Miso Soup này được làm hoàn toàn từ đầu và có hương vị đơn giản nhưng phức tạp. Bây giờ bạn có thể thưởng thức súp miso tại nhà và không chỉ trong một nhà hàng Nhật Bản.
Miso Soup - trong và ngoài
Tôi không thích bắt đầu một bữa ăn với súp. Tôi rất thích bắt đầu với một thứ gì đó nhẹ, hơi axit và cay đắng một cách tinh tế để có được vị giác, và để kích thích hơn nữa sự thèm ăn của tôi. Súp thường được lấp đầy, và không có gì tồi tệ hơn, nói về mặt chính trị, hơn là được bão hòa trước khi các khóa học cuối cùng được phục vụ. Một ngoại lệ lớn cho điều này sẽ là súp miso.
Bất cứ khi nào tôi đến một nhà hàng Nhật Bản, trước sashimi, sushi, katsu và tempura xuất hiện, tôi phải có một bát súp miso ngon, hấp. Nó phong phú và thỏa mãn, nhưng không để tôi cảm thấy no. Trên thực tế, bằng cách nào đó nó kích thích sự thèm ăn của tôi không giống bất kỳ món súp nào khác mà tôi biết. Đó là một trong những phần yêu thích của tôi trong bất kỳ bữa ăn Nhật Bản nào, và tôi luôn mong chờ vòng tay ấm áp, thoải mái của nó.
Vì vậy, tại sao tôi không làm nó thường xuyên hơn ở nhà? Tôi ước tôi có một câu trả lời tốt cho điều đó. Nó nhanh, dễ dàng, rẻ tiền và nếu bạn sống ở bất cứ nơi nào gần một thành phố (hoặc có quyền truy cập internet), các thành phần không khó tìm thấy. Có thể thưởng thức nó trong bối cảnh nhà hàng, trước khi tất cả những món ăn tuyệt vời khác đến là một phần của phép thuật, nhưng sau khi làm video này, tôi hứa rằng bản thân tôi sẽ làm điều này ở nhà thường xuyên hơn rất nhiều và tôi hy vọng bạn làm như nhau. Thưởng thức!
Thành phần
Dashi:
6 cốc nước lạnh
ounce kombu khô (tảo bẹ khô)
2 cốc đóng gói nhẹ bonito sấy khô
Súp miso:
7 ounce đậu phụ lụa, thoát nước và cắt thành các khối 1/2 inch
4 muỗng canh miso trắng
2 muỗng canh màu đỏ miso
vảy rong biển khô
Wakame băm nhỏ hoặc rong biển Hijiki (ngâm trong nước cho đến khi mềm) (tùy chọn)
2 Hành lá, cắt lát mỏng, cộng với nhiều hơn để trang trí
Hướng
-
Thu thập tất cả các thành phần.
-
Đổ nước lạnh vào nồi. Thêm kombu và ngâm trong 30 phút.
-
Đặt chảo trên bếp trên lửa vừa và đợi cho đến khi nước bắt đầu sôi. Tắt lửa, và loại bỏ Kombu bằng bộ lọc. Bây ra bất kỳ chất lỏng trở lại vào chảo, và loại bỏ Kombu.
-
Bật nhiệt trở lại với Med-High, và đun sôi. Khuấy bonito vào chất lỏng sôi và tắt lửa. Hãy ngồi trong 10 phút, trước khi nhuộm và đặt chất lỏng, còn được gọi là "Dashi".
-
Đổ dashi vào một cái chảo trên lửa vừa. Thêm ngâm trước, rong biển vụn, nước tương và hành lá xanh. Đun nhỏ lửa, và giảm nhiệt xuống thấp. Đặt một bộ lọc nhỏ lên chảo, và thêm bột nhão. Submerge lọc nửa chừng xuống dashi nóng, và khuấy chậm cho đến khi tất cả miso đã hòa tan và truyền qua súp.
-
Khuấy trong đậu phụ, và tiếp tục nấu ở mức thấp cho đến khi đậu phụ được nung nóng, khoảng 2 phút. Nếm và nêm với nhiều nước tương hơn nếu cần.
-
Phục vụ ngay với hành lá thái lát trên đầu.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
80 | Calo |
1g | Mập |
11g | Carbs |
7g | Chất đạm |
Giá trị dinh dưỡng | |
---|---|
Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
Calo 80 | |
Giá trị hàng ngày | |
Tổng số chất béo 1g | 1% |
Chất béo bão hòa 0g | 1% |
Natri 927mg | 40% |
Tổng số carbohydrate 11g | 4% |
Chế độ ăn kiêng 1g | 3% |
Protein 7g | |
Kali 43mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Bơ đậu phộng kiểu cũ và marshmallow sammies! Hương vị tuyệt vời, khác thường của bánh sandwich này là tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ của một đứa trẻ. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 1 phút Tổng...
Điều này là gây nghiện. Đó là sự kết hợp của một số công thức nấu ăn mà tôi đã thử với các điều chỉnh của riêng mình. Tôi đã sử dụng hương vị mì ramen khác nhau. Hãy thử nghiệm dựa trên thị hiếu của...
Công thức làm hài lòng đám đông này cho món salad gà cổ điển là hoàn hảo cho bánh sandwich, salad và ăn vặt. Các bit của cần tây, thưởng thức, và các loại thảo mộc tươi thêm kết cấu và hương vị trong...
Súp zucchini này là mặn, ngon và gợi nhớ đến một món súp bông cải xanh kem. Một chút thì là tươi cho trang trí thực sự làm sáng nó và bổ sung cho hương vị zucchini trần gian. Đó là một cách tuyệt vời...
Món salad mùa hè mát mẻ, tươi mát này rất ngon! Ngọt và rối cùng một lúc. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 30 phút Phục vụ: 10 Năng suất: 10 phần ăn Thành phần 6 cốc...