Đây là một cách ngon để sử dụng vai của hươu hoặc nai sừng tấm. Quá trình này mất một ít thời gian nhưng cũng có giá trị. Việc chữa bệnh được loại bỏ hương vị trò chơi của thịt nai. Bạn có thể thêm một muỗng gia vị ngâm nếu muốn cho một hương vị mãnh liệt hơn.
Thành phần
2 cốc nước
6 muỗng canh hỗn hợp bảo dưỡng dựa trên đường (như Morton Tender nhanh chóng)
cốc đường nâu
4 muỗng cà phê gia vị ngâm
1 muỗng bột tỏi
6 cốc nước lạnh
5 pounds không xương venison nướng
Hướng
Đun 2 cốc nước đun sôi trong một cái chảo trên lửa lớn. Khuấy trong hỗn hợp bảo dưỡng, đường nâu, gia vị ngâm và bột tỏi; Khuấy cho đến khi hòa tan sau đó loại bỏ khỏi nhiệt. Đổ 6 cốc nước lạnh vào thùng chứa 2 gallon và khuấy trong hỗn hợp gia vị. Đặt thịt nai không xương vào nước muối, đậy nắp và làm lạnh.
Để thịt nai trong tủ lạnh để nước muối trong 5 ngày, xoay thịt mỗi ngày.
Để nấu ăn, rửa sạch thịt, đặt vào một cái nồi lớn và phủ bằng nước. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 4 giờ. Lấy thịt nai ra khỏi nồi, và cho phép nghỉ trong 30 phút trước khi cắt.
Ghi chú của Cook
Bạn có thể đóng băng thịt nai chưa nấu chín bằng cách đặt số lượng mong muốn trong túi có thể niêm phong chân không. Không rửa thịt trước khi đông lạnh, nhưng loại bỏ chất lỏng dư thừa trước khi niêm phong.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 135 | Calo |
| 2g | Mập |
| 6g | Carbs |
| 22g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 20 | |
| Calo 135 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 2g | 3% |
| Chất béo bão hòa 1g | 5% |
| Cholesterol 79mg | 26% |
| Natri 2136mg | 93% |
| Tổng số carbohydrate 6g | 2% |
| Tổng số đường 5g | |
| Protein 22g | |
| Vitamin C 0mg | 1% |
| Canxi 14mg | 1% |
| 3mg sắt | 18% |
| Kali 251mg | 5% |
Bạn cũng có thể thích
Trong công thức Romano gà chanh ngon này, thịt gà được cắt bằng phô mai pecorino romano và vụn bánh mì panko và được làm nổi bật với vỏ chanh tươi. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 12 phút...
Không cần phải ngâm đậu xanh khô qua đêm cho công thức nhanh này, không có gluten và carb thấp hơn nếu bạn thay thế hạnh nhân xay hoặc bột hạnh nhân cho bột mì, như tôi làm. Tất cả những gì bạn cần...
Công thức tan chảy patty này là phi thường, nhưng không có gì gần với thực phẩm sức khỏe. Tôi đánh giá cao điều này cho một điều trị không thường xuyên hoặc đi kèm với một số loại bia, đồng nghiệp và...
Tìm kiếm công thức nấu ăn cà rốt cắt nhỏ? Những miếng cà rốt thú vị này có thể được phục vụ như một món ăn chính hoặc như một bên. Họ luôn là một yêu thích. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn...
Hương vị đẹp, chúng đầy màu sắc trong miệng và không hống hách. Món ăn chính hoặc bữa trưa đẹp. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 20 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần...