Khi tôi lần đầu tiên bắt đầu sự nghiệp với tư cách là một đầu bếp ở San Francisco, tôi nhớ đã nói chuyện với một đầu bếp về một thực đơn sắp tới mà anh ấy đang nghĩ đến việc sử dụng Polenta làm món ăn phụ. Tôi hỏi anh ta nếu anh ta đang nói về Ba Lan. Ông nói rằng ông chưa bao giờ nghe nói về Ba Lan. Tôi gọi cho mẹ tôi và nói với cô ấy rằng chúng tôi sẽ phục vụ một thứ gọi là Polenta tại nhà hàng. Tôi hỏi cô ấy nếu cô ấy đã từng nghe về nó. Cô cười và nói rằng họ là những điều tương tự! Cô ấy giải thích rằng 'pol-an-da' chỉ là sự phát âm sai của gia đình chúng tôi về tên thực tế Polenta. Tôi đã khá xấu hổ, để nói rằng ít nhất!
Thành phần
2 muỗng cà phê bơ, chia
1 muỗng cà phê dầu ô liu
1 chén hạt ngô tươi, chia
muối và hạt tiêu đen cho nếm thử
1 Pinch Pepper, hoặc để nếm thử
1 tỏi tỏi, ép
2 cốc nước, chia
Cup Polenta
Hướng
Làm tan chảy 1 muỗng cà phê bơ và dầu ô liu trong một cái chảo trên lửa vừa thấp. Nấu và khuấy 2/3 ngô, với một nhúm muối và một nhúm hạt tiêu cayenne trong bơ và dầu nóng cho đến khi ngô thơm và vàng, khoảng 10 phút. Thêm tỏi; Nấu và khuấy cho đến khi có mùi thơm, khoảng 30 giây.
Đổ 2 cốc nước vào hỗn hợp ngô; Đun nhỏ lửa và đánh polenta vào hỗn hợp. Đun nhỏ lửa một lần nữa, giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hỗn hợp dày và Polenta hấp thụ nước, 20 phút. Thêm 1/2 cốc nước còn lại và khuấy; Nấu cho đến khi nước được hấp thụ hoàn toàn, khoảng 10 phút nữa.
-
Khuấy ngô còn lại và 1 muỗng cà phê bơ vào hỗn hợp polenta. Hủy bỏ từ nhiệt, đậy nắp nồi và để ngồi trong 5 phút trước khi phục vụ.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 166 | Calo |
| 6g | Mập |
| 27g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 166 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 6g | 7% |
| Chất béo bão hòa 2g | 11% |
| Cholesterol 7mg | 2% |
| Natri 211mg | 9% |
| Tổng số carbohydrate 27g | 10% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 10% |
| Tổng số đường 3g | |
| Protein 5g | |
| Vitamin C 10mg | 51% |
| Canxi 41mg | 3% |
| Sắt 2mg | 12% |
| Kali 162mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
Tôi đã còn sót lại Kabocha Squash và Pumpkin Puree. Công thức này đã đến với tôi trong một tia sáng cảm hứng! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Thời gian bổ sung: 5 phút Tổng thời...
Nhanh chóng và dễ dàng với ít ồn ào. Tôi đã từng dành nhiều thời gian sôi sục và gia vị và điều này có vị như nhau! Ăn với cheddar vụn trên đầu và một ổ bánh mì Pháp hoặc Ý. Salad ở bên cạnh và bạn...
Thưởng thức dễ dàng để chuẩn bị công thức có thể nấu với thịt gà, thịt lợn hoặc thịt bò. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 35 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành...
Một tuyệt vời, làm đầy chowdah! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Tổng thời gian: 35 phút Phục vụ: 5 Năng suất: 4 đến 6 - khẩu phần Thành phần 1 hành tây trắng, băm nhỏ 4 lát thịt xông...
Khoai tây nướng trong giấy bạc là một món ăn phụ tuyệt vời cho bất kỳ thịt nướng. Dễ dàng sửa chữa và nấu trong khi thịt của bạn làm. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian...