Đây là sự kết hợp của công thức thịt bò và bắp cải yêu thích của tôi, và công thức bánh chăn cừu yêu thích của tôi. Nó liên quan đến một vài bước bổ sung khi so sánh với bữa tối thịt bò luộc truyền thống của bạn, nhưng cuối cùng, việc trả tiền ở cuối cũng rất đáng để nỗ lực. Bằng cách xếp các thành phần trong một món thịt hầm, mỗi món ăn có tỷ lệ hoàn hảo của thịt bò, bắp cải, cà rốt và khoai tây.
Biến một bữa tối thịt bò và bắp cải cổ điển thành một chiếc bánh của người chăn cừu rất có ý nghĩa, đặc biệt nếu bạn thích đường ống thức ăn của bạn nóng. Nó cũng có ý nghĩa nếu bạn bị cắt lát và phục vụ thịt trong khi một nhóm người đói nhìn vào, theo dõi độ chính xác của bạn, cũng như sự hào phóng của bạn. Trong định dạng này, mọi người đều có một hình vuông gọn gàng đẹp. Trong khi phải mất thêm một vài bước, dịch vụ rất dễ dàng.
Nhân tiện, bạn có thể sử dụng thịt bò ngô nhiều hơn nếu bạn muốn một lớp dày hơn. Nhưng những thứ đó không rẻ, và tôi nghĩ tỷ lệ là tốt. Tôi đã sử dụng một đĩa nướng 10 x 15 inch lớn hơn bình thường để phù hợp với tất cả sự tốt đẹp này. Một tiêu chuẩn 9 x 13 sẽ hoạt động, nhưng bạn có thể phải giảm số lượng thành phần không thịt một chút để phù hợp với mọi thứ. Nếu Bạn không thích điều đó, bạn luôn có thể sử dụng một trong những chiếc chảo nướng lá lớn, hình chữ nhật, nên thực hiện công việc tốt. Vâng, chúng tôi được phép sử dụng những thứ đó vào các ngày lễ ngoài Lễ Tạ ơn.
Nói về ngày lễ, món thịt hầm này rất tốt và tương đối dễ thực hiện, bạn chắc chắn nên tận hưởng nó thường xuyên hơn chỉ trong Ngày Thánh Patrick - nhưng chúng tôi sẽ cho bạn bắt đầu với điều đó và xem nó diễn ra như thế nào. Vì vậy, cho dù đây là một điều thường xuyên, hoặc một nghi thức mùa xuân mỗi năm một lần, tôi hy vọng bạn sẽ sớm thử nó. Thưởng thức!
Để biết thêm Chef John, hãy chắc chắn đăng ký mong muốn thực phẩm trên YouTube ! Nhấp vào nút "Tham gia" ở đó để có được cảnh quay video thưởng của Chef và hình ảnh hậu trường, các cuộc trò chuyện trực tiếp và các loại độc quyền của Thành viên Food Wishes.
Thành phần
1 (4 pound) Thịt bò thịt corned với gói gia vị
1 củ hành vàng trung bình, thái lát dày
2 thân cây cần tây, cắt thành các mảnh 1 inch
3 lít nước lạnh, hoặc khi cần thiết để che
muối kosher để nếm thử
2 cái đầu nhỏ Savoy Cabbage, được điều khiển và cắt thành các mảnh 2 inch
3 cà rốt trung bình, thái lát dày
5 khoai tây lớn, quý, quý
Cup bơ không ướp muối, cắt thành lát
hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
1 Pinch Pepper, hoặc để nếm thử
1 cốc sữa
Chiếc pho mát irish cheddar ilen, cộng với nhiều hơn để nếm thử
1 muỗng canh hành lá xắt nhỏ hoặc nếm thử
Hướng
Cho thịt bò vào một cái nồi với hành tây và cần tây và rắc gói gia vị lên trên. Đổ nước lạnh để che. Biến nhiệt lên cao và đun sôi. Bỏ qua và loại bỏ bất kỳ bọt nếu muốn. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, khoảng 3 tiếng rưỡi. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm nên đọc ít nhất 145 độ F (63 độ C).
Cẩn thận loại bỏ thịt bò ngô vào một cái bát và để nguội. Hương vị nước dùng và thêm muối nếu cần.
Đun sôi nước sôi trên nhiệt độ cao. Thêm bắp cải vào nước dùng sôi. Nấu cho đến khi bắp cải chỉ bắt đầu mềm và ngọt, khoảng 5 phút. Sử dụng một cái muỗng có rãnh và tháo bắp cải vào một cái bát.
Thêm cà rốt vào nước dùng sôi. Nấu cho đến khi cà rốt bắt đầu mềm, khoảng 5 phút. Sử dụng một cái muỗng có rãnh và loại bỏ cà rốt vào một cái bát.
