Một trong những trải nghiệm thực phẩm đáng chú ý sớm nhất của tôi là ăn Knishes khoai tây với bố tôi ở Đảo Coney. Ý tôi là, khoai tây nghiền trong một chiếc bánh ngọt ấm áp, bong tróc? Xin vui lòng, Fiend Potato này sẽ có hai, xin vui lòng. Trước đó, bí mật của họ là số lượng lớn chất béo gà, hay còn gọi là Schmaltz, nhưng ở đây tôi sẽ chỉ cho bạn cách thành công mà không cần nó. Thịt bò còn sót lại thực sự tỏa sáng trong những thứ này, nhưng bất cứ điều gì đi, miễn là cơ sở được nghiền khoai tây gia tăng với hành tây và chiên trong nhiều chất béo.
Thành phần
bột:
2 cốc bột mì đa dụng, hoặc nhiều hơn khi cần thiết
1 muỗng cà phê muối kosher
1 muỗng cà phê bột nở
cốc dầu canola
Cúp nước ấm
1 quả trứng lớn, bị đánh
1 muỗng cà phê giấm trắng
Đổ đầy:
2 pound khoai tây ràng, bóc vỏ và quý
8 ounces thịt bò corn
1 cốc bắp cải nấu chín mịn
cốc bơ
2 cốc hành tây vàng thái hạt lựu
2 muỗng cà phê muối kosher
1 Pinch Pepper, hoặc để nếm thử
muối và hạt tiêu đen cho nếm thử
Khác:
1 trứng lớn
2 muỗng cà phê nước, hoặc khi cần thiết
1 muỗng canh dầu ô liu, hoặc khi cần thiết
Hướng
Làm bột: Đánh bột, muối kosher và bột nở với nhau trong một bát lớn. Làm một cái giếng trong trung tâm. Thêm dầu, nước ấm, trứng đánh và giấm. Trộn bằng tay cho đến khi bột kéo nhau. Biến bột ra quầy và nhào cho đến khi mềm, mịn và đàn hồi. Bọc trong bọc nhựa và làm lạnh trong ít nhất 1 giờ.
Trong khi đó, làm cho làm đầy: Đặt khoai tây vào một nồi lớn và phủ bằng nước muối; đun sôi. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, khoảng 20 phút. Để ráo nước, sau đó chuyển vào một bát trộn. Nghiền và đặt sang một bên.
Băm nhỏ thịt bò và bắp cải thành miếng mịn.
Làm tan chảy bơ trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây, thịt bò ngô, bắp cải và muối kosher. Nấu và khuấy cho đến khi hành tây mềm và nâu vàng và mỡ thịt bò được kết xuất, khoảng 10 phút.
Chuyển hỗn hợp thịt bò vào bát với khoai tây nghiền. Nêm hạt tiêu cayenne, muối và hạt tiêu đen. Trộn cho đến khi kết hợp, sau đó để chất làm mát đến nhiệt độ phòng.
Làm nóng lò nướng đến 375 độ F (190 độ C). Dòng 2 tấm nướng với thảm silicon.
Chia bột ướp lạnh làm đôi; Làm phẳng một nửa thành một hình chữ nhật trên một bề mặt bột. Lăn ra một hình chữ nhật lớn hơn dày khoảng 1/8 inch, kéo các góc khi cần thiết.
Đặt 3 cốc điền vào một đầu dài, cách các cạnh khoảng 3 inch. Đánh trứng bằng nước trong một bát nhỏ và chải trứng ở phía đối diện và một chút ở hai bên. Kéo dài bột để phủ đầy, sau đó cuộn về phía bên rửa trứng. Gấp 3 hoặc 4 inch cuối cùng trên đầu. Nhấn vào làm đầy; Cuộn qua để mặt đường nối ở phía dưới.
Cắt giảm bột thừa từ các đầu nếu muốn. Mark, nhưng không cắt, bột thành 8 miếng bằng nhau. Bột mặt của bàn tay của bạn và ấn vào các dấu hiệu. Chà qua lại vào quầy để tách từng mảnh. Định vị từng mảnh với một đầu cắt xuống và phần kia hướng lên. Squish xuống đỉnh và nhét tất cả mọi thứ vào trung tâm để tạo thành một hiệp sĩ tròn.
Lặp lại với bột còn lại và làm đầy. Chải đáy bằng dầu ô liu và đặt trên các tấm nướng đã chuẩn bị. Chải rửa trứng còn sót lại trên đầu.
-
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi màu nâu vàng nhạt, khoảng 40 phút. Để nguội cho đến khi chỉ ấm hoặc nhiệt độ phòng.
Ghi chú của đầu bếp:
Bạn có thể thay thế 1/2 muỗng cà phê muối mịn cho muối và nước chanh kosher cho giấm nếu cần.
Tôi nghĩ rằng phiên bản nướng là dễ nhất, nhưng nếu bạn cảm thấy rất nghiêng, những thứ này cũng có thể được chiên giòn hoặc chiên.
Bạn có thể kết thúc với việc làm thêm thêm.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 301 | Calo |
| 17g | Mập |
| 31g | Carbs |
| 7g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 16 | |
| Calo 301 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 17g | 21% |
| Chất béo bão hòa 5g | 26% |
| Cholesterol 46mg | 15% |
| Natri 629mg | 27% |
| Tổng số carbohydrate 31g | 11% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 10% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 7g | |
| Vitamin C 23mg | 115% |
| Canxi 44mg | 3% |
| Sắt 2mg | 11% |
| Kali 423mg | 9% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là một trong những công thức nấu ăn yêu thích của tôi từ mẹ tôi. Điều tốt nhất là có rất nhiều rau và hương vị, và nó thường là một sự thay đổi đáng hoan nghênh từ các phiên bản tiêu chuẩn của...
Món tráng miệng mát mẻ và sảng khoái với giòn quả óc chó. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Tổng thời gian: 10 phút Phục vụ: 2 Năng suất: 2 phần ăn Thành phần 1 quả táo ngon đỏ 1 (6 ounce) Sữa chua Hy Lạp...
Có vị như một chiếc bánh hồ đào! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Thời gian bổ sung: 10 phút Tổng thời gian: 55 phút Phục vụ: 16 Năng suất: 16 thanh bánh Thành phần Bơ, tan chảy 2 cốc...
Cà ri Thái dễ dàng này với thịt gà và bông cải xanh mất rất ít thời gian và rất đẹp và cay. Tất nhiên bạn có thể điều chỉnh lượng cà ri dán theo ý thích của bạn. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu...
Đậu ướp đóng gói một cú đấm! Làm lạnh món salad này qua đêm và xem nếu nó trở nên ngon hơn. Bạn có thể thay đổi công thức bằng cách thay thế đậu đen cho đậu thận, nếu bạn thích. Phục vụ: 4 Năng...