Caponata là một món ăn của Sicilia với cà tím, zucchini, cà chua và ớt truyền thống nấu trong dầu và giấm và có hương vị với đường, nho khô, hoa cà, ô liu và hạt thông. Đó là rối, ngọt ngào, giòn và mặn tất cả cùng một lúc. Phục vụ ở nhiệt độ phòng như một món ăn phụ cho cá nướng hoặc làm khởi đầu trên bánh mì nướng. Lưu trữ thức ăn thừa trong tủ lạnh và hâm nóng lại. Nó sẽ có vị thậm chí còn tốt hơn vào ngày hôm sau!
Thành phần
2 thân cây cần tây cuống, cắt thành các mảnh 1/4 inch
Chồi dầu ô liu
1 củ hành, cắt lát mỏng
1 quả cà tím trung bình, cắt thành miếng vừa ăn
2 quả ớt chuông đỏ, cắt lát mỏng
2 zucchini, khối
1 cốc cà chua xay nhuyễn (passata)
cốc giấm trắng
1 muỗng canh đường trắng
10 ô liu đen, rỗ
2 muỗng canh nho khô
2 muỗng canh hạt thông
1 muỗng cà phê
muối và hạt tiêu đen cho nếm thử
10 lá húng quế, băm nhỏ
Hướng
Đun một nồi nước lớn muối nhẹ. Thêm cần tây và nấu không được che chắn cho đến khi mềm, khoảng 1 phút. Để ráo nước trong một cái chao và ngay lập tức ngâm trong nước đá trong vài phút để dừng quá trình nấu ăn. Làm khô hạn.
Làm nóng dầu trong một chảo không dính lớn trên lửa vừa; Thêm hành tây và cần tây và nấu cho đến khi mềm và mờ, khoảng 5 phút. Thêm cà tím, ớt chuông đỏ và zucchini và nấu cho đến khi hơi mềm, khoảng 5 phút. Khuấy trong cà chua xay nhuyễn, giấm và đường. Nấu cho đến khi rau mềm, khoảng 15 phút. Thêm ô liu, nho khô, hạt thông, và nụ bạch hoa. Nêm muối và hạt tiêu và nấu cho đến khi hương vị được kết hợp tốt, khoảng 5 phút.
Hủy bỏ chảo khỏi nhiệt; Khuấy trong húng quế băm nhỏ. Làm mát và phục vụ ở nhiệt độ phòng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 290 | Calo |
| 21g | Mập |
| 25g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 290 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 21g | 27% |
| Chất béo bão hòa 3g | 15% |
| Natri 424mg | 18% |
| Tổng số carbohydrate 25g | 9% |
| Chế độ ăn kiêng 7g | 25% |
| Tổng số đường 14g | |
| Protein 4G | |
| Vitamin C 71mg | 354% |
| Canxi 56mg | 4% |
| 3mg sắt | 15% |
| Kali 853mg | 18% |
Bạn cũng có thể thích
Linguine hải sản tuyệt vời tương đối nhanh chóng và dễ dàng. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Tổng thời gian: 1 giờ Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần ăn Thành phần 1 (16 ounce) Gói Pasta...
Khám phá những gì trong gia vị taco và dễ dàng làm cho riêng bạn với công thức này. Điều này bằng với gói 1 1/4 ounce của hỗn hợp taco thương mại. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Tổng thời gian: 5 phút...
Ở đây tôi đã thử nghiệm không phải một, mà là hai điều mới - nấu một con gà tây ở nhiệt độ rất cao, cũng như nấu nó lộn ngược, điều mà tôi đã nghe trong nhiều thập kỷ là cách để bạn muốn thịt. Cho dù...
Tôi đã thử công thức bánh mì thịt Sicilia này nhiều năm trước khi tôi mới bắt đầu nấu ăn. Đó là một hit hằng kể từ đó và hầu như không thể ngu ngốc. Không giống như bánh mì thịt thông thường, cái này...
Chân gà có hương vị với nước xốt khô và sau đó hun khói đến mức hoàn hảo trong một người hút thuốc điện. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 2 giờ 30 phút Thời gian bổ sung: 4 giờ Tổng thời...