Caponata là một món ăn của Sicilia với cà tím, zucchini, cà chua và ớt truyền thống nấu trong dầu và giấm và có hương vị với đường, nho khô, hoa cà, ô liu và hạt thông. Đó là rối, ngọt ngào, giòn và mặn tất cả cùng một lúc. Phục vụ ở nhiệt độ phòng như một món ăn phụ cho cá nướng hoặc làm khởi đầu trên bánh mì nướng. Lưu trữ thức ăn thừa trong tủ lạnh và hâm nóng lại. Nó sẽ có vị thậm chí còn tốt hơn vào ngày hôm sau!
Thành phần
2 thân cây cần tây cuống, cắt thành các mảnh 1/4 inch
Chồi dầu ô liu
1 củ hành, cắt lát mỏng
1 quả cà tím trung bình, cắt thành miếng vừa ăn
2 quả ớt chuông đỏ, cắt lát mỏng
2 zucchini, khối
1 cốc cà chua xay nhuyễn (passata)
cốc giấm trắng
1 muỗng canh đường trắng
10 ô liu đen, rỗ
2 muỗng canh nho khô
2 muỗng canh hạt thông
1 muỗng cà phê
muối và hạt tiêu đen cho nếm thử
10 lá húng quế, băm nhỏ
Hướng
Đun một nồi nước lớn muối nhẹ. Thêm cần tây và nấu không được che chắn cho đến khi mềm, khoảng 1 phút. Để ráo nước trong một cái chao và ngay lập tức ngâm trong nước đá trong vài phút để dừng quá trình nấu ăn. Làm khô hạn.
Làm nóng dầu trong một chảo không dính lớn trên lửa vừa; Thêm hành tây và cần tây và nấu cho đến khi mềm và mờ, khoảng 5 phút. Thêm cà tím, ớt chuông đỏ và zucchini và nấu cho đến khi hơi mềm, khoảng 5 phút. Khuấy trong cà chua xay nhuyễn, giấm và đường. Nấu cho đến khi rau mềm, khoảng 15 phút. Thêm ô liu, nho khô, hạt thông, và nụ bạch hoa. Nêm muối và hạt tiêu và nấu cho đến khi hương vị được kết hợp tốt, khoảng 5 phút.
Hủy bỏ chảo khỏi nhiệt; Khuấy trong húng quế băm nhỏ. Làm mát và phục vụ ở nhiệt độ phòng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 290 | Calo |
| 21g | Mập |
| 25g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 290 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 21g | 27% |
| Chất béo bão hòa 3g | 15% |
| Natri 424mg | 18% |
| Tổng số carbohydrate 25g | 9% |
| Chế độ ăn kiêng 7g | 25% |
| Tổng số đường 14g | |
| Protein 4G | |
| Vitamin C 71mg | 354% |
| Canxi 56mg | 4% |
| 3mg sắt | 15% |
| Kali 853mg | 18% |
Bạn cũng có thể thích
Một thay thế ngon cho mì ống! Món ăn này kết hợp bí spaghetti nướng với măng tây xào, hành tây, tỏi và phô mai dê, kết thúc với húng tây và húng quế tươi. Trang trí với một vài lá húng quế và một ít...
Pasta xúc xích này là một công thức siêu dễ dàng để ném cùng nhau, và với việc bổ sung các loại rau khác nhau, bạn có thể tạo ra rất nhiều biến thể. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 30 phút...
Đậu đen, đậu thận, đậu bơ và đậu lima được kết hợp trong một loại nước sốt ngọt và rối cho một bữa ăn một món làm hài lòng đám đông. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Tổng thời gian: 1...
Lagman là một món phở ngon, dễ dàng. Món ăn tuyệt vời của Uzbek (Trung Á). Trang trí với rau mùi tây tươi hoặc thì là. Thời gian chuẩn bị: 35 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 25 phút Tổng thời gian: 2 giờ...
Bảo quản đào tươi với một số gia vị đầy màu sắc để làm một loại nước sốt đáng yêu. Thú vị với thịt gà, thịt lợn, gạo và nhiều loại thực phẩm khác. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 15 phút...