Tất cả thời gian này bạn đã uống trà làm từ cành và lá khô, khi bạn có thể uống trà từ xương và thịt. Đây là phiên bản rất tập trung của những gì cha mẹ chúng ta gọi là "gà bouillon". Cho dù bạn đang muốn thưởng thức một con gà ở dạng lỏng, hoặc để nghiền nát cái lạnh đó, hoặc có thể tâm hồn bạn chỉ cần một cái ôm ấm áp, tôi hy vọng bạn sẽ sớm thử món này. Ăn với bánh quy bơ nóng nếu muốn!
Thành phần
2 (4,5 pound) nguyên gà
3 cà rốt lớn, bóc vỏ và cắt thành các miếng 2 inch
3 Ribs cần tây, cắt thành các mảnh 2 inch
2 hành tây vàng, xắt nhỏ
4 tép tỏi, không cảm thấy và giảm một nửa
2 chiếc lá nhỏ
10 hạt tiêu đen nguyên hạt
7 lít nước lạnh, hoặc khi cần thiết
muối kosher để nếm thử
Hướng
Cắt thịt vú ra khỏi gà bằng cách cắt dọc theo hai bên của mỗi xương ức, qua sườn và xuống khớp cánh. Cắt thịt và tiết kiệm cho một bữa ăn khác, bảo lưu da cho trà gà.
Chuyển toàn bộ gà và da từ ngực sang 1 nồi lớn, hoặc 2 chậu tiêu chuẩn (5 1/2 đến 6 quart). Chia cà rốt, cần tây và hành tây giữa các chậu, tiếp theo là tỏi, lá nguyệt quế và hạt tiêu. Đổ đầy từng chậu lên đỉnh bằng nước lạnh.
Đặt chậu trên lửa vừa cao và đun sôi, xem cẩn thận. Ngay lập tức giảm nhiệt xuống thấp. Bỏ qua bất kỳ bọt từ ngọn với một cái muỗng. Điều chỉnh nhiệt để duy trì một lửa nhỏ rất nhẹ trong đó chỉ có các bong bóng nhỏ chọc qua bề mặt. Tiếp tục để sôi trong 8 đến 12 giờ.
Sử dụng một cái muỗng có rãnh để chuyển các chất rắn vào một bộ lọc đặt trên một cái bát lớn; Loại bỏ các miếng và đổ nước dùng căng thẳng trở lại vào một cái nồi. Kết hợp tất cả các chất lỏng thành một nồi. Lọc nước dùng một lần nữa thông qua một bộ lọc lưới mịn vào bất kỳ nồi nào được làm trống.
Đun sôi trên lửa vừa cao, lướt qua chất béo từ trên cùng; Đun sôi cho đến khi giảm một nửa. Tắt lửa và nêm muối, nếm và điều chỉnh khi cần thiết.
-
Lọc nước dùng qua một túi sữa hoặc túi nut vào một thùng chứa. Phục vụ hấp nóng trong nồi như bạn sẽ trà, hoặc để nguội và làm lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
không xác định
Ghi chú của đầu bếp:
Nhiều nước có thể được thêm vào (các) nồi trong thời gian sôi dài, nếu mức độ dường như quá thấp. Một vài inch xuống từ trên là tốt, nhưng nếu mức độ thấp hơn, hãy thêm nhiều nước.
Hãy chắc chắn rằng không nêm nước dùng cho đến khi nó được giảm xuống nơi bạn muốn, nếu không nó có thể quá mặn.
Để phục vụ điều này như một người bắt đầu tại một bữa tiệc tối, chỉ chia một lượng nhỏ, như cốc espresso. Điều này có nghĩa là giàu có và suy đồi, nhưng nếu không, bạn có thể pha loãng với nước.
Dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Calo: 141
Tổng số chất béo: 4,9g
Cholesterol: 53mg
Natri: 144mg
Tổng số carbs: 7,9g
Chế độ ăn kiêng: 1,9g
Protein: 16.1g
Đường: 3,3g
Bạn cũng có thể thích
![Xanh thịt bò trên mặt đất Xanh thịt bò trên mặt đất](/img/30482/2321949-43363be4f6454de4b36c474528675fde.jpg)
Sự kết hợp hương vị tuyệt vời trong các kabobs đơn giản, nhanh chóng và kinh tế. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 30 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 12 viên thịt Thành phần...
![Xúc xò gà Chutney Xúc xò gà Chutney](/img/42838/216509-8a0e67a85a2b43cda8cb879b21c4e6dd.jpg)
Con gà này có một sự tinh tế của Ấn Độ, nhưng nó nhẹ và sẽ được yêu thích bởi bất cứ ai yêu thích hương vị của rau mùi. Nó đòi hỏi một số công việc vì vậy nó chỉ dành cho những người thích phiêu lưu...
![Gà tây nướng, phong cách hải quân Gà tây nướng, phong cách hải quân](/img/37030/772606-0767d37d9d404f4c88647e3e3d6a1823.jpg)
Tôi đã đóng quân ở nước ngoài ở Nhật Bản trong Lễ Tạ ơn một năm mà không có cách nào để về nhà vào kỳ nghỉ. Vì vậy, tôi đã có 10 người bạn cùng nhau và chúng tôi đã có Lễ Tạ ơn tại chỗ của tôi. Tôi...
![Thổ Nhĩ Kỳ mật cá lựu Thổ Nhĩ Kỳ mật cá lựu](/img/34659/4561701-d6f10beb38314a7dae05a0f800f9cda3.jpg)
Nếu bạn giống như hầu hết mọi người, có lẽ bạn đã thực hiện cùng một con gà tây mỗi Lễ Tạ ơn, năm này qua năm khác. Tại sao không phải là nhạc jazz về hương vị lần này với một ít mật ong? Xi -rô...
![Puerto Rican đóng hộp thịt bò Ham Puerto Rican đóng hộp thịt bò Ham](/img/11803/7661308-67dfb127956d4e06820c55ff7a6b0740.jpg)
Công thức hầm này rất đơn giản, dễ dàng và nhanh chóng với thịt bò được làm ngô trong lon và các vật dụng phòng đựng thức ăn thông thường khác. Kết quả cuối cùng là ngon và thỏa mãn. Phục vụ nó trên...