Thêm khoai tây vào nước dùng sôi và giảm nhiệt xuống trung bình. Nấu cho đến khi mềm, 15 đến 20 phút.
Trong khi khoai tây đang nấu ăn, cắt thịt bò được làm mát dọc theo đường may béo để tách thành 2 miếng. Xác định hướng của các sợi thịt và cắt ngang chúng (so với hạt) để cắt thành các lát dày 1/4 inch, cắt tỉa và loại bỏ bất kỳ miếng chất béo khổng lồ nào. Để qua một bên.
Làm nóng lò nướng đến 400 độ F (200 độ C). Bơ một món thịt hầm 9x15 inch.
Sử dụng một cái muỗng có rãnh và loại bỏ khoai tây nấu chín vào bát. Nước dùng dự trữ. Thêm bơ, muối, hạt tiêu, cayenne và sữa vào khoai tây. Trộn và nghiền cho đến khi rất mịn. Quăng trong 3/4 cốc phô mai cheddar và trộn cho đến khi kết hợp.
Đổ bắp cải vào đĩa thịt hầm đã chuẩn bị và ấn vào nó cho đến khi được nén độc đáo. Phân phối đồng đều và báo chí cà rốt trên bắp cải. Đặt một lớp thịt bò đẹp, thậm chí là trên cùng, chồng lên một chút và phân phối các miếng béo đẹp cho đến khi được phủ đầy đủ. Đổ vào 1 chén nước dùng dành riêng. Dollop nghiền khoai tây lên trên, sau đó trải thành một lớp đồng đều với mặt sau của một thìa. Chuyển sang nĩa và đẩy khoai tây vào mép của món ăn. Sau đó kéo nĩa sang một bên qua lại khoai tây để tạo ra một kết cấu. Lặp lại kết cấu này đi từ trên xuống dưới trên khoai tây. Rắc với một chút cheddar.
Nướng ở trung tâm của lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi có màu nâu đẹp và đường ống nóng, 45 phút đến 1 giờ.
Lấy ra khỏi lò và để yên trong 10 phút.
Trong khi đó, làm ấm bất kỳ nước dùng còn lại trên lửa vừa thấp.
-
Cắt bánh của Shepherd thành hình vuông và trang trí bằng hành lá. Phục vụ với nước dùng ấm.
không xác định
Lời khuyên
Ghi chú của đầu bếp:
Khi bạn mua thịt bò ngô của bạn, bạn thường có một sự lựa chọn giữa một loại phẳng, nạc và một loại dày, béo. Sử dụng một cái dày, béo nếu bạn có thể có được nó.
Bạn có thể sử dụng bất kỳ bắp cải xanh nào thay cho Savoy và bất kỳ loại phô mai cheddar nào bạn thích.
Kỹ thuật này là hoàn hảo để tạo ra các phần có kích thước cá nhân, chỉ cần sử dụng các món nướng nhỏ.
Lưu ý của biên tập viên:
Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ lượng nước dùng thịt bò. Lượng nước dùng thực tế được tiêu thụ sẽ khác nhau.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 664 | Calo |
| 35g | Mập |
| 59g | Carbs |
| 31g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 664 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 35g | 45% |
| Chất béo bão hòa 16g | 82% |
| Cholesterol 144mg | 48% |
| Natri 1330mg | 58% |
| Tổng số carbohydrate 59g | 21% |
| Chế độ ăn kiêng 10g | 35% |
| Tổng số đường 9g | |
| Protein 31g | |
| Vitamin C 74mg | 371% |
| Canxi 245mg | 19% |
| Sắt 5mg | 27% |
| Kali 1725mg | 37% |
Bạn cũng có thể thích
Tôi đã nhận được công thức này từ bà tôi. Nó được truyền lại cho cô từ bà của cô. Điều này có thể được thực hiện trước thời hạn và đông lạnh trong vài ngày trước khi nấu ăn. Thưởng thức! Thời gian...
Món ướp cho vú gà tây này được chuyển thể từ công thức của tôi và làm cho một bộ ngực gà tây ngon ngọt, ngon ngọt với lượng nhiệt phù hợp được cân bằng đẹp bởi đường nâu. Thời gian chuẩn bị: 30 phút...
Gà Riggies là một món ăn đặc sản từ Utica, New York. Rigatoni (Riggies) mì ống được kết hợp với gà và ớt cay trong nước sốt màu đỏ và trắng. Một số bổ sung phổ biến khác là nấm và ô liu đen. Thời...
Một bữa ăn nhanh nhưng sành ăn cho khách ăn tối, những con sò biển này chắc chắn sẽ gây ấn tượng! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 20 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần...
Không ai trong gia đình chúng tôi thích bánh mì thịt cho đến khi tôi cùng nhau ném cái này. Bây giờ ngay cả đứa trẻ 8 tuổi kén chọn của tôi cũng sẽ ăn nó! Nó thực sự ẩm, đó là lý do tại sao mọi người...