Bánh quy giòn mặn biển giòn giòn

1. Làm nóng lò trước đến 400 độ F (200 độ C). Đặt một tấm nướng bằng một tấm thảm silicon hoặc giấy da.

2. Đặt bột, muối, đường và phô mai nghiền vào một bát trộn. Khuấy cùng nhau cho đến khi trộn đều. Thêm hương thảo; Rưới với dầu ô liu và thêm nước. Trộn với một cái nĩa cho đến khi hỗn hợp kết hợp với nhau trong một bột khá dính và kéo ra khỏi hai bên của bát, 3 đến 5 phút.

3. Chuyển bột lên bề mặt bột và thêm bột khi bạn nhào bột. Nhào cho đến khi nó không còn dính vào bề mặt làm việc, 4 đến 5 phút. Chia bột làm đôi.

4. Bụi làm việc với bột mì. Cuộn ra bột đến độ dày 1/8 inch hoặc ít hơn. Bàn chải hoặc bề mặt sương mù của bột rất nhẹ với nước. Rắc muối biển thô. Chích toàn bộ bề mặt của bột bằng những miếng nĩa để ngăn chặn bánh quy giòn quá nhiều khi nướng.

5. Cắt mỗi cuộn ra một nửa thành khoảng 30 miếng bằng bánh pizza. Bạn có thể cắt chúng ra trong hình vuông, hình chữ nhật hoặc hình tam giác-sự lựa chọn của bạn. Chuyển lên tấm nướng đã chuẩn bị bằng một cái cạp băng ghế hoặc ngón tay của bạn (bột sẽ rất dính).

6. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi có màu nâu hoàn hảo và giòn, 10 đến 15 phút, tùy thuộc vào độ dày.

   

Ghi chú của đầu bếp:

Thời gian nướng 12 đến 15 phút của tôi chỉ là một phỏng đoán sơ bộ, và nó sẽ phụ thuộc vào độ dày của bột của bạn. Tôi sẽ bắt đầu kiểm tra lúc 10 phút và đi từ đó.

Thay thế bất kỳ loại thảo mộc tươi mà bạn chọn cho Rosemary. Thay thế cây anh túc, mè hoặc hạt cây thì là muối biển.

Phiên bản tạp chí của công thức này nướng bánh quy trong 18 phút ở 375 độ F (190 độ C).