Đây có thể không phải là một công thức bán đảo Yucatan đích thực, nhưng nó giống như một món ăn được đặt tên tương tự mà tôi có tại một quán bar thể thao. Nó có hương vị cam quýt/chile rực rỡ và một màu cam tuyệt đẹp từ mặt đất Annatto.
Thành phần
2 quả cam, nước ép
2 quả chanh, nước ép, hoặc nhiều hơn để nếm thử
2 chanh, nước ép, hoặc nhiều hơn để nếm thử
6 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng canh muối kosher
1 muỗng cà phê bột Annatto, hoặc nhiều hơn để nếm, cộng với nhiều hơn để rắc lên trước khi nướng
1 muỗng cà phê hạt tiêu sấy khô
1 muỗng cà phê cumin mặt đất
Teaspoon Pepper
muỗng cà phê oregano khô
muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
2 thịt thăn thịt lợn, cắt tỉa
1 muỗng canh dầu thực vật
Hướng
Đặt nước cam, nước chanh và nước cốt chanh vào một cái bát. Thêm tỏi, muối kosher, bột annatto, bột chipotle, thì là, cayenne, oregano và hạt tiêu đen. Đánh trứng cho đến khi hòa quyện tốt.
Cắt Tenderloin trong một nửa theo chiều ngang; Cắt từng mảnh một nửa theo chiều dọc. Đặt các mảnh trong nước ướp và phủ kỹ với hỗn hợp. Đậy nắp bằng nhựa với bọc chạm vào bề mặt của thịt và ướp. (Hoặc chuyển hỗn hợp vào túi nhựa có thể nối lại.) Làm lạnh 4 đến 6 giờ.
Chuyển miếng thịt lợn từ nước xốt sang một bát lót giấy để hấp thụ phần lớn độ ẩm. Loại bỏ khăn giấy. Rưới dầu thực vật và thêm một chút bột annatto trên thịt lợn.
Làm nóng trước một vỉ nướng ngoài trời cho nhiệt độ trung bình cao và dầu nhẹ.
-
Đặt các mảnh đều cách nhau trên một vỉ nướng nóng. Cho phép thịt để lấy lên lưới cho đến khi các miếng có thể dễ dàng quay, 4 hoặc 5 phút. Xoay và nướng ở phía bên kia 4 hoặc 5 phút nữa. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm nên đọc 135 đến 140 độ F (63 độ C). Chuyển sang đĩa phục vụ và cho phép thịt nghỉ ngơi khoảng 5 phút trước khi phục vụ.
Ghi chú của Cook:
Tôi trang trí của tôi với rau mùi và hành tây ngâm. Để làm cho riêng bạn, cắt lát mỏng một số hành tây đỏ và phủ chúng bằng giấm rượu vang đỏ hoặc trắng. Để để ngâm trong 4 giờ hoặc qua đêm, và đó là nó!
Tôi nghĩ rằng nước ướp dễ dàng này sẽ hoạt động trên tất cả các loại cắt thịt lợn, nhưng thịt thăn rất thân thiện với người dùng, và hương vị nhẹ của nó thực sự mang đến những thành phần này.
Sau khi nướng, bạn có rất nhiều lựa chọn để thưởng thức những miếng thịt thăn này. Bánh sandwich, salad và tacos đều là những lựa chọn tuyệt vời, và tôi cũng đã nghe từ một nguồn đáng tin cậy, họ đã tạo ra một chảo hoành tráng của nachos.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 242 | Calo |
| 10g | Mập |
| 12g | Carbs |
| 28g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 242 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 10g | 13% |
| Chất béo bão hòa 3g | 15% |
| Cholesterol 84mg | 28% |
| Natri 1022mg | 44% |
| Tổng số carbohydrate 12g | 4% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 12% |
| Tổng số đường 5g | |
| Protein 28g | |
| Vitamin C 61mg | 303% |
| Canxi 61mg | 5% |
| Sắt 2mg | 11% |
| Kali 888mg | 19% |
Bạn cũng có thể thích
Một bữa ăn ngon, dễ chuẩn bị rất tốt cho bữa tối hoặc bữa tối. Tôi thích sử dụng toàn bộ lúa mì gnocchi. Đầu với phô mai nghiền bổ sung và một số húng quế cắt nhỏ. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ...
Đây là một yêu thích mùa hè mà tôi phục vụ trong nhiều nhà hàng, lấy cảm hứng từ 'Oops của tôi, rượu Cabernet đã quay lại trong cái nóng', khoảnh khắc. Đây thường là bữa ăn, nhưng nó cũng có...
Chanterelles có hương vị êm dịu đáng yêu và màu sắc đẹp ánh sáng đẹp. Nếu bạn không thể chạm tay vào Chanterelles, thực sự bất kỳ loại nấm hoang dã hoặc nấm hạt dẻ mua ở cửa hàng nào cũng sẽ làm...
Bánh mì nướng giòn walleye mà không cần chiên! Chồng tôi chỉ thích cá chiên giòn, và anh ấy thích điều này. Hãy thoải mái sử dụng gia vị yêu thích của bạn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 15...
Rau mùa xuân được hưởng lợi từ việc rang nhanh trong dầu ô liu và các loại thảo mộc trước khi được ném với penne. Không có kem ở đây, chỉ là hương vị tươi của dầu ô liu, giấm balsamic và chanh. Một...