Gà Parmesan

Cách làm gà parmesan không bao giờ sũng nước

Gà Parmesan không nghi ngờ gì là món ăn không phải pasta phổ biến nhất trong các nhà hàng kiểu người Mỹ gốc Ý. Và trong khi bữa ăn ngon này có vẻ lạ mắt, nó thực sự khá dễ dàng để làm ở nhà.

Trên thực tế, gà Parmesan là một trong những bữa ăn thường được làm tốt nhất trong nhà bếp của riêng bạn. Vấn đề chính tôi gặp phải với hầu hết các phiên bản gà parmesan được phục vụ trong các nhà hàng là họ nhấn chìm thịt gà trong rất nhiều nước sốt và phô mai đến nỗi cuối cùng nó trở thành một khối thịt gà và phô mai lớn. Nhưng nó không phải như vậy, không phải với phương pháp này.

Không giống như nhiều chế phẩm nhà hàng, phương pháp này không áp đảo thịt gà với nước sốt và phô mai. Chìa khóa cho parmesan gà không tuyệt vời? Đừng đặt bất kỳ loại nước sốt nào dưới miếng thịt gà, chỉ một chút nước sốt lên trên, vì vậy bánh mì vẫn tương đối giòn. Nếu bạn thích nhiều nước sốt trên parmesan gà của bạn, điều đó tốt, bạn luôn có thể phục vụ thêm nước sốt ở bên cạnh. Tôi cũng sử dụng một số phô mai Parmesan thực tế trong công thức này! Thật kỳ lạ, hầu hết các phiên bản của gà Parmesan chỉ sử dụng mozzarella. Ở đây, tôi đang đi với một hỗn hợp ngon của mozzarella tươi, provolone tangy và parmesan thực sự.

Một mẹo nhỏ khác mà tôi sử dụng ở đây là thêm một số parmesan nghiền vào vụn bánh mì, thêm một lớp hương vị khác. Bạn sẽ chiên Breadcrumb và Parmesan Lớp ức gà vỏ chỉ sang màu nâu vàng trước khi chuyển chúng vào chảo nướng và thêm nước sốt (nhưng không quá nhiều!), Phô mai và các loại thảo mộc. Được rồi, bây giờ chúng ta hãy phá vỡ nó.

Đầu bếp của John lời khuyên hàng đầu để làm parmesan gà

Trước khi chúng tôi đến công thức

1. Pound gà đến độ dày thậm chí: đập ức gà không xương đến chiều rộng thậm chí để chúng nấu đều. Về cơ bản, bạn đang đập phần dày xuống kích thước của phần mỏng, dày khoảng nửa inch.
2. Đừng tiết kiệm gia vị: muối và hạt tiêu gà tốt. Sau đó, đừng bận tâm với việc muối bột và vụn bánh mì.
3. Thêm parmesan vào vụn bánh mì: Sử dụng vụn bánh mì panko trộn với một ít phô mai parmesan nghiền mịn. Khi bạn chiên gà tẩm bột, parmesan sẽ cho nó thêm một hương vị giòn và thú vị.
4. Nghỉ ngơi trước khi nấu: Trước khi chiên, hãy để gà tẩm bột ngồi trên quầy trong khoảng 15 phút để cho phép lớp phủ bám vào ức gà.
5. Đi dễ dàng trên nước sốt: Chìa khóa: Đừng nhấn chìm gà tẩm bột và rán trong nước sốt và làm nhờn trong phô mai. Quá nhiều điều tốt là quá nhiều. Bạn đã làm tất cả các công việc tạo ra một lớp phủ sắc nét, tại sao làm cho nó sũng nước với quá nhiều nước sốt và phô mai?
6. Hãy chắc chắn rằng lò nướng của bạn nóng, nóng, nóng: chắc chắn rằng lò nướng của bạn đã được làm nóng hoàn toàn đến 450 F. Bạn sẽ muốn phô mai hơi nâu và bánh mì giòn lên trước khi gà quá chín, và một lò nóng đẹp con đường để đi.

Bây giờ hãy tìm ra loại rượu vang tốt nhất để kết hợp với parmesan gà nướng, không quá ngon của bạn. Thưởng thức!

Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi

"Hoàn toàn ngon và đẹp như được hướng dẫn!" Angie nói. "Như video giải thích, quá nhiều nước sốt và/hoặc phô mai chỉ làm mất đi hương vị - tôi đã học được điều này bằng kinh nghiệm. Tôi đề nghị có thêm nước sốt và/hoặc phô mai nếu khách chọn thêm vào đĩa của họ, nhưng cá nhân nghĩ ít hơn là nhiều hơn trong trường hợp này. "

"Công thức này cung cấp!" Raves Deneice nút thắt. "Điều này thật dễ dàng. Con gà của tôi rất ngon và giòn cộng với lòng tốt . sợ gà khô. "

"Một kỳ quan của những điều kỳ diệu!" Raves Joe. "Hãy xem vid! Đầu bếp John có một số mẹo hiệu quả về chi phí để nghiền thịt gà của bạn. Cũng như gia vị gà, thay vì bột, trứng và panko. Bạn sẽ không bao giờ làm điều đó nữa. Sử dụng nước sốt spaghetti của vợ tôi. Tất nhiên.

• 4 nửa ức gà không xương, không xương

• muối và hạt tiêu đen mới xay để nếm thử

• 2 quả trứng lớn

• 1 cốc vụn bánh mì panko, hoặc nhiều hơn khi cần thiết

• cốc pho mát Parmesan nghiền, chia

• 2 muỗng canh bột mì đa dụng, hoặc nhiều hơn nếu cần

• cốc dầu ô liu để chiên, hoặc khi cần thiết

• cốc nước sốt cà chua chuẩn bị

• cốc mozzarella tươi, cắt thành các khối nhỏ

• Cup basil nhỏ basil

• cốc phô mai provolone nghiền

• 2 muỗng cà phê dầu ô liu