Đây là riff của tôi trên bánh quy sô cô la tốt nhất. Tôi biến một nửa bột thành bột sô cô la với khoai tây chiên, sau đó sử dụng một kỹ thuật từ cuốn sách nấu ăn của tôi, cẩm thạch, xoáy và xếp lớp, để đặt hai nửa lại với nhau theo cách của Crosscross. Tôi cũng rắc muối Maldon lên trên, giúp cắt độ ngọt và thêm một chút giòn.
Thành phần
1 cốc bơ không ướp muối, nhiệt độ phòng
1 chén đường trắng
1 cốc đường màu nâu sẫm
2 muỗng cà phê chiết xuất vani
1 muỗng cà phê baking soda
muỗng cà phê muối kosher
2 quả trứng
2 cốc bột mì đa dụng, chia
1 cốc semisweet sô cô la chip
Cup Bột ca cao không biến đổi của Hà Lan
1 chén sô cô la trắng
1 muỗng cà phê muối biển (như Maldon) (tùy chọn)
Hướng
Làm nóng lò trước đến 350 độ F (175 độ C). Đặt một tấm nướng với một tấm thảm nướng silicon hoặc giấy da.
Đặt bơ, đường trắng, đường nâu, vani, baking soda và muối vào một cái bát. Kem cùng với một máy trộn cho đến khi bơ bám vào hai bên bát và có màu đồng đều, khoảng 2 phút. Trộn trong trứng 1 tại một thời điểm, chờ đợi cho đến khi được kết hợp trước khi thêm thứ hai. Thêm 2 cốc bột; Trộn trên tốc độ thấp cho đến khi kết hợp. (Bột sẽ rất mềm.)
Chia bột khoảng một nửa và chuyển một nửa vào một bát riêng. Trộn bột 1/2 chén còn lại vào một nửa, sau đó khuấy trong semisweet sô cô la chip cho đến khi phân phối đều. Trộn bột ca cao vào nửa kia, sau đó khuấy trong chip sô cô la trắng cho đến khi phân phối đều.
Cuộn một muỗng mỗi bột thành một quả bóng và chạm nhẹ vào bàn để tạo một đáy phẳng (xem các bức ảnh lắp ráp ở bên trái). Nhấn các mặt phẳng với nhau để tạo thành một quả bóng lớn hơn, sau đó làm phẳng thành một đĩa nửa sáng, nửa đèn. Cắt đĩa làm đôi bằng dao, cắt vuông góc thành đường may. Lật một nửa và sau đó nhấn mạnh một nửa trở lại với nhau. Bạn nên có một đĩa với 4 quý xen kẽ. Lặp lại với bột còn lại. Chuyển sang tấm nướng, cách nhau khoảng 2 inch. Rắc với muối biển bong tróc.
Nướng cho đến khi các cạnh cookie bắt đầu chuyển sang màu nâu vàng, 10 đến 12 phút. Làm mát trên tờ 10 phút. Chuyển đến một dây rack để nguội hoàn toàn.
Ghi chú của Cook:
Ca cao quá trình không phân loại là một ca cao tối hơn đã được trung hòa axit. Nếu bạn không thể tìm thấy nó, bạn có thể sử dụng ca cao (R) Dark (R) đặc biệt của Hershey.
Bánh quy giữ tới 3 ngày trong một thùng chứa kín ở nhiệt độ phòng, hoặc lên đến 3 tháng đông lạnh.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 361 | Calo |
| 18g | Mập |
| 50g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 18 | |
| Calo 361 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 18g | 23% |
| Chất béo bão hòa 11g | 54% |
| Cholesterol 50mg | 17% |
| Natri 246mg | 11% |
| Tổng số carbohydrate 50g | 18% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 7% |
| Tổng số đường 34g | |
| Protein 4G | |
| Canxi 54mg | 4% |
| 3mg sắt | 16% |
| Kali 161mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
BBQ khác nhau ở mọi nhà bạn đến. Tôi chưa bao giờ tìm thấy một công thức khác so với bà tôi. Đó là một công thức nếm ngọt và tuyệt vời với salad hoặc khoai tây chiên! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ...
Salad mì ống Rotini này là một tiêu chuẩn cho potlucks. Công thức này làm cho một món salad lớn tốt đẹp có vị tuyệt vời! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 30 phút Phục...
Súp phở giàu protein mà bạn có thể quất lên ngay lập tức. Thêm tất cả các thành phần trong một thùng chứa di động và chỉ cần thêm nước và trứng khi bạn sẵn sàng ăn. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Thời...
Một cuộc chia tay vui vẻ và dễ dàng từ những người thông thường mà trẻ em sẽ yêu thích. Công thức này làm cho 1 bánh sandwich, nhưng nó đủ dễ dàng để làm 2, 3 hoặc 4. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ...
Tôi đã làm những thứ này cho Ngày Valentine 2010, trong tuần học và trên mắt cá chân bị bong gân! Siêu dễ làm, và ngon! Tôi đã rút ra từ các công thức nấu ăn khác nhau trên mạng, nhưng đã thay đổi...