn để nếm thử
3 muỗng canh Tahini, hoặc nhiều hơn để nếm thử
3 muỗng canh dầu ô liu ngoại vi thêm
2 muỗng sữa chua Hy Lạp trơn
1 Pinch Pepper, hoặc để nếm thử
1 lá bạc hà tươi, băm (tùy chọn)
2 muỗng canh rau mùi tây tươi băm nhỏ
Hướng
Làm nóng trước một vỉ nướng ngoài trời cho nhiệt độ trung bình cao và dầu nhẹ. Chích bề mặt da của cà tím nhiều lần với đầu dao.
Đặt cà tím trực tiếp lên vỉ nướng. Xoay thường xuyên với kẹp trong khi da chars. Nấu cho đến khi cà tím sụp đổ và rất mềm, 25 đến 30 phút. Chuyển vào một cái bát và đậy chặt bằng giấy nhôm và để nguội, khoảng 15 phút.
Khi cà tím đủ mát để xử lý, chia chúng làm đôi và cạo thịt thành một cái chao được đặt trên một cái bát. Để ráo nước 5 hoặc 10 phút.
Chuyển cà tím để trộn bát. Thêm tỏi và muối nghiền nát; Nghiền cho đến khi kem nhưng với một ít kết cấu, khoảng 5 phút. Đánh trứng trong nước chanh, tahini, dầu ô liu và hạt tiêu cayenne. Khuấy trong sữa chua.
-
Che bát bằng bọc nhựa và làm lạnh cho đến khi hoàn toàn ướp lạnh, 3 hoặc 4 giờ. Hương vị để điều chỉnh gia vị. Khuấy trong bạc hà và rau mùi tây.
Bếp trưởng John
Ghi chú của đầu bếp
Bạn có thể nấu cà tím bất cứ cách nào bạn muốn, nhưng than là sở thích của tôi. Tốt nhất tiếp theo được nấu trên một ổ ghi khí, nhưng điều đó có thể làm rối bếp lò của bạn, vì vậy món ngon nhất tiếp theo được nướng trong lò 400 độ F (200 độ C) được làm nóng trước cho đến khi chúng sụp đổ và rất mềm.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 111 | Calo |
| 6g | Mập |
| 15g | Carbs |
| 3g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
| Calo 111 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 6g | số 8% |
| Chất béo bão hòa 1g | 5% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 331mg | 14% |
| Tổng số carbohydrate 15g | 5% |
| Chế độ ăn kiêng 8g | 29% |
| Tổng số đường 6g | |
| Protein 3G | |
| Vitamin C 8mg | 39% |
| Canxi 43mg | 3% |
| Sắt 1mg | 5% |
| Kali 554mg | 12% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là một công thức mà mẹ tôi thực hiện vào các ngày lễ nhưng là tuyệt vời bất cứ lúc nào trong năm. Đây là một công thức tuyệt vời và rất dễ làm Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 45 phút...
Phô mai pimento tuyệt vời này với jalapeo có thể được sử dụng để gia vị bánh mì phô mai nướng, như một món ăn cho bánh quy, hoặc được phục vụ cùng với cà chua xanh chiên yêu thích của bạn. Thời gian...
Tôi đã làm điều này với các thành phần tôi có khi tôi cần một cái gì đó để mang đến một bữa tiệc trưa của Cinco de Mayo. Nó có các thành phần của một loại taco nhúng, nhưng việc bổ sung rau diếp làm...
Giòn ở bên ngoài, mềm bên trong, và phô mai melty gooey trên đầu. Nếu thảo mộc Ý không có sẵn, hãy rắc gia vị Ý qua các vòng sau khi chải với Evoo. Tôi thích những thứ này như vậy nhưng cảm thấy...
Tôi là một người đi xe đạp đường bộ và người đi bộ đường dài. Thông qua rất nhiều thử nghiệm và lỗi, cuối cùng tôi đã hoàn thiện một thanh hỗn hợp đường mòn tự chế không nướng vẫn còn giòn. Các...