Bữa tối

Gà Parmesan

Thời gian nấu: 45
Phần: 4

Phiên bản gà Parmesan của tôi hơi khác so với những gì họ làm trong các nhà hàng, với ít nước sốt và lớp vỏ giòn hơn.

Thời gian chuẩn bị:
15 phút
Giờ nấu ăn:
20 phút
Thời gian bổ sung:
10 phút
Tổng thời gian:
45 phút
Phục vụ:
4
Năng suất:
4 phần ăn

Dotdash Meredith Food Studios

Cách làm gà parmesan không bao giờ sũng nước

Gà Parmesan không nghi ngờ gì là món ăn không phải pasta phổ biến nhất trong các nhà hàng kiểu người Mỹ gốc Ý. Và trong khi bữa ăn ngon này có vẻ lạ mắt, nó thực sự khá dễ dàng để làm ở nhà.

Trên thực tế, gà Parmesan là một trong những bữa ăn thường được làm tốt nhất trong nhà bếp của riêng bạn. Vấn đề chính tôi gặp phải với hầu hết các phiên bản gà parmesan được phục vụ trong các nhà hàng là họ nhấn chìm thịt gà trong rất nhiều nước sốt và phô mai đến nỗi cuối cùng nó trở thành một khối thịt gà và phô mai lớn. Nhưng nó không phải như vậy, không phải với phương pháp này.

Không giống như nhiều chế phẩm nhà hàng, phương pháp này không áp đảo thịt gà với nước sốt và phô mai. Chìa khóa cho parmesan gà không tuyệt vời? Đừng đặt bất kỳ loại nước sốt nào dưới miếng thịt gà, chỉ một chút nước sốt lên trên, vì vậy bánh mì vẫn tương đối giòn. Nếu bạn thích nhiều nước sốt trên parmesan gà của bạn, điều đó tốt, bạn luôn có thể phục vụ thêm nước sốt ở bên cạnh. Tôi cũng sử dụng một số phô mai Parmesan thực tế trong công thức này! Thật kỳ lạ, hầu hết các phiên bản của gà Parmesan chỉ sử dụng mozzarella. Ở đây, tôi đang đi với một hỗn hợp ngon của mozzarella tươi, provolone tangy và parmesan thực sự.

Một mẹo nhỏ khác mà tôi sử dụng ở đây là thêm một số parmesan nghiền vào vụn bánh mì, thêm một lớp hương vị khác. Bạn sẽ chiên Breadcrumb và Parmesan Lớp ức gà vỏ chỉ sang màu nâu vàng trước khi chuyển chúng vào chảo nướng và thêm nước sốt (nhưng không quá nhiều!), Phô mai và các loại thảo mộc. Được rồi, bây giờ chúng ta hãy phá vỡ nó.

Đầu bếp của John lời khuyên hàng đầu để làm parmesan gà

Trước khi chúng tôi đến công thức

  1. Pound gà đến độ dày thậm chí: đập ức gà không xương đến chiều rộng thậm chí để chúng nấu đều. Về cơ bản, bạn đang đập phần dày xuống kích thước của phần mỏng, dày khoảng nửa inch.
  2. Đừng tiết kiệm gia vị: muối và hạt tiêu gà tốt. Sau đó, đừng bận tâm với việc muối bột và vụn bánh mì.
  3. Thêm parmesan vào vụn bánh mì: Sử dụng vụn bánh mì panko trộn với một ít phô mai parmesan nghiền mịn. Khi bạn chiên gà tẩm bột, parmesan sẽ cho nó thêm một hương vị giòn và thú vị.
  4. Nghỉ ngơi trước khi nấu: Trước khi chiên, hãy để gà tẩm bột ngồi trên quầy trong khoảng 15 phút để cho phép lớp phủ bám vào ức gà.
  5. Đi dễ dàng trên nước sốt: Chìa khóa: Đừng nhấn chìm gà tẩm bột và rán trong nước sốt và làm nhờn trong phô mai. Quá nhiều điều tốt là quá nhiều. Bạn đã làm tất cả các công việc tạo ra một lớp phủ sắc nét, tại sao làm cho nó sũng nước với quá nhiều nước sốt và phô mai?
  6. Hãy chắc chắn rằng lò nướng của bạn nóng, nóng, nóng: chắc chắn rằng lò nướng của bạn đã được làm nóng hoàn toàn đến 450 F. Bạn sẽ muốn phô mai hơi nâu và bánh mì giòn lên trước khi gà quá chín, và một lò nóng đẹp con đường để đi.

Bây giờ hãy tìm ra loại rượu vang tốt nhất để kết hợp với parmesan gà nướng, không quá ngon của bạn. Thưởng thức!

Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi

"Hoàn toàn ngon và đẹp như được hướng dẫn!" Angie nói. "Như video giải thích, quá nhiều nước sốt và/hoặc phô mai chỉ làm mất đi hương vị - tôi đã học được điều này bằng kinh nghiệm. Tôi đề nghị có thêm nước sốt và/hoặc phô mai nếu khách chọn thêm vào đĩa của họ, nhưng cá nhân nghĩ ít hơn là nhiều hơn trong trường hợp này. "

"Công thức này cung cấp!" Raves Deneice nút thắt. "Điều này thật dễ dàng. Con gà của tôi rất ngon và giòn cộng với lòng tốt . sợ gà khô. "

"Một kỳ quan của những điều kỳ diệu!" Raves Joe. "Hãy xem vid! Đầu bếp John có một số mẹo hiệu quả về chi phí để nghiền thịt gà của bạn. Cũng như gia vị gà, thay vì bột, trứng và panko. Bạn sẽ không bao giờ làm điều đó nữa. Sử dụng nước sốt spaghetti của vợ tôi. Tất nhiên.

