Tôi đã thực hiện công thức này cho thịt viên ăn chay để kỷ niệm Ngày Trái đất. Nhờ một màu nâu kỹ lưỡng, nấm cung cấp quá nhiều hương vị. Tỏi, phô mai và rau mùi tây làm phần còn lại. Điều thực sự đã thổi bay tôi là kết cấu gần với thịt viên thực tế như thế nào. Họ chính thức được chấp thuận để sử dụng trên spaghetti!
Thành phần
1 muỗng canh dầu ô liu
1 pound nấm trắng tươi, xắt nhỏ
1 nhúm muối
1 muỗng bơ
Cúp hành tây xắt nhỏ
4 tép tỏi, băm nhỏ
Cúp yến mạch nấu nhanh
1 ounce phô mai parmigiano-reggiano rất mịn
cốc vụn bánh mì
Cuppped Flat-Leaf (Ý) rau mùi tây, đóng gói
2 quả trứng lớn, chia
1 muỗng cà phê muối
hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
1 Pinch Pepper, hoặc để nếm thử
1 nhúm oregano khô
3 cốc nước sốt mì ống
1 muỗng canh phô mai parmigiano-reggiano rất mịn
1 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ (Ý), hoặc nếm thử
Hướng
-
Thu thập và chuẩn bị tất cả các thành phần.
Dotdash Meredith Food Studios
Dotdash Meredith Food Studios
Đun nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa cao. Thêm nấm vào dầu nóng, rắc muối và nấu và khuấy cho đến khi chất lỏng từ nấm đã bay hơi. Khuấy bơ vào nấm, giảm nhiệt đến trung bình, và nấu và khuấy nấm cho đến khi vàng nâu, khoảng 5 phút.
-
Khuấy hành tây vào nấm và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi hành tây trong mờ, 5 phút. Hủy bỏ chảo khỏi nhiệt và khuấy tỏi vào hỗn hợp nấm cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 phút. Chuyển hỗn hợp vào một bát trộn.
Dotdash Meredith Food Studios
Trộn yến mạch vào hỗn hợp nấm cho đến khi kết hợp kỹ lưỡng. Nhẹ nhàng khuấy phô mai Parmigiano-Reggiano 1 ounce vào hỗn hợp. Thêm vụn bánh mì, 1/4 cốc rau mùi tây và 1 quả trứng; Nêm muối, hạt tiêu đen, hạt tiêu cayenne và oregano. Trộn cùng với một cái nĩa cho đến khi vụn. Khuấy trong 1 quả trứng còn lại. Hỗn hợp nên giữ lại với nhau khi ép.
Đậy bát bằng bọc nhựa và làm lạnh ít nhất 4 giờ. Để có hương vị và kết cấu tốt nhất, làm lạnh qua đêm.
Làm nóng lò nướng đến 450 độ F (230 độ C). Đặt một tấm nướng với một tấm thảm nướng silicon hoặc giấy da.
-
Hình thành hỗn hợp vào các viên thịt nhỏ bằng cách sử dụng muỗng 2 tablespoon. Cuộn thịt viên nhẹ giữa hai bàn tay của bạn cho đến khi mịn màng, nếu muốn; Sắp xếp thịt viên trên tấm nướng đã chuẩn bị.
Dotdash Meredith Food Studios
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi thịt viên có màu nâu vàng nhạt, 12 đến 15 phút.
-
Nước sốt mì ống để đun sôi trong một cái chảo lớn; Giảm nhiệt xuống thấp. Nhẹ nhàng khuấy thịt viên vào nước sốt cho đến khi phủ. Thịt viên nhỏ lửa trong nước sốt cho đến khi nấu qua, 45 phút đến 1 giờ. Chuyển đến một bát phục vụ và trang trí với 1 muỗng phô mai Parmigiano-Reggiano và 1 muỗng rau mùi tây.
Dotdash Meredith Food Studios
Dotdash Meredith Food Studios
Ghi chú của đầu bếp
Nó trông giống như một tấn phô mai Parmesan trong video, nhưng nó chỉ là 1 ounce. Bởi vì tôi đã sử dụng một microplane để nướng nó, nó đã tạo ra một đống phô mai khổng lồ. Nó sẽ là khoảng 1/2 cốc nếu bạn đo nó, nhưng bạn nên sử dụng trọng lượng cho thành phần này.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 421 | Calo |
| 18g | Mập |
| 50g | Carbs |
| 17g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 421 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 18g | 23% |
| Chất béo bão hòa 6g | 31% |
| Cholesterol 110mg | 37% |
| Natri 1695mg | 74% |
| Tổng số carbohydrate 50g | 18% |
| Chế độ ăn kiêng 8g | 30% |
| Tổng số đường 21g | |
| Protein 17g | |
| Vitamin C 15mg | 75% |
| Canxi 215mg | 17% |
| Sắt 4mg | 23% |
| Kali 1135mg | 24% |
Bạn cũng có thể thích
Bacon và Maple là một trận đấu được thực hiện trên thiên đường. Bây giờ thêm vào mầm Brussels và bạn có một trifecta của lòng tốt ngon lành. Công thức tạp chí này dựa trên các loại mầm Brussels maple...
Một cách trang nhã và hương vị mạnh mẽ để chuẩn bị ức gà: cuộn với prosciutto và phô mai, xiên với các nhánh hương thảo, và ướp (hoặc không). Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Tổng...
Món tôm ngon với một sự tinh tế của cajun! Tôi đã dành 6 năm để hoàn thiện công thức tôm này. Tôi sử dụng tôm được thu hoạch từ một trang trại tôm địa phương. Điều này cũng tuyệt vời với thịt cua...
Đây là một công thức dễ dàng. Con trai tôi không thích bắp cải nhưng sẽ ăn như vậy như điên. Bạn có thể làm cho nó ít chất béo bằng cách sử dụng gà tây xay và xúc xích ít chất béo. Họ sẽ không biết...
Công thức này đến từ một người bạn người Anh kết hôn với một người phục vụ người Mỹ. Gia đình cô phục vụ nó mỗi Chủ nhật (một truyền thống của Anh). Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 30...