Công thức bánh mì Ciabatta rất đơn giản này có thể được thực hiện trong máy bánh mì bằng chu kỳ bột. Tôi làm cho nó ít nhất ba lần một tuần.
Thành phần
1 cốc nước
1 muỗng canh dầu ô liu
3 cốc bột bánh mì
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê đường trắng
1 muỗng cà phê men bánh mì men
Hướng
Đặt nước, dầu ô liu, bột mì, muối, đường và men vào máy bánh mì theo thứ tự được liệt kê, hoặc tuân theo thứ tự được nhà sản xuất khuyến nghị nếu khác. Chạy chu kỳ bột, khoảng 90 phút.
Hủy bỏ bột ra khỏi máy sau khi chu kỳ được thực hiện. Nó sẽ khá dính và ẩm ướt; Chống lại sự cám dỗ để thêm nhiều bột hơn. Đặt bột lên một tấm bột hào phóng, phủ một cái bát lớn hoặc bọc nhựa, và để nghỉ ngơi trong 15 phút.
Bột nhẹ hai tấm nướng hoặc xếp chúng bằng giấy da. Cắt bột bằng một con dao răng cưa thành hai miếng bằng nhau; tạo thành từng mảnh thành một hình bầu dục 3x14 inch. Tranfer lái những tấm nướng đã chuẩn bị và bụi nhẹ bằng bột mì. Che và để tăng ở một nơi không có bản nháp trong khoảng 45 phút.
Làm nóng lò nướng đến 425 độ F (220 độ C).
Spritz ổ bánh bằng nước, sau đó đặt lên giá giữa của lò nướng nóng. Nướng cho đến khi vàng nâu, 25 đến 30 phút.
Lưu ý của biên tập viên:
Để làm công thức này trong một máy trộn đứng, kết hợp tất cả các thành phần ngoại trừ dầu ô liu trong bát trộn. Trộn trên tốc độ thấp bằng cách sử dụng móc bột, thỉnh thoảng cạo bột, trong 10 phút. Thêm dầu ô liu và trộn thêm 5 phút. Chuyển bột vào một bảng bột và tiến hành Bước 2.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 73 | Calo |
| 1g | Mập |
| 14g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 24 | |
| Calo 73 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 1g | 1% |
| Chất béo bão hòa 0g | 1% |
| Natri 146mg | 6% |
| Tổng số carbohydrate 14g | 5% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 2% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 2g | |
| Canxi 4mg | 0% |
| Sắt 1mg | 5% |
| Kali 24mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Nấu sò sò theo cách của Nhật Bản với miso ngọt ngào! Tôi muốn chia sẻ công thức này, bởi vì những người mua miso cuối cùng chỉ sử dụng một chút và lưu trữ phần còn lại trong tủ lạnh, không biết bạn...
Điều này nghe có vẻ như là một công thức đơn giản, nhưng tin tôi đi, thật tuyệt vời! Đây là một loại thực phẩm thoải mái ở Trung Đông dễ làm kết hợp đậu lăng, gạo và hành tây chiên ngon. Sữa chua...
Một cổ điển Ý - mascarpone kem và zucchini tươi trên một lớp vỏ mỏng, giòn! Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Thời gian bổ sung: 5 phút Tổng thời gian: 50 phút Phục vụ: 2 Năng suất: 1...
Đây là một trong những cách yêu thích của tôi để ăn thịt lợn. Săm thịt lợn được nghiền thành quả hồ đào và vụn bánh mì, sau đó phủ lên trên với một loại bơ bí ngô tự làm ngon. (Bạn luôn có thể sử...
Những con cừu tìm kiếm kebab là một công thức cay và cực kỳ hương vị mà chắc chắn sẽ là một hit tại bất kỳ bữa tiệc ngoài trời nào. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Thời gian bổ sung...