Thành phần

  • 4 nửa ức gà không xương, không xương

  • muối và hạt tiêu đen mới xay để nếm thử

  • 2 quả trứng lớn

  • 1 cốc vụn bánh mì panko, hoặc nhiều hơn khi cần thiết

  • cốc pho mát Parmesan nghiền, chia

  • 2 muỗng canh bột mì đa dụng, hoặc nhiều hơn nếu cần

  • cốc dầu ô liu để chiên, hoặc khi cần thiết

  • cốc nước sốt cà chua chuẩn bị

  • cốc mozzarella tươi, cắt thành các khối nhỏ

  • Cup basil nhỏ basil

  • cốc phô mai provolone nghiền

  • 2 muỗng cà phê dầu ô liu

Hướng

  1. Làm nóng lò nướng đến 450 độ F (230 độ C).

  2. Đặt ức gà giữa hai tấm nhựa nặng (túi đông lạnh có thể nối lại hoạt động tốt) trên một bề mặt chắc chắn. Gà gò giơ chắc chắn với mặt mịn của một cái vồ thịt đến độ dày 1/2 inch.

    Dotdash Meredith Food Studios

    Dotdash Meredith Food Studios

  3. Nêm gà kỹ với muối và hạt tiêu. Sử dụng một cái sifter hoặc bộ lọc; Rắc bột lên ức gà, lớp phủ đều

    Dotdash Meredith Food Studios

  4. Đánh trứng trong một bát nông và đặt sang một bên.

  5. Trộn vụn bánh mì và 1/2 chén phô mai parmesan trong một bát riêng, đặt sang một bên.

  6. Nhúng ức gà phủ bột vào trứng đánh. Chuyển vú vào hỗn hợp vụn bánh mì, ấn vụn vào cả hai bên. Lặp lại cho mỗi vú. Để gà nghỉ ngơi trong 10 đến 15 phút.

    Dotdash Meredith Food Studios

    Dotdash Meredith Food Studios

  7. Đun nóng dầu ô liu 1/2 inch trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao cho đến khi nó bắt đầu lung linh. Nấu gà trong dầu nóng cho đến khi vàng, khoảng 2 phút mỗi bên. Gà sẽ nấu xong trong lò.

    Dotdash Meredith Food Studios

    Dotdash Meredith Food Studios

  8. Chuyển gà vào một món nướng. Trên mỗi vú với 2 muỗng sốt cà chua. Lớp mỗi ức gà với lượng phô mai mozzarella bằng nhau, húng quế tươi và phô mai provolone. Rắc parmesan còn lại lên trên và mưa phùn với 1/2 muỗng cà phê dầu ô liu.

    Dotdash Meredith Food Studios

    Dotdash Meredith Food Studios

  9. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi phô mai có màu nâu và sủi bọt và ức gà không còn màu hồng ở trung tâm, 15 đến 20 phút. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm nên đọc ít nhất 165 độ F (74 độ C).

    Dotdash Meredith Food Studios

Ghi chú của đầu bếp

Sử dụng nước sốt cà chua chuẩn bị chất lượng cao để có kết quả tốt hơn. Bạn có thể thay thế Pesto hoặc các loại thảo mộc Ý khô mà bạn chọn cho Basil hoặc bỏ qua hoàn toàn.

Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

471 Calo
25g Mập
25g Carbs
42g Chất đạm
Giá trị dinh dưỡng
Phục vụ trên mỗi công thức 4
Calo 471
Giá trị hàng ngày
Tổng số chất béo 25g 32%
Chất béo bão hòa 9g 46%
Cholesterol 187mg 62%
Natri 840mg 37%
Tổng số carbohydrate 25g 9%
Chế độ ăn kiêng 1g 2%
Tổng số đường 2g
Protein 42g
Vitamin C 3mg 13%
Canxi 380mg 29%
Sắt 2mg 12%
Kali 389mg số 8%
Nicole Tyler
Tác giả:
Nicole Tyler
Bình luận: 0

Bạn cũng có thể thích

Salad măng tây và cà chua với phô mai dê

Món salad này tươi, rối, một chút ngọt, và làm một món ăn ngon cho bít tết, cá, thịt gà hoặc thịt lợn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 25 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6...

Pan-Fried Swai Fillets

Chồng tôi yêu cá. Vì tôi bị dị ứng, tôi không tham gia. Swai đã được bán tại cửa hàng tạp hóa nên chúng tôi đã chọn một số. Vì anh ấy chưa bao giờ thử nó trước đây, tôi quyết định nấu nó một cách...

Honey-Sriracha Air Fryer Wings

Sự kết hợp hoàn hảo của cay và ngọt trong mỗi miếng cắn, với sự dễ dàng sử dụng nồi chiên không khí. Thêm nhiều sriracha phù hợp với thị hiếu của bạn. Tôi thích phục vụ thêm nước sốt ở bên để nhúng. ...

Hạnh nhân và parmesan vỏ cá rô phi

Công thức có hương vị cho cá nuôi này dễ dàng và được thực hiện trong vài phút! Cá được nướng với một lớp phủ phô mai kem cho một hương vị và kết cấu ấn tượng. Hãy cẩn thận để không quá chín cá. ...

Sườn Hy Lạp

Sườn Hy Lạp tốt nhất. Đẹp và garlicky nhưng không áp đảo. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 10 phút Thời gian bổ sung: 4 giờ Tổng thời gian: 5 giờ 40 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần ăn...