Gà Tikka Masala thường được làm bằng kem nặng, nhưng tôi thích sử dụng nước cốt dừa thay thế; Sự ngọt ngào tinh tế của nó hoạt động đẹp mắt với các loại gia vị trong món ăn. Ăn với gạo hấp.
Thành phần
1 pounds không da, đùi gà không xương
1 muỗng canh dầu thực vật
2 muỗng cà phê muối kosher
2 muỗng cà phê garam masala
2 muỗng cà phê cumin mặt đất
1 muỗng cà phê rau mùi
1 muỗng cà phê paprika hun khói
1 muỗng cà phê củ nghệ mặt đất
muỗng cà phê hạt tiêu đen
Teaspoon Pepper
muỗng cà phê thảo quả mặt đất
2 muỗng canh bơ làm rõ (ghee), hoặc nhiều hơn khi cần thiết
Tikka Masala Sauce:
1 hành tây, băm nhỏ
cốc cà chua dán
4 tép tỏi, nghiền mịn
1 muỗng canh gừng mịn, hoặc nhiều hơn để nếm thử
1 cốc cà chua nghiền nát
1 (13 ounce) có thể sữa dừa
Cúp nước dùng gà, hoặc khi cần thiết
2 muỗng canh rau mùi tươi xắt nhỏ
muỗng cà phê vảy ớt đỏ
muối và hạt tiêu đen cho nếm thử
Hướng
-
Thu thập tất cả các thành phần. Đặt gà vào một cái bát. Rưới dầu thực vật trên gà; Ném vào áo khoác.
Dotdash Meredith Food Studios
Đánh với muối, garam masala, thì là, rau mùi, ớt bột, củ nghệ, hạt tiêu đen, hạt tiêu cayenne, và thảo quả trong một bát nhỏ. Rắc lên gà và chuyển sang áo khoác đều.
-
Làm tan chảy bơ làm rõ trong một chảo lớn, nặng trên lửa lớn. Nấu đùi gà trong bơ nóng cho đến khi có màu nâu ở tất cả các mặt, 5 đến 10 phút. Chuyển gà vào đĩa. Khi đủ mát để xử lý, cắt thịt gà thành miếng vừa cắn.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Làm nước sốt: Đặt chảo với nhỏ giọt gà trên lửa vừa cao. Khuấy hành tây vào chảo; Xào cho đến khi hành tây làm mềm và biến thành mờ, 5 đến 6 phút. Khuấy trong bột cà chua và nấu cho đến khi dán caramen, khoảng 5 phút. Khuấy tỏi và gừng vào hỗn hợp cà chua; Nấu cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 phút.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Đổ cà chua nghiền nát vào chảo. Đun sôi trong khi cạo các miếng thức ăn màu nâu ra khỏi đáy chảo bằng một cái muỗng gỗ. Đổ nước cốt dừa và nước dùng gà; Đun nhỏ lửa, giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hương vị trộn và nước sốt giảm nhẹ, khoảng 15 phút.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Khuấy gà và bất kỳ nước ép tích lũy vào nước sốt. Thêm rau mùi và mảnh ớt đỏ; Đun nhỏ lửa, giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và nấu cho đến khi gà nấu qua và mềm, 10 đến 15 phút. Nêm muối và hạt tiêu đen.
Dotdash Meredith Food Studios
Ghi chú của đầu bếp:
Bạn có thể thay thế cà chua xay nhuyễn cho cà chua nghiền, nếu muốn. Bạn cũng có thể sử dụng 1 2/3 cốc kem đánh bông nặng thay vì nước cốt dừa.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 625 | Calo |
| 48g | Mập |
| 19g | Carbs |
| 34g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 625 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 48g | 62% |
| Chất béo bão hòa 27g | 136% |
| Cholesterol 122mg | 41% |
| Natri 1325mg | 58% |
| Tổng số carbohydrate 19g | 7% |
| Chế độ ăn kiêng 5g | 18% |
| Tổng số đường 5g | |
| Protein 34g | |
| Vitamin C 18mg | 89% |
| Canxi 100mg | số 8% |
| Sắt 7mg | 41% |
| Kali 985mg | 21% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức Rolls Cỏ ba lá của tôi luôn được yêu cầu tại các cuộc gặp gỡ gia đình. Chúng rất ngon, và tôi trân trọng những ký ức của tôi về việc nướng chúng với cô ấy. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ...
Công thức nóng hổi rất tốt từ người bà quá cố của tôi cũng có thể ăn như một bữa ăn với một món salad. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 15 phút Tổng thời gian: 1 giờ 30 phút Phục vụ: 6...
Công thức củ cải kiểu cũ này làm cho một món ăn phụ tuyệt vời cho vịt nướng. Một cách đáng kinh ngạc để thêm một số zip vào một loại rau tôi đã quen với việc đặt một nồi súp. Thời gian chuẩn bị: 10...
Đây là giải trí của tôi về các bánh nướng xốp ngon, được bình chọn là tốt nhất ở Toronto, từ một tiệm bánh ở Chợ Kensington ở Toronto. Họ ăn chay, được làm bằng chính tả, và hoàn toàn ngon miệng! ...
Đùi gà tây được chảo rữa và sau đó nấu trong nước sốt súp đóng hộp và nước dùng với hành tây, nấm, tỏi và một ít rượu vang sherry. Phục vụ gà tây và nước sốt với gạo nấu chín nóng. Thời gian chuẩn...