Dễ dàng 100% bánh mì nguyên chất lúa mì

1. Trộn nước ấm, mật ong và men trong một bát hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp trở nên bọt, khoảng 5 phút.

2. Thêm một nửa toàn bộ bột mì, dầu ô liu và muối vào hỗn hợp. Trộn với thìa hoặc thìa gỗ cho đến khi kết hợp. Hãy ngồi trong 1 đến 2 phút.

3. Trộn với một phần đính kèm móc bột ở tốc độ thấp, từ từ thêm bột mì nguyên chất còn lại, tăng tốc độ lên cao. Trộn trên cao cho đến khi bột được kết hợp và không dính vào hai bên của bát, khoảng 7 phút. Đậy bát bằng khăn và để nghỉ ngơi trong 15 phút.

4. Trong khi đó, chuẩn bị một chiếc chảo loaf 9x5 inch với giấy da. Bột một bề mặt để làm việc bột.

5. Đặt bột lên bề mặt làm việc bột và hình thành một ổ bánh. Sử dụng nhiều bột hơn nếu cần thiết. Đặt vào chảo ổ bánh đã chuẩn bị.

6. Hãy để định hình bột ngồi ở một nơi ấm áp cho đến khi nó vươn lên trên đỉnh chảo, khoảng 1 giờ.

7. Trong khi đó, làm nóng lò trước đến 350 độ F (175 độ C).

8. Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi đầu của ổ đĩa âm thanh rỗng khi gõ, khoảng 35 phút. Lấy ra khỏi lò và để nguội trong 15 đến 20 phút trước khi tháo ra khỏi chảo và chuyển sang giá dây. Để nguội thêm một giờ trước khi cắt; Nếu không, nó sẽ cảm thấy bột nhão.

Ghi chú của Cook:

Bạn có thể sử dụng xi -rô mật hoa agave hoặc xi -rô cây phong thay vì mật ong để làm cho người ăn chay này.

Sử dụng dầu ô liu chất lượng tốt, và hào phóng với việc rót của bạn.

Đừng để bột ngồi ở một nơi quá nóng để chứng minh, vì điều này sẽ giết chết men.