Pizza kiểu Detroit

1. Thu thập tất cả các thành phần.

   

2. Đổ nước ấm vào bát của máy trộn đứng; Trộn trong men và đường và để hòa tan.

   

3. Thêm 2 muỗng cà phê dầu ô liu, muối và bột mì. Hỗn hợp nhào cùng với một phần đính kèm móc bột cho đến khi bột rất mịn, mềm và đàn hồi.

   

4. Rưới còn lại 1 muỗng cà phê dầu vào chảo pizza kiểu Detroit 10x14 inch; Sử dụng ngón tay của bạn để trải dầu trên đáy chảo. Đặt bột vào trung tâm của chảo. Dầu ngón tay của bạn, sau đó kéo và kéo dài bột thành một hình chữ nhật.

   

5. Che và để tăng cho đến khi tăng gấp đôi khối lượng, khoảng 1 giờ.

   

6. Trong khi đó, làm nước sốt: Mang nước sốt marinara, oregano, vảy ớt đỏ và bột tỏi đến lửa nhỏ trong một cái chảo trên lửa vừa thấp. Đun nhỏ lửa trong 15 phút.

   

7. Làm nóng lò nướng đến 525 độ F (274 độ C). Kết hợp Monterey Jack và Cheddar Cheese vào bát. Ném nhẹ để trộn với nhau.

   

8. Kết thúc bột: chà ngón tay với một ít dầu ô liu từ chảo. Nhấn không khí từ bột trong khi kéo dài và đẩy nó vào một hình chữ nhật đi đến các cạnh của chảo. Kéo dài bột lên hai bên khoảng 1/2 inch hoặc lâu hơn.

   

9. Đặt hầu hết tất cả các lát pepperoni lên bột. Phân tán phô mai đều trên đầu, đảm bảo bao phủ đầy đủ tất cả các cạnh nơi bột gặp chảo.

   

10. Nước sốt muôi trên đầu trong ba dải dài. Sắp xếp các lát pepperoni còn lại lên trên.

    

11. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi pizza tối hơn một chút so với màu nâu vàng, khoảng 15 phút. Để nguội trong 5 phút.

    

12. Rất cẩn thận trượt pizza lên thớt. Cắt thành các mảnh hình chữ nhật.

    

13. Phục vụ ngay lập tức và tận hưởng!

    

Ghi chú của đầu bếp:

Nếu bạn không thể có được một chiếc Pizza Pizza cổ điển Detroit, bạn có thể sử dụng một cái chảo gang 12 inch. Bạn có thể không cần phải sử dụng khá nhiều bột, nhưng nó nên gần. Bạn cũng có thể sử dụng hai chảo bánh kim loại vuông 8 inch. Bất kể bạn sử dụng chảo nào, hãy chắc chắn rằng nó sâu ít nhất một vài inch.

Bột đa dụng sẽ hoạt động, nhưng bột bánh mì có nhiều gluten hơn và hoạt động tốt hơn một chút.

Những chiếc pizza này theo truyền thống được làm bằng phô mai gạch Wisconsin, vì vậy nếu bạn có thể tìm thấy nó, thay thế 12 ounce phô mai gạch cho Monterey Jack và Cheddar. Bạn có thể nghiền phô mai nếu ưa thích.

Sử dụng bất kỳ toppings nào khác mà bạn thích, chỉ cần thêm chúng vào bột trước khi phủ chúng bằng phô mai.

Lưu ý của biên tập viên:

Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ lượng nước sốt. Số tiền thực tế tiêu thụ sẽ khác nhau.