Công thức nước sốt đậu đen này với tỏi, ớt và gừng tạo ra một loại nước sốt xào phổ biến của Trung Quốc, cay nồng và đất. Thật dễ dàng để làm và sẽ kéo dài trong tủ lạnh lên đến một tháng. Vì độ mặn của đậu, không cần phải thêm muối vào các công thức nấu ăn mà bạn sử dụng nước sốt này.
Thành phần
8 ounce đậu đen lên men khô
1 cốc dầu thực vật
4 ớt Thái, băm nhỏ
1 Sùng hẹ trung bình, băm nhỏ
1 (2 inch) miếng gừng tươi, gọt vỏ và nghiền
3 tép tỏi, băm nhỏ
3 muỗng canh thuốc giảm natri giảm
2 muỗng canh rượu gạo shaoxing
1 muỗng cà phê đường nâu
Teaspoon Ground Sichuan Pepper
Teaspoon bột năm loại Trung Quốc
1 muỗng cà phê dầu mè
Hướng
Rửa sạch đậu đen và khô. Hủy bỏ khoảng 1/4 cốc và đặt sang một bên. Rõ ràng cắt phần còn lại của đậu.
Đun nóng dầu thực vật trong một cái chảo lớn trên lửa vừa thấp. Thêm ớt, hẹ, gừng và tỏi. Chiên cho đến khi mềm và thơm, khoảng 5 phút. Đừng để các thành phần bị đốt cháy. Giảm nhiệt nếu cần thiết. Mục tiêu là nấu chậm các thành phần.
Thêm tất cả các loại đậu; cả băm nhỏ và toàn bộ. Đun nhỏ lửa, khuấy thường xuyên, cho đến khi đậu mềm, khoảng 2 phút. Thêm tamari, rượu gạo, đường nâu, hạt tiêu Tứ Xuyên và năm loại gia vị. Đun nhỏ lửa cho đến khi dày, khuấy thường xuyên. Loại bỏ từ nhiệt; Để nguội, khoảng 10 phút.
Trộn trong dầu mè và vỏ. Khi nước sốt nghỉ ngơi, đậu sẽ lắng xuống và dầu sẽ nổi, tạo ra một rào cản sẽ bảo vệ nó khỏi nấm mốc. Nước sốt đã sẵn sàng để sử dụng hoặc lưu trữ trong một thùng chứa kín trong tủ lạnh trong tối đa 1 tháng.
Mẹo công thức
Nước sốt có thể được đông lạnh trong các phần nhỏ để xào nhanh chóng, dễ dàng.
Sử dụng khoảng 1/4 cốc để xào cho 4 người. Pha loãng với một chút nước dùng, nước hoặc nước tương.
Làm ướp tuyệt vời cho sườn, thịt gà hoặc cá.
Thêm một con búp bê vào món ramen yêu thích của bạn, vì nó là một cơ sở hoàn hảo cho các món mì hoặc súp.
Lưu ý của biên tập viên:
Đừng nhầm lẫn với đậu đen thông thường, đậu đen lên men có thể được tìm thấy trong cửa hàng thực phẩm châu Á địa phương của bạn hoặc trực tuyến. Chúng có thể đóng hộp trong chất lỏng hoặc sấy khô và được bán trong các túi có thể nối lại. Nếu sử dụng loại đóng hộp, thoát nước trước khi rửa.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 211 | Calo |
| 22g | Mập |
| 3g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 15 | |
| Calo 211 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 22g | 28% |
| Chất béo bão hòa 4g | 18% |
| Natri 203mg | 9% |
| Tổng số carbohydrate 3G | 1% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 1g | |
| Vitamin C 30mg | 148% |
| Canxi 7mg | 1% |
| Iron 0mg | 2% |
| Kali 67mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Bò xay và gạo nhài thơm được ném với hương vị Thái Lan để làm một bữa ăn nhanh cho hai người. Điều chỉnh ớt ớt theo thị hiếu của gia đình bạn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Tổng...
Phiên bản lành mạnh hơn của Sloppy Joes bao gồm nhiều rau và tỏi thật. Hãy chắc chắn để phục vụ trên Bánh mì Whole Wheat! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Tổng thời gian: 55 phút Phục...
Bánh gà kiểu Parmesan này được thực hiện theo phong cách thịt hầm (vì vậy, không có bánh mì hoặc chiên!), Nhưng vẫn cung cấp sự kết hợp không thể cưỡng lại của gà mềm, lớp phủ giòn và nước sốt có...
Tôi đã thử những công thức nấu ăn gia vị ramen của riêng bạn, nhưng theo ý kiến của tôi. Công thức này xuất hiện tại chỗ, và không có MSG hoặc các thành phần nhân tạo. Thời gian chuẩn bị: 10 phút...
Món ăn chính này đủ nhanh cho một tuần, nhưng "ưa thích" đủ cho khách! Vòng đùi gà không da, không có màu nâu, sau đó được mô phỏng bằng táo và hành trong một chất lỏng có hương vị. Đơn...