Đầu bếp johns có thể đổ pizza

1. Đặt bột vào một bát trộn với men khô và muối. Thêm nước ấm, dầu ô liu và mật ong. Đánh nhau trong khoảng 5 phút. Đây sẽ là một loại bột giống như bột. Che và để tăng, 1 tiếng rưỡi. Bột nên được sủi bọt. Khuấy với một cái muôi để loại bỏ bong bóng.

2. Dầu hào phóng một cái chảo gang với dầu ô liu tắt nhiệt. Đổ bột vào một chai vắt hoặc túi có khóa kéo với một góc dưới bị bắn tỉa. Từ từ đổ bột vào chảo bắt đầu từ trung tâm của chảo và làm việc theo vòng tròn về phía rìa. Cố gắng tránh trộn bột với dầu. Nếu các bong bóng dầu nhỏ xuất hiện trên bề mặt, hãy sử dụng đầu của một con dao Paring để nhẹ nhàng khuấy chúng vào bột.

3. Đặt chảo trên lửa vừa cao. Đợi bột để tạo thành bong bóng trên toàn bộ bề mặt trên và lớp vỏ bắt đầu khô một chút. Lật lại và tiếp tục nấu một bên và bên tiếp theo. Mặt bong bóng nên khô và đạt được màu nâu vàng; Phần dưới nên có màu nâu, tổng cộng khoảng 4 đến 5 phút mỗi bên. Thời gian dồn nén sẽ phụ thuộc vào mức độ dày của bột được đổ. Hủy bỏ từ nhiệt.

4. Phết với nước sốt pizza và đầu với toppings pizza yêu thích của bạn. Cố gắng tránh đứng đầu quá nhiều.

5. Đặt giá lò khoảng 6 inch từ nguồn nhiệt và làm nóng trước gà thịt của lò nướng.

6. Đặt pizza dưới gà thịt cho đến khi toppings được nấu chín, 3 đến 4 phút.

   

Ghi chú của đầu bếp:

Tôi đã sử dụng một thứ gọi là bột đôi hoặc bột "00", đây là một loại bột Ý được sử dụng để làm mì ống và pizza. Nó được làm việc rất tinh xảo và đáng yêu để làm việc. Nếu bạn không thể nhận được hoặc tìm thấy nó, chỉ cần sử dụng tất cả các mục đích. Tôi cân bột của mình và sử dụng 14 ounce cho công thức này, hoặc khoảng 3 cốc.

Nếu sử dụng máy trộn đứng để làm bột, hãy sử dụng phần đính kèm wherk, không phải là móc bột!

Bạn cũng có thể hoàn thành pizza trong lò nướng F 500 độ được làm nóng trước (260 độ C). Toppings nên được nấu qua sau khoảng 4 hoặc 5 phút. Một số loại bánh pizza yêu thích có thể bao gồm phô mai mozzarella, phô mai parmigiano-reggiano nghiền, pepperoni, v.v.