Tôi rất vui mừng được chia sẻ những gì có lẽ là món súp ngon nhất mà tôi vẫn chưa làm video cho-trừ khi tôi có và quên mất. Vâng, trời nóng, và vâng, nó chua, nhưng nó cũng rất nhiều, và ngoài một chút cắt lát và thái hạt lựu, điều này tương đối nhanh và đơn giản để thực hiện. Điều này hầu như luôn được phục vụ như một món khai vị trong một nhà hàng Trung Quốc, nhưng nếu bạn thêm một ít thịt lợn vào đây, hoặc một số thịt viên nhỏ có kích thước thú vị, nó sẽ làm một bữa ăn tuyệt vời. Phục vụ với hành lá cắt lát thêm trên đầu.
Tôi sẽ nói món súp nóng và chua nhanh và dễ làm này là "tốt hơn so với mang đi". Nhưng, một cách công bằng, tôi không biết nhà hàng Trung Quốc khu phố thân thiện của bạn tốt như thế nào. Vì vậy, thay vì xúc phạm các nhà hàng mà tôi chưa bao giờ gặp, tôi sẽ nói rằng theo kinh nghiệm của mình, món súp này tốt hơn so với cung cấp điển hình.
Những gì tất cả các món súp chua và nóng có điểm chung, ngoài việc nóng và chua, là sự gây nghiện kích thích sự thèm ăn của họ. Một khi muỗng chạm bát, nó thường không ngừng di chuyển cho đến khi lần thả cuối cùng được tiêu thụ. Tôi chưa bao giờ là một fan hâm mộ lớn của súp như một món khai vị, vì họ có xu hướng lấp đầy tôi, nhưng đó không phải là vấn đề cho món súp này. Bạn thực sự nhận được đói với mỗi muỗng.
Hãy thoải mái thêm hầu hết mọi thứ khác vào danh sách thành phần, vì tôi không thể nghĩ ra một điều tốt hơn để sử dụng hết các loại rau bị lãng quên từ tủ lạnh. Thêm một số thịt lợn hoặc ít thịt viên có kích thước vui vẻ sẽ đưa nó từ món khai vị đến một bữa ăn tuyệt vời. Nhưng bất kể bạn thực hiện bổ sung nào, một điều không nên bỏ qua là hạt tiêu trắng. Nó thực sự làm những điều kỳ diệu ở đây. Tôi muốn giải thích chúng một cách chi tiết, nhưng tôi không thể. Nó chỉ làm mọi thứ, và để hiểu đầy đủ những thứ đó là gì, bạn sẽ phải quất một lô. Mà tôi hy vọng bạn làm rất sớm. Thưởng thức!
Để biết thêm Chef John, hãy chắc chắn đăng ký mong muốn thực phẩm trên YouTube ! Nhấp vào nút "Tham gia" ở đó để có được cảnh quay video thưởng của Chef và hình ảnh hậu trường, các cuộc trò chuyện trực tiếp và các loại độc quyền của Thành viên Food Wishes.
Thành phần
ounce nấm shiitake khô
2 muỗng sốt đậu nành, hoặc nhiều hơn để nếm thử
Cup giấm gạo dày
1 muỗng cà phê hạt tiêu trắng, hoặc nếm thử
Teaspoon Dầu mè
3 muỗng canh bột ngô, hoặc khi cần thiết
3 muỗng canh nước, hoặc khi cần thiết
2 muỗng cà phê dầu thực vật
1 muỗng cà phê rễ gừng tươi băm nhỏ
cốc hành lá cắt lát
4 cốc nước dùng gà
cốc cà rốt nghiền
2 muỗng canh ớt đỏ thái lát mỏng
Cup tre bắn
1 cốc đậu phụ khối
2 quả trứng lớn, đánh bại
Hướng
Ngủ nấm shiitake khô trong nước nóng, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi mềm, 15 đến 20 phút. Để ráo nước và cắt thành dải mỏng.
Tắt nước tương, giấm, hạt tiêu trắng và dầu mè với nhau trong một bát nhỏ cho hỗn hợp nóng và chua; Đặt sang một bên cho đến khi cần thiết.
