Đầu bếp Johns Scotch trứng

1. Làm nóng dầu trong nồi chiên sâu hoặc nồi lớn đến 350 độ F (175 độ C).

2. Đổ đầy một cái chảo với nước 1/2 inch; đun sôi. Cẩn thận đặt trứng lạnh vào nồi. Đậy nắp, giảm nhiệt đến trung bình cao và nấu cho đến khi lòng đỏ trứng mềm, khoảng 6 phút. Lấy trứng ra khỏi nước nóng và làm mát dưới nước lạnh. Gọt vỏ và trứng khô trên khăn giấy.

3. Trộn xúc xích, mù tạt, nhục đậu khấu và hạt tiêu cayenne trong một bát lớn. Hình dạng hỗn hợp thành 6 quả bóng bằng nhau.

4. Đặt một mảnh bọc nhựa trên một bề mặt làm việc phẳng. Đặt 1 quả bóng xúc xích lên giữa bọc nhựa, gấp nhựa trên xúc xích và làm phẳng thành hình bầu dục dày 1/8 inch. Kéo nhựa trở lại và đặt 1 quả trứng lên trung tâm xúc xích dẹt. Chọn bọc nhựa, làm ẩm đầu ngón tay và nhấn xúc xích xung quanh trứng để che hoàn toàn, niêm phong tốt. Lặp lại với những quả bóng xúc xích còn lại và trứng.

5. Đặt bột vào một bát nông. Đánh 2 quả trứng trong một bát nông thứ hai. Đổ vụn bánh mì vào một bát thứ ba.

6. Trứng kéo xúc xích trong bột, nhúng trứng đánh, sau đó ấn vào vụn bánh mì để phủ. Nhẹ nhàng ném giữa hai tay để loại bỏ vụn bánh mì dư thừa, sau đó đặt trứng tẩm bột lên một cái đĩa.

7. Nấu theo mẻ trong dầu nóng cho đến khi vàng, 5 đến 6 phút. Chuyển trứng Scotch vào giá dây để làm mát, khoảng 5 phút.

   

Lưu ý của biên tập viên:

Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ số lượng thành phần bánh mì. Số lượng thực tế của bánh mì tiêu thụ sẽ khác nhau. Chúng tôi đã xác định giá trị dinh dưỡng của dầu để chiên dựa trên giá trị duy trì 10% sau khi nấu. Lượng chính xác sẽ thay đổi tùy thuộc vào thời gian nấu ăn và nhiệt độ, mật độ thành phần và loại dầu cụ thể được sử dụng.