DS Whole Wheat Challah

Trộn men và nước với nhau trong một bát lớn, và để đứng cho đến khi một lớp kem hình thành trên đầu, khoảng 5 phút. Đánh trong 3 quả trứng, chất làm ngọt, bơ, bột mì nguyên chất, bột mì đa dụng và yến mạch cuộn. Biến bột ra trên một bề mặt bột, và nhào cho đến khi mịn và đàn hồi, 5 đến 10 phút.

Tạo thành bột thành một hình tròn nhỏ gọn, và đặt vào một bát dầu. Xoay bột hơn nhiều lần trong bát để dầu bề mặt bột, phủ bát bằng một miếng vải ẩm và để tăng trong một khu vực ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, khoảng 2 giờ.

Đấm xuống bột, và cắt thành 3 miếng có kích thước bằng nhau. Làm việc trên một bề mặt bột, cuộn các miếng bột thành dây thừng về độ dày của ngón tay cái của bạn và dài khoảng 12 inch. Dây thừng nên béo hơn ở giữa và mỏng hơn ở cuối. Pinch 3 sợi dây với nhau ở trên cùng và braid chúng. Bắt đầu với sợi bên phải, di chuyển nó sang bên trái qua sợi giữa (sợi đó trở thành sợi giữa mới.) Đưa chuỗi xa nhất sang trái, và di chuyển nó qua chuỗi giữa mới. Tiếp tục bện, hai bên xen kẽ mỗi lần, cho đến khi ổ bánh bị bện, và chèn các đầu lại với nhau và gấp chúng bên dưới để có một cái nhìn gọn gàng. Đặt challah bện trên một tấm nướng được lót bằng giấy giấy da. Che ổ bánh bằng một miếng vải khô, và để vươn lên ở một điểm ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi, khoảng 1 giờ.

Làm nóng lò trước đến 350 độ F (175 độ C).

Chải ổ bánh với 1 quả trứng bị đánh và nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi vàng nâu, 30 đến 40 phút. Để nguội trước khi cắt.