Tôi đã luôn gọi công thức này cho nghêu hấp và chorizo "nghêu Tây Ban Nha", vì dường như tôi đã thấy một số biến thể của nó trong thực đơn tại mỗi nhà hàng Tây Ban Nha tôi đã ghé thăm. Đôi khi họ sử dụng bia, hoặc rượu vang trắng, hoặc sherry - và nhiều giống ngao có thể được sử dụng. Nhưng mẫu số chung là chorizo cay, kiểu Tây Ban Nha. Tôi thích phục vụ những thứ này với bánh mì nướng hoặc nướng để ngâm nước dùng vinh quang. Phục vụ 2 là một món chính hoặc 4 là món khai vị.
Thành phần
1 muỗng canh dầu ô liu
cốc hành tây thái hạt lựu
3 ounce xúc xích chorizo Tây Ban Nha, theo chiều dọc theo chiều dọc, cắt thành 1/4 inch
4 tép tỏi, băm nhỏ
1 cốc rượu vang trắng
3 pounds littleneck cams, chà và rửa sạch
Cup băm nhỏ rau mùi tây
2 muỗng bơ
Hướng
Đun nóng dầu ô liu trong một chậu lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây; Nấu và khuấy cho đến khi hành tây bắt đầu biến thành mờ, 3 đến 4 phút. Thêm chorizo; Nấu và khuấy để làm cho một ít chất béo, khoảng 3 phút. Thêm tỏi và nấu cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 phút.
Đổ rượu vang, tăng nhiệt lên cao và đun sôi chất lỏng. Ngay lập tức thêm ngao và phân phối đều. Che và nấu cho đến khi ngao mở, khoảng 7 phút, thỉnh thoảng lắc nồi bằng cách cầm tay cầm nồi với potholders hoặc khăn bếp. Tốt nhất là không mở nắp và khuấy.
Khi nghêu đã mở, loại bỏ khỏi nhiệt. Khuấy trong rau mùi tây và bơ.
-
Phục vụ ngao và chất lỏng trong bát nóng.
Bếp trưởng John
Lời khuyên
Bạn thực sự có thể điều chỉnh công thức này theo sở thích của bạn. Hãy thử rau mùi thay vì rau mùi tây, tỏi tây thay vì hành tây và hến thay vì nghêu - chỉ để đặt tên cho một số.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 986 | Calo |
| 37g | Mập |
| 29g | Carbs |
| 94g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 2 | |
| Calo 986 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 37g | 48% |
| Chất béo bão hòa 13g | 67% |
| Cholesterol 292mg | 97% |
| Natri 853mg | 37% |
| Tổng số carbohydrate 29g | 11% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 4% |
| Tổng số đường 4g | |
| Protein 94g | |
| Vitamin C 107mg | 536% |
| Canxi 373mg | 29% |
| Sắt 97mg | 540% |
| Kali 2514mg | 53% |
Bạn cũng có thể thích
Cottage Ham là một trong những món ăn yêu thích của tôi để ăn vì nó rất phong phú về hương vị và cực kỳ đơn giản để làm. Chỉ cần năm thành phần và 15 phút chuẩn bị, món ăn này có thể nhanh chóng trở...
Một món mì ống tôm tuyệt vời! Tôi đã nghĩ ra điều này trên một đêm của riêng tôi. Bạn có thể thay đổi số lượng thành phần theo sở thích của bạn. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng...
Gà nướng và cổ phiếu tự làm tham gia rau mềm và mì trứng trong món phở gà tự làm này là thức ăn cho linh hồn! Với hương vị phong phú, thoải mái và thêm chiều sâu từ việc rang, nó tốt hơn nhiều so với...
Những lát thịt gà và một hỗn hợp rau được mô phỏng cho đến khi được thực hiện trong nước sốt alfredo kem với fettuccine. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 25 phút Phục...
Đây là những philê cá hồi trong nước sốt ngon, ngon với một chút nhiệt! Ăn với gạo và một món xào ngô trẻ em, nấm shiitake và đậu tuyết. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Thời gian bổ...