Vỏ Cozumel

1. Rắc sazon gia vị lên các khối thịt lợn và quăng lên đều đều. Chuyển sang một túi nhựa có zip-top lớn. Trộn nước cam, nước chanh, nước cốt chanh, thì là, ớt bột, bột ớt, rau mùi, muối và hạt tiêu với nhau trong một bát trộn. Đổ vào túi nhựa với thịt lợn; Nhẹ nhàng siết chặt để phân phối đều ướp. Niêm phong túi và đặt trên đĩa. Làm lạnh 8 giờ hoặc qua đêm.

2. Lấy thịt lợn ra khỏi nước ướp; Dự trữ ướp. Làm nóng dầu trong chảo lớn hoặc lò Hà Lan trên lửa vừa cao. Nấu và khuấy thịt lợn cho đến khi màu nâu ở tất cả các mặt, 3 đến 5 phút. Thêm nước ướp dành riêng và đủ gà để che thịt lợn. Đun sôi với lửa lớn; Đậy nắp, giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa 30 phút. Hủy bỏ nắp và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm rơi, khoảng 45 phút.

3. Chuyển thịt lợn với một cái muỗng có rãnh vào một cái bát; Dự trữ 1/3 chén chất lỏng nấu ăn. Thịt lợn mát nhẹ; Thịt lợn mảnh vụn với hai dĩa. Trộn trong chất lỏng nấu ăn dành riêng, rau mùi và 7 ounce phô mai fresco fresco Crumbled.

4. Đun một nồi nước lớn muối nhẹ. Nấu vỏ mì ống trong nước sôi, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi mềm nhưng chắc chắn với vết cắn, khoảng 13 phút. Làm khô hạn.

5. Làm nóng lò trước đến 350 độ F (175 độ C).

6. Đậy đáy đĩa nướng 9x13 inch với 2 chén nước sốt mì ống. Ném vỏ với một muỗng hỗn hợp thịt lợn và sắp xếp trong món nướng. Đổ nước sốt mì ống còn lại lên vỏ nhồi và rắc những cái bích họa bị vỡ vụn còn lại.

7. Đậy nắp bằng nhôm và nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi nóng và sủi bọt, khoảng 30 phút. Hãy đứng 10 phút trước khi phục vụ.

Ghi chú của Cook:

Để làm gia vị Sazon của riêng bạn, hãy trộn 1/2 muỗng cà phê mỗi rau mùi, thì là, hạt annatto xay (hoặc củ nghệ), bột tỏi và muối kosher, cộng với 1/3 muỗng cà phê oregano và 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen mặt đất .