Bữa tối

Đầu bếp Johns Gà Tikka Masala

Thời gian nấu: 70
Phần: 4

Gà Tikka Masala thường được làm bằng kem nặng, nhưng tôi thích sử dụng nước cốt dừa thay thế; Sự ngọt ngào tinh tế của nó hoạt động đẹp mắt với các loại gia vị trong món ăn. Ăn với gạo hấp.

Thời gian chuẩn bị:
25 phút
Giờ nấu ăn:
45 phút
Tổng thời gian:
1 giờ 10 phút
Phục vụ:
4

Thành phần

  • 1 pounds không da, đùi gà không xương

  • 1 muỗng canh dầu thực vật

  • 2 muỗng cà phê muối kosher

  • 2 muỗng cà phê garam masala

  • 2 muỗng cà phê cumin mặt đất

  • 1 muỗng cà phê rau mùi

  • 1 muỗng cà phê paprika hun khói

  • 1 muỗng cà phê củ nghệ mặt đất

  • muỗng cà phê hạt tiêu đen

  • Teaspoon Pepper

  • muỗng cà phê thảo quả mặt đất

  • 2 muỗng canh bơ làm rõ (ghee), hoặc nhiều hơn khi cần thiết

Tikka Masala Sauce:

  • 1 hành tây, băm nhỏ

  • cốc cà chua dán

  • 4 tép tỏi, nghiền mịn

  • 1 muỗng canh gừng mịn, hoặc nhiều hơn để nếm thử

  • 1 cốc cà chua nghiền nát

  • 1 (13 ounce) có thể sữa dừa

  • Cúp nước dùng gà, hoặc khi cần thiết

  • 2 muỗng canh rau mùi tươi xắt nhỏ

  • muỗng cà phê vảy ớt đỏ

  • muối và hạt tiêu đen cho nếm thử

Hướng

  1. Thu thập tất cả các thành phần. Đặt gà vào một cái bát. Rưới dầu thực vật trên gà; Ném vào áo khoác.

    Dotdash Meredith Food Studios

  2. Đánh với muối, garam masala, thì là, rau mùi, ớt bột, củ nghệ, hạt tiêu đen, hạt tiêu cayenne, và thảo quả trong một bát nhỏ. Rắc lên gà và chuyển sang áo khoác đều.

  3. Làm tan chảy bơ làm rõ trong một chảo lớn, nặng trên lửa lớn. Nấu đùi gà trong bơ nóng cho đến khi có màu nâu ở tất cả các mặt, 5 đến 10 phút. Chuyển gà vào đĩa. Khi đủ mát để xử lý, cắt thịt gà thành miếng vừa cắn.

    Dotdash Meredith Food Studios

  4. Làm nước sốt: Đặt chảo với nhỏ giọt gà trên lửa vừa cao. Khuấy hành tây vào chảo; Xào cho đến khi hành tây làm mềm và biến thành mờ, 5 đến 6 phút. Khuấy trong bột cà chua và nấu cho đến khi dán caramen, khoảng 5 phút. Khuấy tỏi và gừng vào hỗn hợp cà chua; Nấu cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 phút.

    Dotdash Meredith Food Studios

  5. Đổ cà chua nghiền nát vào chảo. Đun sôi trong khi cạo các miếng thức ăn màu nâu ra khỏi đáy chảo bằng một cái muỗng gỗ. Đổ nước cốt dừa và nước dùng gà; Đun nhỏ lửa, giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hương vị trộn và nước sốt giảm nhẹ, khoảng 15 phút.

    Dotdash Meredith Food Studios

  6. Khuấy gà và bất kỳ nước ép tích lũy vào nước sốt. Thêm rau mùi và mảnh ớt đỏ; Đun nhỏ lửa, giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và nấu cho đến khi gà nấu qua và mềm, 10 đến 15 phút. Nêm muối và hạt tiêu đen.

    Dotdash Meredith Food Studios

Ghi chú của đầu bếp:

Bạn có thể thay thế cà chua xay nhuyễn cho cà chua nghiền, nếu muốn. Bạn cũng có thể sử dụng 1 2/3 cốc kem đánh bông nặng thay vì nước cốt dừa.

Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

625 Calo
48g Mập
19g Carbs
34g Chất đạm
Giá trị dinh dưỡng
Phục vụ trên mỗi công thức 4
Calo 625
Giá trị hàng ngày
Tổng số chất béo 48g 62%
Chất béo bão hòa 27g 136%
Cholesterol 122mg 41%
Natri 1325mg 58%
Tổng số carbohydrate 19g 7%
Chế độ ăn kiêng 5g 18%
Tổng số đường 5g
Protein 34g
Vitamin C 18mg 89%
Canxi 100mg số 8%
Sắt 7mg 41%
Kali 985mg 21%
Nicole Tyler
Tác giả:
Nicole Tyler
Bình luận: 0

Bạn cũng có thể thích

Quinoa và rau bina pilaf

Tuyệt vời với bất kỳ thịt. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Tổng thời gian: 35 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành phần 1 muỗng canh bơ không ướp muối 1 củ hành nhỏ màu vàng...

Bí ngô, đậu bơ và cà ri rau bina

Mild, kem cà ri chay mà cả gia đình sẽ yêu thích! Và thật dễ dàng để thực hiện! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Tổng thời gian: 45 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành phần...

Cà ri gà Philippines

Công thức cà ri gà Philippines đơn giản được làm mà không cần nước cốt dừa. Phục vụ món cà ri gà và rau này trên gạo. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 40 phút Phục vụ...

Bữa tối cuộn được làm bằng dầu dừa khỏe mạnh

Tôi lớn lên trong nhà hàng của gia đình tôi. Tôi đã tân trang lại công thức này để làm cho nó khỏe mạnh hơn một chút. Công thức ban đầu là một trong những người cha tôi, một đầu bếp bậc thầy. Mọi...

Cajun gà ragout

Đây là một công thức cũ, yêu thích cá nhân của tôi. Mặc dù không hoàn toàn xác thực, nó tôn vinh những hương vị tuyệt vời của ẩm thực Cajun. Phục vụ nước sốt đặc này trên gạo. Thời gian chuẩn bị: 25...