Tôi đã thử làm nước sốt hollandaise với bơ lạnh thay vì bơ tan chảy và tất cả trong một bát. Va no đa hoạt động! Cách duy nhất điều này không hoạt động là nếu nhiệt tăng quá cao, vì vậy hãy theo dõi điều đó.
Thành phần
1 lòng đỏ trứng lớn
2 muỗng canh nước lạnh
1 muỗng canh nước chanh tươi
Muối để nếm thử
1 Pinch Pepper Pepper
4 muỗng bơ lạnh không ướp muối, hình khối
Hướng
Đặt lòng đỏ trứng vào một bát thép không gỉ lớn. Đánh trong nước, nước chanh, muối và hạt tiêu cayenne. Thêm khối bơ.
-
Đặt bát trên lửa nhỏ. Đánh liên tục cho đến khi bơ tan chảy và hỗn hợp có bọt, khoảng 3 phút. Tiếp tục đánh trên nhiệt độ thấp cho đến khi nước sốt đến độ dày mong muốn của bạn, 3 đến 5 phút nữa.
Bếp trưởng John
Ghi chú của Cook
Bạn cũng có thể sử dụng nồi hơi đôi để làm nước sốt.
Nếu nước sốt quá đặc, chỉ làm mỏng nó với một ít nước nóng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 232 | Calo |
| 25g | Mập |
| 1g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 2 | |
| Calo 232 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 25g | 32% |
| Chất béo bão hòa 15g | 77% |
| Cholesterol 164mg | 55% |
| Natri 85mg | 4% |
| Tổng số carbohydrate 1g | 0% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 0% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 2g | |
| Vitamin C 4mg | 18% |
| Canxi 19mg | 1% |
| Iron 0mg | 1% |
| Kali 27mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Chutney là tuyệt vời được phục vụ như một gia vị với bất kỳ số lượng món ăn nào, nó thêm một hương vị không thể đánh bại. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Tổng thời gian: 15 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4...
Đừng chờ đợi một đám cưới để làm món súp ngon và thoải mái này với cải xoăn, mì ống nhỏ và thịt bò nhỏ mềm. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 4 giờ 40 phút Thời gian bổ sung: 1 giờ Tổng thời...
Nướng Squash mang đến sự ngọt ngào tự nhiên của nó, sau đó đứng đầu với nước sốt bơ hơi ngọt, hơi cay đưa nó lên cấp độ tiếp theo! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Tổng thời gian: 50...
Chồng tôi đến từ Argentina và tôi liên tục cố gắng tạo lại những món ăn yêu thích của anh ấy. Điều này anh ấy hoàn toàn yêu nhau. Giữa Mmmm và Oooh của anh ấy, anh ấy đã nói rằng đó là điều tốt nhất...
Mayonnaise garlicky này rất ngon với những vết cắt lạnh, cá nướng hoặc chiên, hoặc như một món nhúng. Lượng đường dốc để sử dụng thực sự tùy thuộc vào sở thích cá nhân của bạn-bất cứ nơi nào từ một...