Đầu bếp Johns tôm hùm mac và pho mát

Làm nóng lò nướng đến 400 độ F (200 độ C). Bơ hai món gratin.

Làm nóng dầu trong chảo trên lửa lớn. Nấu đuôi tôm hùm trong chảo cho đến khi hơi vàng và khoảng một nửa nấu qua, khoảng 2 phút mỗi bên. Chuyển đuôi vào một tấm để nghỉ ngơi. Khi đủ mát để xử lý, loại bỏ thịt tôm hùm ra khỏi vỏ và cắt thịt. Vỏ dự trữ.

Làm tan chảy 2 muỗng canh bơ trong cùng một chảo trên lửa vừa. Đánh trứng trong bột; Nấu và khuấy cho đến khi một hình dạng dán và hương vị bột thô nấu, 1 đến 2 phút. Thêm sữa lạnh vào hỗn hợp bột; Đánh trứng cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Đưa đến một lửa nhỏ; Giảm nhiệt xuống thấp, và khuấy trong ớt bột, hạt nhục đậu khấu và hạt tiêu cayenne. Nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi dày, 3 đến 4 phút. Nước sốt mùa với muối.

Khuấy phô mai cheddar và phô mai gruyere vào hỗn hợp sữa cho đến khi phô mai tan chảy. Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy nước sốt Worrouershire vào sốt phô mai.

Mang một nồi nước lớn với vỏ tôm hùm dành riêng và một nhúm muối để đun sôi. Nấu macaroni khuỷu tay trong nước sôi, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nấu qua nhưng chắc chắn với vết cắn, khoảng 8 phút. Hủy bỏ vỏ tôm hùm và đặt sang một bên, hoặc loại bỏ. Để ráo mì ống.

Khuấy macaroni vào nước sốt phô mai với lá húng tây. Chia hỗn hợp macaroni giữa hai món gratin đã chuẩn bị. Macaroni hàng đầu với thịt tôm hùm xắt nhỏ, chọc thịt vào hỗn hợp macaroni bằng một cái nĩa.

Khuấy vụn bánh mì và bơ tan chảy với nhau trong một cái bát. Thêm phô mai parmesan và khuấy. Trên mỗi món gratin với hỗn hợp vụn bánh mì.

Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi vàng và sủi bọt, 15 đến 20 phút.