Được làm bằng thịt gà băm nhỏ, gạo basmati mềm, và ngọt, hành tây caramen và ớt, gạo gà-a-roni này được lấy cảm hứng từ một loại gạo Lebanon và pilaf vermicelli. Trang trí với các loại thảo mộc tươi, nước chanh, bột ớt, nước sốt nóng, hoặc thậm chí là sữa chua tỏi!
Tôi đã không nghĩ về việc trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp cho đến khi học trung học, nhưng tôi quan tâm đến tất cả mọi thứ mà thực phẩm bắt đầu trước đó. Những kỷ niệm thời thơ ấu sống động nhất của tôi đều xoay quanh những món ăn mới, như chuyến thăm đầu tiên của tôi đến một nhà hàng Trung Quốc, đi du lịch đến thành phố New York để thăm bà ngoại Ba Lan của tôi và Pierogi của cô ấy, xúc xích tự chế của chú Billy, và một thứ gì đó tôi phát âm " dia. "
Ăn thịt gà và gạo không phải là bất thường, nhưng đây là một trải nghiệm hoàn toàn mới, vì nó được đính đậu xanh, và các loại mì ống màu nâu, chưa kể nó có màu vàng. Ở tuổi đó, tôi cho rằng đó là một loại công thức của Ý, nhưng khi tôi già đi, tôi biết nó thực sự dựa trên một món ăn Lebanon có tên Riz Bi Sha'rieh.
Từ thời điểm đó, bất cứ khi nào tôi thấy một quảng cáo cho Rice-A-Roni trên TV, đặc biệt là sau khi tôi chuyển đến San Francisco, tôi sẽ mỉm cười có ý. "Điều trị San Francisco?" Tôi nghĩ là không . Dù sao, đây là phiên bản yêu thích thời thơ ấu của tôi, và nó vẫn là một trong những thực phẩm thoải mái yêu thích của tôi mọi thời đại, đó là lý do tại sao tôi thực sự hy vọng bạn sẽ sớm thử món này. Thưởng thức!
Thành phần
Nước dùng và thịt gà tự làm:
1 (3 1/2) Pound Whole Gà
1 cây cần tây, xắt nhỏ
1 cà rốt trung bình, xắt nhỏ
hành tây vàng trung bình, xắt nhỏ
1 chiếc lá vịnh lớn
1 muỗng canh muối kosher
3 lít nước
Gà gạo-a-roni
2 muỗng canh dầu ô liu
2 muỗng bơ
hành tây vàng trung bình, thái hạt lựu
cốc ớt chuông đỏ thái hạt lựu
2 muỗng cà phê muối kosher
1 cốc spaghetti chưa nấu chín (miếng 2 inch)
1 cốc Basmati Rice
muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
muỗng cà phê oregano khô
Teaspoon mặt đất thì là
Teaspoon Saffron Chủ đề, bị nghiền nát (tùy chọn)
1 Pinch Pepper Pepper
đậu garbanzo, ráo nước và rửa sạch
cốc đậu xanh đông lạnh, tan băng và thoát nước
2 muỗng canh rau mùi tây tươi xắt nhỏ, hoặc nếm thử
2 muỗng canh rau mùi tươi, hoặc nếm thử
Hướng
Đặt gà, cần tây, cà rốt, hành tây và lá nguyệt quế trong một kho dự trữ và phủ bằng nước. Đặt nhiệt độ cao, thêm muối, và đun nhỏ lửa. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi đùi và chân có thể được kéo dễ dàng từ thân thịt, khoảng 1 giờ 15 phút. Lấy gà vào một cái bát, cẩn thận lật xác để thoát nước từ khoang trở lại vào kho dự trữ.
Để thịt ngồi cho đến khi nó đủ mát để xử lý, 15 đến 20 phút. Da, xương và thịt riêng biệt. Đặt 2 cốc thịt cắt nhỏ (màu trắng, tối hoặc kết hợp cả hai) cho gạo-a-roni và đặt phần còn lại cho sử dụng khác.
Chuyển da và xương trở lại kho dự trữ với nước dùng và đun nhỏ lửa trong 1 đến 2 giờ hoặc cho đến khi bạn cần. Sự căng thẳng.
Kết hợp dầu và bơ trong một cái chảo trên lửa vừa cao. Khi nóng và tan chảy, thêm hành tây, ớt chuông và muối. Nấu và khuấy cho đến khi hành tây chỉ bắt đầu biến đổi, 3 đến 4 phút. Thêm spaghetti bị hỏng và nấu cho đến khi nướng và nâu nhạt đến màu nâu sẫm, khoảng 3 phút; Không sao nếu hành và ớt bắt đầu caramen.
Thêm gạo và khuấy cho đến khi được phủ hoàn toàn. Thêm hạt tiêu, oregano, thì là và nghệ tây. Khuấy trong 3 cốc nước dùng gà. Thêm cayenne, đậu garbanzo, đậu Hà Lan và thịt gà vụn và trở lại đun nhỏ lửa.
Che chặt bằng nắp, giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và nấu trong 15 phút; Không nâng nắp hoặc khuấy trong thời gian này.
Tháo nắp và kiểm tra gạo trong một vài điểm. Nó chỉ nên là hầu như không dịu dàng. (Nếu nó có vẻ chưa chín, bạn có thể che và nấu thêm vài phút nữa.) Thay thế nắp, tắt lửa và để gạo ngồi trong 10 phút.
-
Rắc rau mùi tây và rau mùi lên trên và khuấy để kết hợp. Kiểm tra gia vị và phục vụ ngay lập tức.
Gà gạo-a-roni. Bếp trưởng John
Ghi chú của đầu bếp:
Bạn có thể sử dụng nước dùng thịt gà và cửa hàng còn lại nếu bạn thích, thay vì tự làm.
Bất kỳ gạo trắng hạt dài nào cũng có thể được sử dụng thay vì Basmati.
Lưu ý của biên tập viên:
Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ số lượng gà và nước dùng. Số lượng thực tế của thịt gà và nước dùng tiêu thụ sẽ khác nhau.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 1381 | Calo |
| 74g | Mập |
| 89g | Carbs |
| 86g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 1381 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 74g | 95% |
| Chất béo bão hòa 22g | 111% |
| Cholesterol 313mg | 104% |
| Natri 2868mg | 125% |
| Tổng số carbohydrate 89g | 32% |
| Chế độ ăn kiêng 5g | 16% |
| Protein 86g | |
| Kali 1052mg | 22% |
Bạn cũng có thể thích
Khoai khoai tây và giăm bông chậm là một cú hích lớn trong nhà tôi, đặc biệt là với những đứa trẻ của tôi! Nếu bạn thích giăm bông và khoai tây, bạn sẽ thích công thức kem này! Thời gian chuẩn bị: 20...
Đây là một món ăn phụ tuyệt vời với gà tây và tốt hơn 100 lần so với "nhồi bếp.". Nếu bạn mang nó đến một bữa tối potluck, bạn sẽ mãi mãi cam chịu để lặp lại cùng một món ăn mãi mãi ... họ...
Đây là một món thịt bò Hy Lạp được làm bằng hành nhỏ. Đây là công thức của mẹ tôi, và mỗi mùa thu mà không thất bại, bạn có thể ngửi thấy nó sôi trong bếp. Phục vụ nó với một bát khoai tây nghiền...
Đây là một món khai vị dễ dàng mà không bao giờ thất bại trong việc gây ấn tượng! Mọi người quen thuộc với Feta, nhưng cách chuẩn bị truyền thống này của Hy Lạp không được biết đến nhiều. Hương vị...
Bạn không thể thất bại với công thức cuộn men kiểu cũ này rất dễ thực hiện. Chúng là những cuộn duy nhất tôi làm nữa - mọi người đều muốn công thức. Thời gian chuẩn bị: 40 phút Giờ nấu ăn: 20 phút...