Đây là một công thức gà tây chiên giòn tuyệt vời được làm bằng gia vị Creole. Thịt giòn ở bên ngoài và siêu mọng nước ở bên trong - ngay cả thịt trắng! Chúng tôi sử dụng nồi nhôm 26 quart với giỏ thoát nước.
Thành phần
3 gallon dầu đậu phộng để chiên, hoặc khi cần thiết
1 (12 pound) toàn bộ gà tây, cổ và giblets bị loại bỏ
Cup creole gia vị
1 củ hành trắng trung bình
Hướng
Đổ đầy một nồi chiên gà tây hoặc kho dự trữ lớn với đủ dầu để chiên gà tây; Hãy chắc chắn để lại phòng cho gà tây để dầu không tràn qua. Làm nóng dầu đến 400 độ F (200 độ C). Lớp một đĩa lớn với túi giấy an toàn thực phẩm.
Rửa sạch gà tây và vỗ hoàn toàn bằng khăn giấy. Xoa gia vị bên trong khoang và tất cả các bề mặt bên ngoài. Hãy chắc chắn rằng lỗ ở cổ được mở ít nhất 2 inch để dầu có thể chảy tự do vào khoang.
Tắt nguồn nhiệt. Đặt toàn bộ hành tây vào giỏ cống, sau đó là gà tây, cổ trước. Từ từ hạ thấp giỏ vào nồi chiên cho đến khi Thổ Nhĩ Kỳ hoàn toàn chìm trong dầu. Bật nguồn nhiệt và nấu, duy trì nhiệt độ dầu ở 350 độ F (175 độ C) cho đến khi không còn màu hồng ở xương và nước ép rõ ràng, khoảng 45 phút hoặc 3 1/2 phút mỗi pound.
-
Cẩn thận loại bỏ giỏ ra khỏi nồi chiên và ráo nước gà tây. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào phần dày nhất của đùi, gần xương, nên đọc ít nhất 165 độ F (74 độ C) nhưng không quá 180 độ F (80 độ C). Chuyển Thổ Nhĩ Kỳ vào đĩa đã chuẩn bị để hoàn thành thoát nước, 10 đến 15 phút.
Mẹo công thức
Bạn có thể sử dụng dầu thực vật thay vì dầu đậu phộng nếu ưa thích.
Lưu ý của biên tập viên
Chúng tôi đã xác định giá trị dinh dưỡng của dầu để chiên dựa trên giá trị duy trì 10% sau khi nấu. Số lượng sẽ thay đổi tùy thuộc vào thời gian nấu và nhiệt độ, mật độ thành phần và loại dầu cụ thể được sử dụng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 603 | Calo |
| 34g | Mập |
| 2g | Carbs |
| 69g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 16 | |
| Calo 603 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 34g | 43% |
| Chất béo bão hòa 9g | 44% |
| Cholesterol 229mg | 76% |
| Natri 571mg | 25% |
| Tổng số carbohydrate 2g | 1% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 69g | |
| Vitamin C 1mg | 3% |
| Canxi 52mg | 4% |
| Sắt 5mg | 27% |
| Kali 926mg | 20% |
Bạn cũng có thể thích
Nếu bạn chưa bao giờ có món gà sous vide trước đây, bạn sẽ ngạc nhiên bởi sự dịu dàng và ngon ngọt như thế nào! Hãy chơi xung quanh với các loại thơm khác nhau. Theo truyền thống, bạn cần nấu gà đến...
Điều này bắt đầu như hamburger với hành tây tươi và rau mùi nhưng cần một cách để làm cho gia đình này được yêu thích thành thức ăn ngón tay. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng...
Cá hồi chiên không khí này gọi một gia vị cay nhưng ngọt ngào. Bạn càng thêm gia vị vào cá hồi thì nó sẽ có, vì vậy tôi khuyên bạn nên bắt đầu với 2 muỗng cà phê gia vị cho mỗi phi lê cá hồi. Bạn có...
Một món xào châu Á đáng kinh ngạc. Một trong những sở thích cá nhân của tôi. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 45 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 8 đến 10 phần ăn Thành...
Spareribs tráng men với hương vị ngọt ngào, rối rắm của Philippines. Một trong những thành phần phủ mật ong, Star Anise, có nguồn gốc từ Trung Quốc; Nó là một vỏ màu nâu sẫm hình ngôi sao, chứa một...