Bữa tối

Spezzatino thịt bê cổ điển của Ý

Thời gian nấu: 110
Phần: 6

Đổ thịt bê được hầm với rau cho đến khi mềm và hương vị. Món ăn cổ điển của Ý này ít ngon hơn so với các món hầm từ các món ăn khác. Mặc dù có khoai tây trong công thức, nó thường được phục vụ cùng với khoai tây polenta hoặc nghiền. Hết còn sót lại đóng băng đẹp.

Thời gian chuẩn bị:
30 phút
Giờ nấu ăn:
1 giờ 20 phút
Tổng thời gian:
1 giờ 50 phút
Phục vụ:
6

Thành phần

  • 1 muỗng canh bột ngô

  • 1 muỗng cà phê ớt bột

  • muỗng cà phê hạt tiêu đen thô

  • 1 pounds thịt bê nạc thịt hầm thịt

  • 3 muỗng canh dầu ô liu ngoại vi thêm

  • 1 hành tây, băm

  • 1 cà rốt, băm

  • 1 cần tây, băm nhỏ

  • 1 hạt tiêu Chile tươi, băm

  • 1 tỏi tỏi, nghiền nát

  • Nước dùng rau ít natri

  • Rượu vang trắng khô

  • 4 Khoai vàng Yukon trung bình, bóc vỏ và cắt thành các khối 1 inch

  • 3 cà chua roma, hình khối

  • 1 chén đậu Hà Lan đông lạnh

  • 1 lá bay

  • 2 muỗng canh nước, hoặc khi cần thiết

Hướng

  1. Trộn bột ngô, ớt bột và hạt tiêu trong một bát trộn. Pat thịt bê khô và ném chúng với hỗn hợp bột ngô để áo.

  2. Làm nóng dầu trong lò Hà Lan trên lửa vừa cao. Thêm miếng thịt bê vào nồi, từng cái một và màu nâu ở tất cả các mặt. Đặt bột ngô còn sót lại.

  3. Giảm nhiệt nhẹ và thêm hành tây, cà rốt, cần tây và hạt tiêu ớt đỏ; Nấu cho đến khi có mùi thơm, khuấy thường xuyên, khoảng 5 phút. Thêm tỏi và nấu cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 phút. Đổ nước dùng và rượu vang. Bình ẩm sử dụng một cái muỗng gỗ để cạo bất kỳ bit màu nâu ra khỏi đáy. Thêm khoai tây, cà chua, đậu Hà Lan và lá nguyệt quế. Khuấy và che.

  4. Đun sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt bê mềm, khoai tây được nấu chín và chất lỏng đã đặc lại, khoảng 1 giờ. Thỉnh thoảng thêm một ít nước để giữ cho món hầm không bị cháy, nhưng đừng để nó bị súp. Thêm bột ngô còn sót lại nếu món hầm cần dày ở cuối.

Ghi chú của Cook:

Món ăn này không nên được súp - nó không phải là một món ăn để ăn trong bát với một cái muỗng như món hầm của Mỹ, nhưng thỉnh thoảng bạn sẽ cần thêm nước để giữ cho nó không bị cháy.

Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

291 Calo
9g Mập
28g Carbs
22g Chất đạm
Giá trị dinh dưỡng
Phục vụ trên mỗi công thức 6
Calo 291
Giá trị hàng ngày
Tổng số chất béo 9g 12%
Chất béo bão hòa 2g 9%
Cholesterol 72mg 24%
Natri 154mg 7%
Tổng số carbohydrate 28g 10%
Chế độ ăn kiêng 5g 16%
Tổng số đường 5g
Protein 22g
Vitamin C 24mg 122%
Canxi 45mg 3%
Sắt 2mg 10%
Kali 440mg 9%
Nicole Tyler
Tác giả:
Nicole Tyler
Bình luận: 0

Bạn cũng có thể thích

Gà etouffee

Đây không phải là một etouffee thực sự như tôm hoặc con tôm bạn sẽ thấy ở một nhà hàng. Đó có lẽ là lý do tại sao tôi và gia đình tôi thích nó rất nhiều. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 45...

Măng tây với cà chua

Món măng tây và cà chua này là một cách ngon miệng để tận dụng măng tây hương vị của mùa xuân sớm. Hầu hết các công việc có thể được thực hiện trước thời hạn, vì vậy thật hoàn hảo khi đi kèm với các...

Thịt gà tây và rau hầm rau

Hương vị và màu sắc của rau và thảo mộc tươi trong món hầm này. Làm thịt viên trước, và để chúng vững chắc trong tủ lạnh trong khi bạn cắt rau cho món hầm. Tự phục vụ, với bánh quy nóng, hoặc trên...

Gnocchi trong nước sốt chanh

Đây là một món ăn thịnh soạn, rối và hương vị. Bông cải xanh và súp lơ đứng lên với nước sốt phong phú. Trộn hương vị gnocchi phù hợp với thị hiếu của bạn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 20...

Ahi cá ngừ và mì ống với nấm Bechamel

Tôi muốn nâng món ăn này từ cá ngừ có thể lên chảo xào bằng cách tạo ra một cái gì đó với các thành phần tinh khiết, trong khi vẫn duy trì sự tương đồng với cấu hình kết cấu và hương vị ban đầu. Tôi...