Thật tuyệt vời và gà tây mềm!
Thành phần
1 gallon nước nóng
1 pound kosher muối
2 tứ tấu nước dùng rau
2 (8 ounce) lọ mật ong
1 cốc nước cam
1 (7 pound) túi đá
1 (15 pound) toàn bộ gà tây, cổ và giblets bị loại bỏ
Chết dầu thực vật
1 muỗng cà phê gia cầm gia cầm
1 quả táo Granny Smith, được điều khiển và cắt thành những khối lớn
1 Celery Stalk, cắt thành các khối
1 củ hành nhỏ, cắt thành những khối
1 màu cam, quý
Hướng
Trộn nước nóng và muối kosher trong một bộ làm mát 54 lít, khuấy cho đến khi muối hòa tan. Trộn trong nước dùng rau, mật ong và nước cam. Đổ vào các khối băng, đặt gà tây vào nước muối với mặt vú lên, và đóng nắp mát. Đặt máy làm mát ở nơi lạnh và để gà tây ướp qua đêm hoặc lên đến 12 giờ. Nhiệt độ nước muối phải lạnh hơn 40 độ F (4 độ C).
Lấy gà tây ra khỏi nước muối, loại bỏ nước muối và làm khô gà tây bằng khăn giấy. Trộn dầu thực vật với gia cầm gia súc trong một cái bát, và chà gà tây với hỗn hợp. Đặt táo, cần tây, hành tây và màu cam vào khoang của gà tây.
Làm nóng trước một vỉ nướng ngoài trời đến 400 độ F (205 độ C) cho nhiệt gián tiếp và dầu nhẹ. Xây dựng một 'quả bom khói' bằng cách đặt khoảng 1 cốc chip gỗ hickory hoặc anh đào vào giữa một miếng giấy nhôm gấp đôi 12x12 inch. Tập hợp các cạnh của lá để làm một túi và để túi mở ở trên cùng. Đặt bom khói trực tiếp lên than nếu nướng với than củi, hoặc lên thanh ngọn lửa của vỉ nướng gas.
Đặt gà tây vào vỉ nướng ở vị trí cho nhiệt gián tiếp, chèn nhiệt kế đầu dò vào phần dày nhất của vú gà tây, không chạm vào xương và đóng vỉ nướng. Đặt nhiệt kế đầu dò cho 160 độ F (70 độ C).
Nướng gà tây trong 1 giờ và kiểm tra con chim; Nếu da đã có màu nâu vàng, hãy che vú, chân và cánh bằng giấy nhôm. Thay thế bom khói bằng một quả bom mới; Đóng nắp và tiếp tục nướng cho đến khi nhiệt kế đầu dò đăng ký 160 độ F (70 độ C), 2 đến 3 giờ nữa. Lấy các miếng trái cây và rau quả ra khỏi khoang, phủ gà tây bằng giấy nhôm và để yên trong 1 giờ trước khi chạm khắc.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 657 | Calo |
| 27g | Mập |
| 32g | Carbs |
| 70g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 20 | |
| Calo 657 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 27g | 34% |
| Chất béo bão hòa 7g | 37% |
| Cholesterol 201mg | 67% |
| Natri 9444mg | 411% |
| Tổng số carbohydrate 32g | 12% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 3% |
| Tổng số đường 30g | |
| Protein 70g | |
| Vitamin C 12mg | 58% |
| Canxi 91mg | 7% |
| Sắt 5mg | 26% |
| Kali 764mg | 16% |
Bạn cũng có thể thích
Acorn squash này với táo là một niềm vui nhanh chóng và dễ dàng cho các gia đình bận rộn. Gọt vỏ quả acorn là chìa khóa cho món ăn ngon này nấu trong lò vi sóng. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu...
Rau bina chiên này là một món ăn mà tôi tình cờ thấy khi tôi ở Trung Quốc và cố gắng thi đua. Đó là một trong những mục yêu thích của gia đình tôi về tất cả các công thức nấu ăn ban đầu của tôi. Nó...
Đây là một phiên bản chay đơn giản và ngon miệng của một món thịt hầm băm với pico de gallo salsa. Nó có thể được thực hiện trước thời hạn và làm lạnh. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ...
Bữa ăn nhanh này có mì spaghetti với gà băm nhỏ, cà chua anh đào, giấm balsamic và phô mai Asiago vụn. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 15 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6...
Công thức gạo bẩn phía nam này với những con gà xào và gan đã được truyền lại qua nhiều thế hệ. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 45 phút Phục vụ: số 8 Thành phần Pound...