Chúng tôi sẽ đơn giản hóa porchetta truyền thống bằng cách tạo một phiên bản nhỏ hơn, đơn giản hơn bằng cách sử dụng vai thịt lợn. Nó làm cho một chiếc bánh sandwich tuyệt vời, đặc biệt là đứng đầu với một số pancetta chiên, giòn.
Thành phần
1 (2 1/2 pound) Thịt lợn không xương Bóng vai
dầu ô liu
1 muỗng canh muối kosher, chia
1 muỗng hạt tiêu đen mới xay
2 muỗng canh lá cây xô thơm tươi băm nhỏ
2 muỗng canh cây hương thảo tươi xắt nhỏ
1 màu cam, zested
6 tép tỏi, băm nhỏ
2 muỗng cà phê hạt thì là, bị nghiền nát nhẹ
dầu ô liu
Nước sốt giấm:
Bột cá cơm
1 muỗng cà phê vảy ớt đỏ, hoặc nếm thử
Cup rượu vang trắng
Cup băm nhỏ rau mùi tây
Hướng
Đặt thịt lợn nướng trên bề mặt làm việc. Sử dụng một con dao sắc để tạo ra một đường cắt dài khoảng 1 inch từ mép thịt, cắt xuống nhưng không cắt xuyên qua. Mở thịt phẳng dọc theo vết cắt. Giữ con dao song song với thớt, tiếp tục cắt phần mở để bạn có thể bỏ nó thành một mảnh lớn, phẳng. .
Mưa phùn cắt bề mặt với 2 muỗng cà phê dầu ô liu. Chà dầu vào thịt và nêm hào phóng với 2 muỗng cà phê muối kosher, hạt tiêu đen, cây xô thơm, hương thảo, vỏ cam, tỏi và hạt cây thì là nghiền nát. Nêm đồ gia vị bằng tay bằng tay, cuộn thịt lợn nướng và buộc rang ở một số nơi có dây bện bếp.
Đặt thịt lợn nướng lên giá, đặt giá lên một cái đĩa và rắc thịt với 1 muỗng cà phê còn lại. Làm lạnh các món nướng không được che chắn qua đêm đến tuổi khô.
Làm nóng lò trước đến 450 độ F (230 độ C). Nhẹ nhàng dầu một món nướng và đặt nướng vào món ăn. Chà thịt với 2 muỗng cà phê dầu ô liu.
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi bên ngoài được làm khô, 15 phút. Giảm nhiệt lò xuống 250 độ F (120 độ C) và tiếp tục rang cho đến khi nhiệt kế thịt đọc tức thì chèn vào trung tâm của rang đọc 145 độ F (65 độ C), khoảng 1 giờ nữa. Che lỏng lẻo nướng bằng giấy bạc và để yên trong 10 phút. Cắt lát mỏng để phục vụ.
-
Mash Ploovy Fillet trong một bát nhỏ và thêm mảnh ớt đỏ, giấm rượu vang trắng và rau mùi tây Ý. Khuấy để kết hợp. Phục vụ rệp trên thịt lợn.
Bếp trưởng John
Mẹo công thức
Làm một loại nước sốt mỏng từ những giọt nước nhỏ giọt từ rang bằng cách thêm một giọt nước và khuấy để hòa tan các miếng thức ăn màu nâu ở dưới cùng của món nướng. Dip ciabatta nhúng cuộn vào nước ép trước khi lắp ráp bánh sandwich.
Để làm bánh sandwich, đống những lát thịt lợn nướng mỏng lên nướng và nhúng cuộn ciabatta với arugula và một giọt nước sốt giấm.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 266 | Calo |
| 19g | Mập |
| 3g | Carbs |
| 20g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 266 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 19g | 24% |
| Chất béo bão hòa 6g | 32% |
| Cholesterol 71mg | 24% |
| Natri 1032mg | 45% |
| Tổng số carbohydrate 3G | 1% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 4% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 20g | |
| Vitamin C 7mg | 36% |
| Canxi 54mg | 4% |
| Sắt 2mg | 11% |
| Kali 346mg | 7% |
Bạn cũng có thể thích
Một bữa ăn kinh tế và thân thiện với gia đình. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 45 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần ăn Thành phần 6 nửa ức gà không xương, không xương...
Super Juicy, mềm và hương vị SOUS Vide Rib Rib với nhiệt độ hoàn hảo trong toàn bộ mặt cắt của món nướng. Ăn với đậu xanh xào, khoai tây nướng hoặc nghiền, v.v ... Một loại nước sốt cải ngựa đẹp...
Những đùi gà Chipotle này là một yêu thích trong nhà của chúng tôi. Hơi cay nhưng cực kỳ ngon! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Tổng thời gian: 1 giờ 20 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 đùi...
Gia đình yêu cầu điều này mọi lúc. Thật dễ dàng để chồng tôi thực hiện khi tôi phải làm việc muộn. Đầu với phô mai vụn, rau diếp, cà chua, salsa và kem chua. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn...
Gà thần thánh là bữa ăn khởi động mùa đông ngon của gà, nấm, gạo, bông cải xanh và phô mai. Ăn với bánh mì tỏi và salad. Nó làm cho thức ăn thừa tuyệt vời quá. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu...