Chiles rellenos (ớt nhồi)

1. Rang toàn bộ ớt trên một ngọn lửa mở trên một đầu đốt bếp gas, thường xuyên quay lại, cho đến khi da có màu đen đều và bị phồng rộp. Chuyển ớt vào một túi nhựa có thể nối lại. Niêm phong túi và để ớt đổ mồ hôi một lúc; Điều này sẽ cho phép các giao diện dễ dàng bóc ra.

2. Trong khi ớt đang đổ mồ hôi, nấu thịt bò xay trong một cái chảo trên lửa vừa cao có màu nâu và vụn, 5 đến 7 phút. Thêm cà chua, hành tây và tỏi; Nấu thêm vài phút nữa. Nêm với muối và hạt tiêu.

3. Mang găng tay an toàn thực phẩm nếu muốn và loại bỏ ớt ra khỏi túi. Gọt vỏ và loại bỏ da bị cháy. Chạy ớt dưới nước chảy mát để rửa sạch bất kỳ miếng bị cháy nào, sau đó làm mờ khô bằng khăn giấy. Tạo một khe thẳng đứng nhỏ ở bên của mỗi hạt tiêu. Loại bỏ các hạt và tĩnh mạch qua các khe. Nhồi mỗi hạt tiêu nửa chừng với hỗn hợp thịt bò, sau đó lấp đầy phần còn lại của mozzarella vụn. Đóng các khe và an toàn bằng tăm.

4. Đánh lòng lòng trắng trứng trong một bát thủy tinh hoặc kim loại lớn cho đến khi dày và mịn. Đánh trong lòng đỏ trứng cho đến khi hòa quyện vào, khoảng 1 phút. Đặt bột vào một bát nông.

5. Đun nóng 1/4 inch dầu trong một cái chảo lớn, nặng trên lửa vừa cao. Áo choàng nhồi với một lớp bụi nhẹ, sau đó nhúng vào trứng cho đến khi được phủ đầy đủ. Cẩn thận đặt ớt vào dầu nóng và chiên ở cả hai bên cho đến khi vàng. Để ráo nước trên khăn giấy, sau đó phục vụ trên một đĩa lớn.

Ghi chú của biên tập viên:

Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ số lượng thành phần bánh mì. Số lượng thực tế của bánh mì tiêu thụ sẽ khác nhau.

Chúng tôi đã xác định giá trị dinh dưỡng của dầu để chiên dựa trên giá trị duy trì 10% sau khi nấu. Lượng chính xác sẽ thay đổi tùy thuộc vào thời gian nấu ăn và nhiệt độ, mật độ thành phần và loại dầu cụ thể được sử dụng.