Đầu bếp Johns Lasagna

Làm nước sốt: Nấu và khuấy thịt bò xay và xúc xích trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cho đến khi nâu và vụn, khoảng 10 phút. Khuấy trong nấm, muối, hạt tiêu đen, gia vị Ý và vảy hạt tiêu. Tăng nhiệt lên trung bình cao và nấu cho đến khi nấm thải ra và đáy chảo gần như khô, 4 đến 6 phút.

Đổ nước sốt marinara vào hỗn hợp thịt. . Thêm nước nhiều nếu nước sốt trở nên quá đặc. Bỏ qua chất béo, sau đó nêm nước sốt với muối và hạt tiêu đen. Tắt lửa.

Khi nước sốt gần kết thúc, hãy làm mì ống: Đun một nồi nước muối lớn. Nấu lasagna trong nước sôi, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nấu qua nhưng chắc là cắn, khoảng 8 phút. Để ráo và rửa mì lasagna; Đặt sang một bên trong một bát nước lạnh.

Trong khi mì ống đang nấu ăn, hãy làm đầy: đánh trứng vào một bát lớn, sau đó khuấy trong ricotta, mozzarella, parmigiano-reggiano, rau mùi tây, muối, hạt tiêu đen và cayenne.

Khi nước sốt, mì ống và làm đầy đã sẵn sàng, làm nóng lò nướng đến 375 độ F (190 độ C).

Chia nước sốt thành thứ tư, mì thành một phần ba và làm đầy một nửa để xếp lớp. Các thành phần lớp trong chảo nướng 10x15 inch, trải ra để lấp đầy chảo, như sau: một phần nước sốt, một phần mì, một phần làm đầy. Lặp lại một lần nữa. Thêm một phần nước sốt, sau đó chạm nhẹ đĩa trên bề mặt làm việc chắc chắn để giải quyết các lớp. Tiếp tục với một phần mì và một phần nước sốt. Rắc mozzarella tươi và parmigiano-reggiano trên đầu.

Che các món nướng bằng giấy nhôm, đảm bảo nó không chạm vào phô mai. Đặt lên một tấm nướng để bắt bất kỳ sự cố tràn.

Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 30 phút. Hủy bỏ giấy bạc và tiếp tục nướng cho đến khi vàng nâu và sủi bọt, 30 đến 35 phút nữa. Hãy ngồi trong 20 phút trước khi phục vụ.