Tôi đã thử làm nước sốt hollandaise với bơ lạnh thay vì bơ tan chảy và tất cả trong một bát. Va no đa hoạt động! Cách duy nhất điều này không hoạt động là nếu nhiệt tăng quá cao, vì vậy hãy theo dõi điều đó.
Thành phần
1 lòng đỏ trứng lớn
2 muỗng canh nước lạnh
1 muỗng canh nước chanh tươi
Muối để nếm thử
1 Pinch Pepper Pepper
4 muỗng bơ lạnh không ướp muối, hình khối
Hướng
Đặt lòng đỏ trứng vào một bát thép không gỉ lớn. Đánh trong nước, nước chanh, muối và hạt tiêu cayenne. Thêm khối bơ.
-
Đặt bát trên lửa nhỏ. Đánh liên tục cho đến khi bơ tan chảy và hỗn hợp có bọt, khoảng 3 phút. Tiếp tục đánh trên nhiệt độ thấp cho đến khi nước sốt đến độ dày mong muốn của bạn, 3 đến 5 phút nữa.
Bếp trưởng John
Ghi chú của Cook
Bạn cũng có thể sử dụng nồi hơi đôi để làm nước sốt.
Nếu nước sốt quá đặc, chỉ làm mỏng nó với một ít nước nóng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 232 | Calo |
| 25g | Mập |
| 1g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 2 | |
| Calo 232 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 25g | 32% |
| Chất béo bão hòa 15g | 77% |
| Cholesterol 164mg | 55% |
| Natri 85mg | 4% |
| Tổng số carbohydrate 1g | 0% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 0% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 2g | |
| Vitamin C 4mg | 18% |
| Canxi 19mg | 1% |
| Iron 0mg | 1% |
| Kali 27mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức súp minestrone này làm cho một bữa ăn đầy và nồng nhiệt. Cà chua, ngô tươi, zucchini và bắp cải tham gia khoai tây, cà rốt và mì ống orzo - và rất nhiều đậu. Thời gian chuẩn bị: 20 phút...
Khi tôi mua một chai nước cốt chanh chính trong kỳ nghỉ ở Florida, tôi tự hỏi mình sẽ làm gì với nó ... bây giờ công thức này là một mặt hàng chủ lực trong nhà bếp của chúng tôi! Tôi hy vọng bạn cũng...
Những mảnh lê ngon ngọt bên trong và một hỗn hợp cám yến mạch giòn trên đầu làm cho công thức bánh muffin mềm này tốt cho bữa sáng hoặc thậm chí là món tráng miệng. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ...
Làm quả lúa mì trong nồi tức thì, sau đó sử dụng chúng như một bổ sung hạt dẻ hoặc thành phần chính cho gần như bất kỳ bữa ăn nào. Họ làm một món ăn phụ, nhưng cũng có thể được sử dụng trong các món...
Sữa hạt lanh DIY không chỉ có thể tiết kiệm tiền mà còn ngăn bạn sử dụng loại mua ở cửa hàng với hóa chất và phụ gia. Điều chỉnh lượng nước được sử dụng cũng có thể tạo ra một kết quả dày hơn mang...