'Thịt lợn giấy' này được lấy cảm hứng từ một kỹ thuật để hút thuốc thịt bò liên quan đến việc bọc thịt trong giấy da sau một điểm nhất định trong quá trình nấu, trong nỗ lực giữ cho thịt ẩm và mọng nước. Tôi quyết định thử nó cho một vai lợn nướng lò nướng, bọc nó ngay từ đầu, và nó xuất hiện rất mềm và ngon ngọt, tôi đã làm theo cách đó kể từ đó.
Thành phần
Xoa:
2 muỗng canh muối kosher
1 muỗng hạt tiêu đen mới xay
1 muỗng paprika hun khói
1 muỗng canh đường nâu
2 muỗng cà phê bột hành tây
1 muỗng cà phê bột tỏi
1 muỗng cà phê hạt tiêu cayenne
Gói nướng:
1 (7 pound) thịt lợn vai
Giấy giấy da không tẩy trắng
Lá nhôm nặng
Hướng
Làm nóng lò trước đến 225 độ F (110 độ C).
Trộn muối, hạt tiêu đen, ớt bột, đường nâu, bột hành tây, bột tỏi và hạt tiêu cayenne với nhau trong một cái bát.
Rắc chà hỗn hợp đều và kỹ lên mỗi bề mặt của thịt lợn nướng, ấn nó lên bề mặt.
Cắt một miếng giấy da không tẩy 4 feet. Đặt nướng ở một đầu và cuộn nướng chặt trong giấy da. Cắt một miếng giấy da thứ hai và lăn bánh nướng, định vị nó theo hướng ngược lại trước khi lăn.
Cắt một mảnh dài của lá nhôm nặng và bọc chặt chẽ nướng. Bọc rang trong một miếng giấy bạc thứ hai, và sau đó một phần ba, xoay vị trí của rang mỗi lần. Đặt nướng trong một cái chảo rang với các cạnh gấp hướng lên để giảm thiểu rò rỉ.
Đặt trong lò nướng nóng và nướng cho đến khi mềm, khoảng 12 tiếng rưỡi (hoặc 1,75 giờ mỗi pound thịt lợn).
-
Lấy chảo ra khỏi lò và cho phép rang được bọc ít nhất 1 giờ trước khi mở ra. Chải nướng với nước ép tích lũy trong giấy giấy da.
Bếp trưởng John
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 696 | Calo |
| 50g | Mập |
| 5g | Carbs |
| 54g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 696 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 50g | 64% |
| Chất béo bão hòa 18g | 92% |
| Cholesterol 209mg | 70% |
| Natri 2080mg | 90% |
| Tổng số carbohydrate 5g | 2% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 3% |
| Tổng số đường 3g | |
| Protein 54g | |
| Vitamin C 3mg | 13% |
| Canxi 68mg | 5% |
| Sắt 4mg | 21% |
| Kali 823mg | 18% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là một món ăn rất suy đồi. Các ức gà được nhồi với thịt xông khói và phô mai feta. Một món salad dưa chuột và cà chua làm cho một phần đệm tuyệt vời. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 30...
Dễ dàng cá tacos, nướng với một món ướp tuyệt vời và nước sốt vôi rau mùi tuyệt vời. Sử dụng slaw châu Á (từ wegmans), salsa tươi và bơ để ăn mặc. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 5 phút Thời...
Nốt nồi chiên làm một công việc tuyệt vời rang khoai tây nhanh chóng. Theo cách riêng của họ, những khoai tây Fingerling này làm cho một món ăn phụ tuyệt vời. Nhưng họ cũng làm một món khai vị ngon...
Đây là một biến thể tuyệt vời của bắp cải chiên (mịn). Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 45 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 6 cốc Thành phần đập thịt xông khói, băm nhỏ...
Một xúc xích nhanh chóng, dễ dàng và ngon miệng và súp dưa cải bắp! Bạn có thể thêm 1 đến 2 muỗng nước chanh nếu cần, để thêm zing. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Tổng thời gian: 35...