Khi tôi lần đầu tiên bắt đầu sự nghiệp với tư cách là một đầu bếp ở San Francisco, tôi nhớ đã nói chuyện với một đầu bếp về một thực đơn sắp tới mà anh ấy đang nghĩ đến việc sử dụng Polenta làm món ăn phụ. Tôi hỏi anh ta nếu anh ta đang nói về Ba Lan. Ông nói rằng ông chưa bao giờ nghe nói về Ba Lan. Tôi gọi cho mẹ tôi và nói với cô ấy rằng chúng tôi sẽ phục vụ một thứ gọi là Polenta tại nhà hàng. Tôi hỏi cô ấy nếu cô ấy đã từng nghe về nó. Cô cười và nói rằng họ là những điều tương tự! Cô ấy giải thích rằng 'pol-an-da' chỉ là sự phát âm sai của gia đình chúng tôi về tên thực tế Polenta. Tôi đã khá xấu hổ, để nói rằng ít nhất!
Thành phần
2 muỗng cà phê bơ, chia
1 muỗng cà phê dầu ô liu
1 chén hạt ngô tươi, chia
muối và hạt tiêu đen cho nếm thử
1 Pinch Pepper, hoặc để nếm thử
1 tỏi tỏi, ép
2 cốc nước, chia
Cup Polenta
Hướng
Làm tan chảy 1 muỗng cà phê bơ và dầu ô liu trong một cái chảo trên lửa vừa thấp. Nấu và khuấy 2/3 ngô, với một nhúm muối và một nhúm hạt tiêu cayenne trong bơ và dầu nóng cho đến khi ngô thơm và vàng, khoảng 10 phút. Thêm tỏi; Nấu và khuấy cho đến khi có mùi thơm, khoảng 30 giây.
Đổ 2 cốc nước vào hỗn hợp ngô; Đun nhỏ lửa và đánh polenta vào hỗn hợp. Đun nhỏ lửa một lần nữa, giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hỗn hợp dày và Polenta hấp thụ nước, 20 phút. Thêm 1/2 cốc nước còn lại và khuấy; Nấu cho đến khi nước được hấp thụ hoàn toàn, khoảng 10 phút nữa.
-
Khuấy ngô còn lại và 1 muỗng cà phê bơ vào hỗn hợp polenta. Hủy bỏ từ nhiệt, đậy nắp nồi và để ngồi trong 5 phút trước khi phục vụ.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 166 | Calo |
| 6g | Mập |
| 27g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 166 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 6g | 7% |
| Chất béo bão hòa 2g | 11% |
| Cholesterol 7mg | 2% |
| Natri 211mg | 9% |
| Tổng số carbohydrate 27g | 10% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 10% |
| Tổng số đường 3g | |
| Protein 5g | |
| Vitamin C 10mg | 51% |
| Canxi 41mg | 3% |
| Sắt 2mg | 12% |
| Kali 162mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
Món salmon salmon ngon tuyệt. Tôi không thích cá, nhưng tôi thích món súp này! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 45 phút Phục vụ: số 8 Thành phần 3 muỗng bơ chén hành...
Bánh pizza nhợt nhạt là siêu thú vị và một bữa ăn tương tác. Top với toppings yêu thích của bạn. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 7 phút Thời gian bổ sung: 5 phút Tổng thời gian: 27 phút Phục...
Diva bận rộn này không có thời gian cho một món ăn phụ phức tạp - vì vậy ra khỏi bếp của tôi đã đến những khoai lang và lê được nghiền. Tôi có thể không bao giờ làm khoai lang bất kỳ cách nào khác...
Hầu hết mọi người ghét da cá hồi và loại bỏ nó (giơ tay, không phán xét ở đây) nhưng nấu cá hồi trong một cái chảo gang nóng nóng cho phép một sự giòn giã có thể cám dỗ bạn làm sạch đĩa của bạn! ...
Nước sốt Diavolo cay này với tôm và sò điệp được phục vụ tốt nhất với mì ống ngôn ngữ. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Tổng thời gian: 50 phút Phục vụ: số 8 Thành phần 4 muỗng canh...