Đánh bột ngô và tưới nước với nhau trong một bát nhỏ khác cho bùn; Đặt sang một bên cho đến khi cần thiết.
Làm nóng dầu thực vật trong nồi trên lửa vừa cao. Thêm gừng, hành lá thái lát và nấm shiitake. Nấu, khuấy, trong khoảng 2 phút. Đổ nước dùng gà và làm sôi sục. Giảm nhiệt đến trung bình và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
Khuấy trong cà rốt, ớt đỏ, chồi tre, đậu phụ và hỗn hợp nóng và chua. Để nhỏ lửa trong 5 phút.
Nâng nhiệt lên trung bình cao và đun sôi. Khuấy súp từ từ bằng một cái muỗng trong khi chuyển những quả trứng bị đánh vào một dòng chảy ổn định để tạo ra những dải ruy băng mỏng. Tiếp tục khuấy cho đến khi súp trở lại đun sôi. Giảm nhiệt xuống trung bình.
-
Khuấy bột ngô để đảm bảo nó được pha trộn tốt, sau đó từ từ nhét nó vào súp trong khi khuấy liên tục. Súp nên đặc trong vòng 1 đến 2 phút. Tắt nhiệt, nếm thử gia vị, và phục vụ.
không xác định
Ghi chú của đầu bếp:
Bạn chắc chắn có thể sử dụng nấm shiitake tươi thay vì sấy khô, nhưng sấy khô sẽ mang lại cho súp một hương vị tốt hơn. Nước lạnh cũng hoạt động để làm mềm nấm khô, nó chỉ mất nhiều thời gian hơn. Số tiền được liệt kê cho nấm (3/4 ounce) nên khoảng 6 nấm.
Sử dụng đậu phụ mềm cho điều này. Sử dụng giấm đen Trung Quốc thay vì giấm gạo dày dạn nếu bạn có thể tìm thấy nó. Bạn có thể sử dụng ớt đỏ nóng thay vì ngọt.
Điều này sẽ hoạt động với hạt tiêu đen hoặc cayenne thay vì hạt tiêu trắng, nhưng nó sẽ không có hương vị tương tự.
Hãy tùy chỉnh điều này-thêm bất kỳ loại rau cắt lát mỏng nào khác mà bạn thích khi bạn thêm đậu phụ và các loại rau khác.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 193 | Calo |
| 9g | Mập |
| 19g | Carbs |
| 11g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 193 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 9g | 11% |
| Chất béo bão hòa 2g | số 8% |
| Cholesterol 99mg | 33% |
| Natri 1979mg | 86% |
| Tổng số carbohydrate 19g | 7% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 6% |
| Tổng số đường 6g | |
| Protein 11g | |
| Vitamin C 8mg | 41% |
| Canxi 244mg | 19% |
| Sắt 4mg | 24% |
| Kali 283mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Gà xé nhỏ, rau mùi tươi, salsa ớt xanh và salsa jalapeno hương vị này là enchiladas. Chúng rất dễ làm, và là cho bữa trưa vào ngày hôm sau. Chúng có phần nóng bỏng và đầy rau mùi. Thời gian chuẩn...
Món mì ống spaghetti cổ điển này là nhanh chóng và dễ làm với một vài thành phần. Theo truyền thống, Guanciale được sử dụng, nhưng tôi thích pancetta. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 30 phút...
Nấm Morel và măng tây đều có trong mùa trong mùa xuân và bổ sung cho nhau một cách hoàn hảo. Risotto nấm măng tây này là cách hoàn hảo để thưởng thức hai thành phần hương vị này cùng nhau. Thời gian...
Một số ít các thành phần là tất cả những gì cần thiết để có một món khai vị nhanh chóng sẵn sàng cho ngày trò chơi. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 40 phút Phục vụ...
Tôi đã gửi những thứ này cho Cook-Off Dandelion năm 2009 tại Lễ hội Dandelion của Breitenbach. Đây là một yêu thích của đám đông, đặc biệt là nước chấm châu Á. Nếu bạn thích rau bồ công anh, bạn sẽ...